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眼下，春分剛過(guò)，朝天門火鍋數(shù)數(shù)日子，品牌又是新開始一個(gè)年頭，朝著百年老字號(hào)品牌的目標(biāo)更進(jìn)了一步。從它1935年在重慶兩江沿岸的朝天門碼頭崛起，就開啟了品牌歷史的發(fā)展之路，是整個(gè)重慶火鍋行業(yè)里唯一一家以碼頭之名命名火鍋品牌的投資項(xiàng)目。
而這一切卻純粹即源于兩江沿岸的碼頭。清末明初時(shí)期，重慶兩江沿岸拉船的纖夫因生計(jì)聚眾而食，發(fā)明了一種粗放的飲食方式，在通過(guò)后人對(duì)其工藝的改良與技術(shù)的革新，所以才形成了如今色香味俱全的重慶火鍋。隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，重慶火鍋也逐漸朝著產(chǎn)業(yè)化、品牌化的方向發(fā)展。
不知道第一家重慶火鍋店在什么時(shí)候，但第一家朝天門火鍋卻實(shí)實(shí)在在源自于兩江沿岸的重慶朝天門碼頭，傳承歷史的經(jīng)典工藝，采用秘制重慶火鍋配方，形成了獨(dú)具品牌魅力與特色的重慶火鍋品牌。當(dāng)它被越來(lái)越多的人關(guān)注，于是品牌的創(chuàng)始人開始考慮說(shuō)，要不要把它充分利用起來(lái)一個(gè)在餐飲行業(yè)全面發(fā)展的品牌。
經(jīng)過(guò)多年的錘煉與創(chuàng)新發(fā)展，朝天門火鍋以其獨(dú)一無(wú)二的品牌魅力，凝練出濃郁醇厚的火鍋味道、嚴(yán)謹(jǐn)有序的營(yíng)運(yùn)管理，也還有專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠(chéng)信高效的管理團(tuán)隊(duì)等企業(yè)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)品牌在行業(yè)的發(fā)展。目前，朝天門火鍋全國(guó)火鍋加盟店已達(dá)600余家，也先后在湖北、山西、江蘇、四川等地設(shè)立了分公司，并建起完善的品牌運(yùn)營(yíng)支持體系，包括產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售、物流配送、營(yíng)運(yùn)示范等多個(gè)方面，打造出了品牌在現(xiàn)代餐飲行業(yè)里綜合體系的競(jìng)爭(zhēng)力
在品牌運(yùn)營(yíng)和打造的線上、線上都有這同一批同事以及團(tuán)隊(duì)身體，各部門的通力協(xié)作，力求深化與創(chuàng)新。靠著朝天門火鍋“誠(chéng)信、嚴(yán)謹(jǐn)、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念、“合理化、標(biāo)準(zhǔn)化、人性化”的管理原則，以及“換位思考，契合需求”的服務(wù)理念，進(jìn)行了多元化的經(jīng)營(yíng)，從而來(lái)維系品牌的盈利和持續(xù)發(fā)展。當(dāng)然，朝天門火鍋也承認(rèn)，目前，朝天門火鍋加盟品牌也承認(rèn)，品牌的發(fā)展主要還是得益于人民生活水平的提高以及餐飲行業(yè)的發(fā)展，這只是客觀方面；從主觀的方向來(lái)說(shuō)，這是依賴于經(jīng)營(yíng)品牌的每個(gè)人不懈的努力和堅(jiān)持。
“吃你的火鍋和來(lái)店里的考察的人不是完全劃上等號(hào)，所以品牌不會(huì)認(rèn)為會(huì)吃火鍋的人都會(huì)做火鍋連鎖加盟的品牌”。朝天門火鍋如此深思，品牌想要走出地區(qū)，并全方位發(fā)展，就需要對(duì)產(chǎn)品定價(jià)和品牌類型重新定位。并把自身想象成一家全新出現(xiàn)在市場(chǎng)的品牌，完全摒棄自己從前有許多品牌美食的支持者。投資火鍋加盟店并不能吸引全部的夢(mèng)想者，而是在品牌風(fēng)格具象化之后，再根據(jù)實(shí)際上的需求去調(diào)整。事實(shí)上，有非常非常多的愛吃重慶火鍋的人并沒有真的研究過(guò)如何去開一家正宗重慶火鍋店。
談及于此，朝天門火鍋認(rèn)為，重慶火鍋加盟店投資是個(gè)雙向傳輸?shù)纳?，與創(chuàng)業(yè)者的互動(dòng)比較頻繁。但開一家火鍋加盟店作為餐飲服務(wù)行業(yè)，本身就有許多的細(xì)節(jié)需要處理。比如，從你的大門打開，客人從四方八方而來(lái)，他們的反應(yīng)一般都會(huì)很直接。比如，會(huì)咨詢你各式各樣的問題，包括對(duì)產(chǎn)品的、對(duì)品牌的；以及會(huì)提出很多要求，包括火鍋加盟店優(yōu)勢(shì)介紹及如何開一家重慶火鍋店的問題。
跟以前的開店的不同，大概是門面找好、簡(jiǎn)單裝修、擺幾張桌子就結(jié)束了，還需要掌握一定的經(jīng)營(yíng)技巧與方法。等你真正開店，與消費(fèi)者的互動(dòng)就會(huì)變成一個(gè)很多元的動(dòng)態(tài)模式。
不管是哪種方式，重慶火鍋店加盟投資已越來(lái)越成為一種餐飲行業(yè)時(shí)下流行的發(fā)展趨勢(shì)。而對(duì)于朝天門火鍋而言，其強(qiáng)項(xiàng)就在于有著優(yōu)越的品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)的模式、專業(yè)的團(tuán)隊(duì)等品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力，塑造出了它獨(dú)一無(wú)二的品牌魅力。當(dāng)火鍋不僅限于吃，對(duì)開店而言，它就有了各式各樣的可能！
不過(guò)，這些都不算是重點(diǎn)的重點(diǎn)，朝天門火鍋想要告訴所有人的是，“我們”做自己的品牌，但教你的是，過(guò)自己的生活。
 
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