火鍋加盟店選址原則，如何進(jìn)行人流量測(cè)試調(diào)查
時(shí)間：2018-07-11 10:02 作者：朝天門火鍋對(duì)于開一家火鍋加盟店來說，選址是創(chuàng)業(yè)投資者普遍重視的關(guān)鍵問題，這關(guān)系著開店的成活率和持續(xù)性。那么，初入火鍋加盟行業(yè)的創(chuàng)業(yè)投資者要如何進(jìn)行店面選址？其中，選址最重要的人流量要如何進(jìn)行測(cè)試調(diào)查，并避免人流量的陷阱？為此，重慶火鍋加盟連鎖品牌老字號(hào)代表之一的朝天門火鍋，對(duì)火鍋加盟市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查。
根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果以及多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，朝天門火鍋發(fā)現(xiàn)，火鍋加盟店選址大眾最關(guān)注的要素在于人流量以及地段的優(yōu)劣，其他方面在于消費(fèi)水平、交通、店面租金、同行競(jìng)爭(zhēng)大小、交通是否便利以及其他因素等。其中，地段的優(yōu)劣、店面租金以及消費(fèi)水平等因素有跡可循，但對(duì)于店面人流量應(yīng)該如何計(jì)算，許多初次開店的創(chuàng)業(yè)投資者認(rèn)為無跡可尋，因?yàn)楣?jié)假日與平時(shí)的客流量是不同的。那么，到底火鍋加盟店選址人流量要如何測(cè)試？下面，朝天門火鍋就與想要投資火鍋加盟店的創(chuàng)業(yè)者一起分析，選址人流量測(cè)試
一、火鍋加盟店選址的人流量如何科學(xué)計(jì)算？
在人流量的測(cè)算上，火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者多數(shù)會(huì)選擇蹲點(diǎn)的方式，即選取某幾天飯點(diǎn)來計(jì)算所調(diào)查店鋪的進(jìn)店率，或晚上去數(shù)一數(shù)附近的樓盤燈光等手段，但這些方式多帶來的數(shù)據(jù)具有隨意性。要科學(xué)計(jì)算人流量，可從以下幾個(gè)方面出發(fā)：
人流踩點(diǎn)可作為商鋪選址評(píng)估所執(zhí)行的一個(gè)步驟，有了實(shí)際踩點(diǎn)的人流量，升上評(píng)估店的客單價(jià)以及捕獲率（入店率），就可以得出火鍋加盟店每日的營(yíng)業(yè)額，進(jìn)而預(yù)估出每月的營(yíng)業(yè)額以及每年的營(yíng)業(yè)額。
如何判定初步選擇的店面地址是否為客流量較大的集客點(diǎn)？
主要可通過人潮流量來檢驗(yàn)，一般有兩種計(jì)算方式，全日踩點(diǎn)法，時(shí)段踩點(diǎn)法，在餐飲行業(yè)，普遍采用時(shí)段踩點(diǎn)發(fā)，人流量最高的時(shí)段在中餐時(shí)段11點(diǎn)到14點(diǎn)，晚餐時(shí)段17點(diǎn)到21點(diǎn)，對(duì)于投資金額比較大的商鋪，最好采用周一至周日以及兩餐重要時(shí)段的人流量，要保持連續(xù)測(cè)試7天，任何情況都不要中斷，如此，可得出相應(yīng)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。
踩點(diǎn)應(yīng)遵守的原則：
按照正常情況，踩點(diǎn)應(yīng)在工作日平日（即周一到周四）選1天，周五、周六以及周日各選1天，一周合計(jì)4天，進(jìn)行踩點(diǎn)，同時(shí)避免固定節(jié)日，也不建議因天氣因素而調(diào)整實(shí)測(cè)人流量，但在特殊天氣（臺(tái)風(fēng)、暴風(fēng)）等情況，可延后再測(cè)試。
全日踩點(diǎn)：也在踩點(diǎn)日猜忌全日的營(yíng)業(yè)時(shí)間，并將每個(gè)時(shí)段分別記錄。
對(duì)火鍋加盟店統(tǒng)計(jì)人流的當(dāng)時(shí)，可選店址一測(cè)。經(jīng)過門店入口正前方的人流，包括經(jīng)過的騎自行車以及電動(dòng)車的等，但經(jīng)過的機(jī)動(dòng)車（汽車、摩托車、公交車）不予計(jì)算，無消費(fèi)力的兒童等不予計(jì)算。
道路對(duì)面人流是否計(jì)入，以下兩種情況則需要計(jì)入：
①在居民區(qū)、商業(yè)/具名區(qū)的商圈或是在小城市，店址正前方的道路寬度小于雙車道（道路寬小于12米），且道路中間沒有阻礙和隔斷，可自由穿行，則將懂啊路對(duì)面人流的50%計(jì)入，其人流計(jì)算方法為：總?cè)肆髁?/span>=店面地址一側(cè)人流量+店對(duì)面人流×50%。
②在火鍋加盟店正前方步行街寬度小于20米，企鵝步行街中間沒有任何障礙，則可以將對(duì)面人流全數(shù)計(jì)入；在步行街寬度大于20米，或馬路中間有障礙存在，可一律不統(tǒng)計(jì)對(duì)面人流。
二、火鍋加盟店選址10個(gè)常規(guī)的判斷要點(diǎn)
1、交通便利在主要車站的附近，活在顧客步行不超過20分鐘的路程內(nèi)的街道設(shè)店。
2、接近人們聚集的場(chǎng)所，如劇院、電影院、公園等娛樂場(chǎng)所，或者大工廠、機(jī)關(guān)附近，這一方面可吸引出入行人，另一方面，易于使顧客記住店面的地點(diǎn)。
3、選擇人口增長(zhǎng)較高的地方：企業(yè)、居民區(qū)和市政的發(fā)展，會(huì)給店面帶來更多顧客，并使之更具發(fā)展?jié)摿Α?/span>
4、選擇較少橫街或障礙物的一邊。
5、選取自然形成美食街或參觀聚集的地段。
6、根據(jù)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容來選址。根據(jù)火鍋加盟店市場(chǎng)定位的不同，對(duì)于店面選址的要求也不相同，要符合市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)定位才是最佳。
7、要有“傍大款”意識(shí)，即可以將火鍋加盟店開在著名連鎖店或品牌店附近。
8、位于商業(yè)中心街道，東西走向街道朝天門火鍋建議開店選址最好坐北朝南，南北走向最好坐西朝東，盡可能位于十字路口的西北拐角。三叉路口是好地方，在坡路上開店不可取，路面和店鋪地面高低懸殊太過。
9、選擇有廣告空間的店面：對(duì)有的店面而言，沒有獨(dú)立門面，店門前就自然失去獨(dú)立的廣告空間，沒有了發(fā)揮營(yíng)銷智慧的方式。
10、選擇由冷變熱的區(qū)位
經(jīng)過對(duì)火鍋加盟市場(chǎng)的調(diào)查，在選址被大多數(shù)投資者普遍看好的店面經(jīng)營(yíng)位置的同時(shí)，可選擇更具市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Φ慕值阑蚴袇^(qū)，當(dāng)然，要有足夠的資金支撐。
以上內(nèi)容，就是朝天門火鍋加盟連鎖品牌針對(duì)于火鍋加盟市場(chǎng)開店選址所做出的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，希望能對(duì)想要開店的創(chuàng)業(yè)者有幫助。更多火鍋加盟信息，可持續(xù)搜索并關(guān)注；朝天門火鍋。
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