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史書(shū)中，三國(guó)爭(zhēng)霸，群雄割據(jù)，爭(zhēng)的是地盤(pán);在如今的餐飲市場(chǎng)，就仿佛是當(dāng)時(shí)的戰(zhàn)場(chǎng)，爭(zhēng)的是市場(chǎng)與顧客，只要有才，就可能“揭竿而起”晉升為成功人士，比起給人打工看人臉色，顯然自己開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的誘惑力更大， 餐飲就成為創(chuàng)業(yè)投資者開(kāi)店的第一選擇?；疱?zhàn)鳛橹袊?guó)傳統(tǒng)美食的代表之一，特色火鍋加盟項(xiàng)目已是餐飲行業(yè)里創(chuàng)業(yè)投資的熱門(mén)。現(xiàn)在，朝天門(mén)火鍋就以在行業(yè)超越20年的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)特色火鍋加盟項(xiàng)目開(kāi)店，提供詳細(xì)的經(jīng)營(yíng)指南，以幫助想要投資火鍋加盟店的提升開(kāi)店的成活率和持續(xù)性，讓投資不至于付諸東流。

事實(shí)上，作為長(zhǎng)盛不衰餐飲行業(yè)，其市場(chǎng)發(fā)展前景的廣闊及發(fā)展趨勢(shì)的良好，才吸引了越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者以餐飲加盟連鎖的方式進(jìn)入市場(chǎng)投資，用以規(guī)避自主創(chuàng)業(yè)時(shí)，所可能遭遇的不確定風(fēng)險(xiǎn)，并讓自己在經(jīng)營(yíng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)時(shí)，以獲得更多額優(yōu)勢(shì)。但在經(jīng)營(yíng)特色火鍋加盟項(xiàng)目時(shí)，創(chuàng)業(yè)投資者還需要遵循特色火鍋加盟行業(yè)自身的發(fā)展規(guī)則，并打造自身項(xiàng)目的特色。

一、特色火鍋加盟項(xiàng)目投資前，需要考慮清楚為什么開(kāi)店

在進(jìn)行特色火鍋加盟項(xiàng)目的投資時(shí)，需要明確自身的目標(biāo)，才能知道要如何去達(dá)成自己的目標(biāo)。一般可分為兩種：

第一種是感情創(chuàng)業(yè)者，通常是被特色火鍋加盟案例的成功所打動(dòng)，或當(dāng)?shù)啬承┨厣疱伡用说觏?xiàng)目的成功所吸引，使其受到鼓舞，所以萌生開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的想法，這類(lèi)人對(duì)于開(kāi)店過(guò)于樂(lè)觀，不能很好的應(yīng)對(duì)在自主開(kāi)店時(shí)，所可能遭遇的不確定風(fēng)險(xiǎn)。

第二種是理性創(chuàng)業(yè)者，又主要分為兩類(lèi)，一類(lèi)是水到渠成型，這類(lèi)人擁有專(zhuān)業(yè)技能，能從基礎(chǔ)做起，經(jīng)歷公司各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)階段，資金和管理運(yùn)營(yíng)能力較強(qiáng);一類(lèi)是不急于投入，但心中對(duì)開(kāi)店存在疑惑，想通過(guò)各種去到進(jìn)行了解，找尋最好的方式。

二、特色火鍋加盟項(xiàng)目投資時(shí)，想開(kāi)什么樣的火鍋加盟店

特色火鍋加盟項(xiàng)目作為餐飲行業(yè)里最受關(guān)注的餐飲投資方向，在其品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面呈現(xiàn)著多元化的特點(diǎn)，所以在進(jìn)行項(xiàng)目投資前，會(huì)成為餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者最佳選擇。

但在具體開(kāi)店的過(guò)程中，還需要考慮創(chuàng)業(yè)者的個(gè)性性格特征、興趣以及當(dāng)?shù)厝宋娘L(fēng)俗、飲食習(xí)慣等，并對(duì)即將投入的特色火鍋加盟項(xiàng)目的進(jìn)行實(shí)地考察，做出準(zhǔn)確的市場(chǎng)評(píng)估。

三、特色火鍋加盟項(xiàng)目投資前，想明白以什么方式開(kāi)一家火鍋加盟店

對(duì)于特色火鍋加盟項(xiàng)目投資，是獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，開(kāi)始合伙經(jīng)營(yíng)，或是入駐火鍋加盟體系，由總部提供開(kāi)店的資源。朝天門(mén)火鍋認(rèn)為，若是有相關(guān)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，可考慮獨(dú)立開(kāi)店的方式;但對(duì)于餐飲經(jīng)驗(yàn)匱乏，建議選擇火鍋加盟連鎖體系，去學(xué)習(xí)管理技巧，用以店面的經(jīng)營(yíng)，是降低投資風(fēng)險(xiǎn)的優(yōu)化方式，就合伙開(kāi)店而言，要明確意見(jiàn)分析與權(quán)責(zé)劃分，避免兩人組合，以三人最佳，最多不超過(guò)五人。

四、特色火鍋加盟項(xiàng)目投資前，需要斟酌的投資因素

首先，就是店面周?chē)沫h(huán)境。

環(huán)境的好壞有兩種含義，一種含義是店鋪周?chē)沫h(huán)境狀況，另一種含義則是店面所處位置及繁華程度等。一般而言，店面處于車(chē)站附近、商業(yè)區(qū)域、人口密度高的地區(qū)或同行集中的一條街上，在特色火鍋加盟店的地理位置上會(huì)占據(jù)更大優(yōu)勢(shì)。另外，三叉路口、拐角的位置較好，而坡路、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳，在開(kāi)特色火鍋加盟店時(shí)，就要慎重考慮。其次，交通條件。顧客到店消費(fèi)，停車(chē)是否方便、物資運(yùn)輸是否方便或從其他地段到店乘車(chē)是否方便，對(duì)店鋪的銷(xiāo)售有很大的影響;因此，交通條件也是需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)投資者需要了解的要素之一。

再次，周?chē)O(shè)施的評(píng)估。

這里需要強(qiáng)調(diào)的是，選擇臨街店面的注意事項(xiàng)。這里就涉及典型街道，一般而言，有兩種：一種是只有車(chē)道跟人行道，車(chē)輛在道路行駛，實(shí)現(xiàn)可很自然掃到街道兩邊的臨街鋪，當(dāng)行人在街邊走，因視覺(jué)條件所致，便很容易進(jìn)入店鋪;但街道的寬度若超過(guò)30米，則可能不利于聚集人氣。第四，就是區(qū)域人口情況，通常說(shuō)來(lái)，開(kāi)店位置附近人口越多，越密集越好。目前大中城市都相對(duì)集中形成了各種區(qū)域，比如商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)、大學(xué)區(qū)等，在不同的區(qū)域開(kāi)店，要進(jìn)行不同的分析。

最后，目標(biāo)顧客的收入水準(zhǔn)。

這就要在開(kāi)特色火鍋加盟店時(shí)，根據(jù)市場(chǎng)的定位，確定開(kāi)店的檔次。

看完相關(guān)的介紹，創(chuàng)業(yè)投資者對(duì)于特色火鍋加盟項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)指南已有了解，并能根據(jù)以上所講，一步一個(gè)腳印去實(shí)施、完善，成功開(kāi)起一家特色火鍋加盟店。