火鍋加盟開業(yè)的流程與要點(diǎn)分析
時(shí)間：2018-10-22 14:11
火鍋，作為傳統(tǒng)特色美食項(xiàng)目之一，在傳統(tǒng)特色美食項(xiàng)目里，也是最容易的復(fù)制的模式，以火鍋店加盟連鎖經(jīng)營(yíng)模式在市場(chǎng)的成功，吸引了眾多創(chuàng)業(yè)投資者對(duì)火鍋行業(yè)的關(guān)注和青睞。隨著餐飲行業(yè)不斷的發(fā)展，近年來(lái)火鍋行業(yè)也隨之不斷擴(kuò)大，各具特色的火鍋店加盟投資項(xiàng)目更是層出不窮，怎么開一家特色火鍋加盟店已成為創(chuàng)業(yè)投資者關(guān)注的重要話題。為此，作為重慶火鍋加盟連鎖品牌的朝天門火鍋為想要開店的創(chuàng)業(yè)者整理了一份火鍋店加盟投資攻略，以供想要開店的創(chuàng)業(yè)者參考。
首先，開特色火鍋加盟店之前，創(chuàng)業(yè)者要做好長(zhǎng)期吃苦受累的準(zhǔn)備以及承擔(dān)投資風(fēng)險(xiǎn);同時(shí)，做好走出“關(guān)系誤區(qū)”的準(zhǔn)備，不應(yīng)抱關(guān)系多、朋友多、與朋友一年在外消費(fèi)多少等想法來(lái)開店，對(duì)餐飲行業(yè)而言，是實(shí)實(shí)在在做市場(chǎng)的行業(yè)，關(guān)系好只能錦上添花，而不是雪中送炭;再次，重視消防安全和食品衛(wèi)生安全，避免造成相關(guān)事故，影響店鋪經(jīng)營(yíng);最后，開店前要進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)?shù)幕疱伒昙用送顿Y預(yù)算。下面，就來(lái)對(duì)火鍋店加盟投資的全套流程進(jìn)行詳細(xì)介紹。
一、火鍋店加盟投資：投資預(yù)算
在不同的地區(qū)或城市開加盟火鍋店，就要有一定的規(guī)模才有利于市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。就目前來(lái)說(shuō)，火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，想要在市場(chǎng)里占據(jù)一席之地，就要保證一定的開店規(guī)模，通常來(lái)說(shuō)，最低不低于200平米，其開店投資資金預(yù)算，包括加盟金、保證金、權(quán)益金、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)等，主要根據(jù)品牌口碑以及市場(chǎng)影響力的不同，在費(fèi)用上會(huì)存在不同的差異。另外，開火鍋加盟店的投資費(fèi)用還包括物資采購(gòu)費(fèi)、原料采購(gòu)、人員招聘、培訓(xùn)費(fèi)用等多個(gè)方面，可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行核算，同時(shí)，還要準(zhǔn)備一定的流動(dòng)資金。
二、火鍋店加盟投資：店面選址
對(duì)火鍋店加盟投資來(lái)說(shuō)，選擇一個(gè)好的店面，成功的機(jī)率就會(huì)超過(guò)50%，但選址要花費(fèi)大量的時(shí)間與精力，需要投資者謹(jǐn)慎選擇：
一般來(lái)說(shuō)，好的商圈具備以下特征：常住人口和流動(dòng)人口較多，經(jīng)營(yíng)餐飲條件成熟，停車位充足等。另外，要求廣告位和門頭形象較好，房屋內(nèi)部結(jié)構(gòu)合理，不能柱子太多，避免給裝修和布局造成障礙，影響有效的經(jīng)營(yíng)面積;層高不能太低，要求不低于2.8米，并且店面周圍有符合經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)定位。
在意向商圈選定后，要進(jìn)行一系列的實(shí)地考察，對(duì)火鍋店加盟經(jīng)營(yíng)條件進(jìn)行分析，包括品牌餐飲規(guī)模大小、裝修風(fēng)格、菜品質(zhì)量、人均消費(fèi)、管理和服務(wù)水平與營(yíng)業(yè)狀況等。
三、火鍋店加盟投資：店面裝修
環(huán)境會(huì)影響人的心情，從而潛移默化的影響著火鍋的味道，所以，如何在投入有限的情況下，做出亮點(diǎn)，就是值得投資者思考的問(wèn)題。實(shí)際上，裝修得好的火鍋加盟店應(yīng)具有豐富的主題和內(nèi)涵，并讓顧客感受到獨(dú)特的文化熏陶和情調(diào)，讓吃與樂(lè)結(jié)合，參與性增強(qiáng)，氣氛輕松和睦等特點(diǎn)，為此，火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者可根據(jù)店鋪市場(chǎng)定位進(jìn)行分析，選擇最適合自己的裝修風(fēng)格。特別需要強(qiáng)調(diào)的是，在租房或承接轉(zhuǎn)讓門面時(shí)，要與出租方講好免租期，以獲取自己最大的利益。
以上，是關(guān)于火鍋店加盟投資流程里，最重要的三個(gè)方面，其他流程攻略與要點(diǎn)還應(yīng)包括員工的招聘和培訓(xùn)、原料采購(gòu)、產(chǎn)品定價(jià)、成本控制和節(jié)能降耗、廚房出品的流水式設(shè)計(jì)參考等。
火鍋店加盟流程開業(yè)要點(diǎn)，可從以下三個(gè)方面考慮：
1、在火鍋加盟店裝修和培訓(xùn)進(jìn)行到后期，在以前半個(gè)月左右的時(shí)間就要進(jìn)行開業(yè)準(zhǔn)備工作。為避免占道，一定要去城管部門辦手續(xù)，以登記備案，以預(yù)防在開業(yè)當(dāng)天因其不必要的麻煩。
2、制定新店開業(yè)期間的優(yōu)惠措施，不少火鍋加盟店會(huì)在開業(yè)期間實(shí)行6.8折優(yōu)惠，但打折優(yōu)惠是一把雙刃劍，短時(shí)間內(nèi)可能帶來(lái)打槍人氣，但打折期一過(guò)，可能會(huì)客流有所流食，這時(shí)，可采用贈(zèng)送優(yōu)惠券的方式，吸引顧客二次消費(fèi)。
3、準(zhǔn)備5萬(wàn)左右的資金，用于報(bào)紙、電視、電臺(tái)、媒體等，進(jìn)行開業(yè)前的集中宣傳。
