淺析火鍋加盟連鎖店市場(chǎng)定位與營(yíng)銷分析
時(shí)間：2018-09-25 18:02
在如今的餐飲市場(chǎng)，火鍋加盟連鎖店是創(chuàng)業(yè)投資的熱門項(xiàng)目，在經(jīng)營(yíng)的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、分給等方面，也有著多元化的特點(diǎn)，那么如何成功經(jīng)營(yíng)一家火鍋加盟連鎖店，就成為創(chuàng)業(yè)投資者關(guān)注的重點(diǎn)。
實(shí)際上，搞好火鍋加盟連鎖店也是需要營(yíng)銷的。對(duì)此，就先一起來分析做好一家火鍋加盟連鎖店市場(chǎng)營(yíng)銷，因?yàn)槊鞔_市場(chǎng)定位，做到精準(zhǔn)營(yíng)銷，才能提升加盟火鍋店盈利率。營(yíng)銷作為火鍋加盟連鎖店的一種手段，是經(jīng)營(yíng)者獲得精準(zhǔn)顧客，開拓市場(chǎng)和提升回頭客的一種策略。這是火鍋店加盟投資者的必修課。在實(shí)際的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)里，就要頂住壓力，面對(duì)同行競(jìng)爭(zhēng)，從而自我修煉、不斷改進(jìn)和創(chuàng)新。這是需要有一套行之有效的經(jīng)營(yíng)模式和管理策略，火鍋加盟連鎖店想要在市場(chǎng)發(fā)展，就需要重視營(yíng)銷所帶來的作用。
不過，身處“全民營(yíng)銷”的時(shí)代，火鍋加盟連鎖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，幾乎每天都有新店開業(yè)，同時(shí)也有老店關(guān)閉，能堅(jiān)持并獲得盈利的店面是較少的部分。于是，有經(jīng)營(yíng)者開始對(duì)營(yíng)銷產(chǎn)生疑問，到底火鍋加盟連鎖店市場(chǎng)定位與營(yíng)銷手段應(yīng)如何操作?
通過對(duì)火鍋加盟連鎖市場(chǎng)的調(diào)查，多數(shù)的創(chuàng)業(yè)投資者由于市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的匱乏，缺乏對(duì)營(yíng)銷知識(shí)的全面了解，一開始都是看別人做得好，生意火爆，于是就開始跟風(fēng)，投入金錢和時(shí)間最后發(fā)現(xiàn)毫無價(jià)值，但又造成統(tǒng)一商圈內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)激烈的局面。所以，對(duì)火鍋加盟連鎖店新店開業(yè)前，創(chuàng)業(yè)者需要靜心思考為何要做火鍋加盟連鎖店，尤其是要對(duì)開店所存在的風(fēng)險(xiǎn)有所認(rèn)知，一個(gè)負(fù)責(zé)的項(xiàng)目或品牌不會(huì)給投資者做出只賺不賠的承諾。
然而，餐飲營(yíng)銷理論里存在著許多不被人關(guān)注的細(xì)節(jié)，火鍋加盟連鎖店經(jīng)營(yíng)者想要所避免的“毫無價(jià)值”的營(yíng)銷活動(dòng)，需要考慮以下四個(gè)方面的問題：
1、找到目標(biāo)消費(fèi)人群
無論是過去，現(xiàn)在還是未來，營(yíng)銷理論上大多將其全是為：找到目前消費(fèi)顧客，傳遞有價(jià)值的信息，將產(chǎn)品和服務(wù)賣給他們。換言之，經(jīng)營(yíng)者就要考慮加盟火鍋店的營(yíng)銷活動(dòng)是給誰看，這是關(guān)鍵核心問題，所以營(yíng)銷本身不是銷售產(chǎn)品、而是需求。
特別需要注意的是，營(yíng)銷目標(biāo)要明確，做到讓顧客知曉的同時(shí)，對(duì)于是哪類顧客也要有所明確，避免營(yíng)銷價(jià)值的低下。
2、如何讓目標(biāo)乳消費(fèi)人群看到
火鍋加盟連鎖店在選定和找準(zhǔn)目標(biāo)人群之后，就要考慮如何精準(zhǔn)的將營(yíng)銷內(nèi)容傳遞給人群。經(jīng)營(yíng)者可借助的營(yíng)銷工具和方式有很多，要精準(zhǔn)的傳播、推進(jìn)和導(dǎo)流措施，就可以選用如媒體、大V、明星、事件等途徑都可以，但必須符合產(chǎn)品自身的DIY特質(zhì)。
另外，創(chuàng)業(yè)者要明確的是，營(yíng)銷它不是一種一次性行為，也是一個(gè)參與和宣傳的過程，需要通過多手段、策略，于不同的時(shí)間點(diǎn)、平臺(tái)、渠道等持續(xù)互動(dòng)的模式，加深顧客對(duì)品牌的印象。達(dá)到消費(fèi)者心理認(rèn)同，就是市場(chǎng)營(yíng)銷的最終目的。
3、確定營(yíng)銷活動(dòng)的核心
最好的營(yíng)銷手段是讓人看不出營(yíng)銷，一旦營(yíng)銷手段被看穿，營(yíng)銷的效果就會(huì)大打折扣。以朝天門為例，其口碑也就是其品牌營(yíng)銷手段，它只不過是將營(yíng)銷手段以口碑的方式呈現(xiàn)，甚至在過程中，還包含了品牌供應(yīng)商、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手以及外面的顧客，提升了品牌潛在的價(jià)值。
4、獲得目標(biāo)人群的認(rèn)可
這種營(yíng)銷的方式叫做深度套牢，火鍋加盟連鎖店市場(chǎng)營(yíng)銷只有在深度套牢的時(shí)候，才能被目標(biāo)人群認(rèn)可。那么，在這個(gè)過程里，品牌或項(xiàng)目給顧客創(chuàng)造的用戶價(jià)值就非常重要。
總結(jié)而言，火鍋加盟連鎖店想啊要做好市場(chǎng)營(yíng)銷，就應(yīng)在開店前做好嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖袌?chǎng)調(diào)查，打造明確的市場(chǎng)定位，并切忌盲目跟風(fēng)，可能達(dá)到精準(zhǔn)營(yíng)銷的目的。
