重慶火鍋加盟店經營者應注意的店面安全管理
時間：2018-11-01 14:51
對重慶火鍋加盟店經營者來說，其店鋪管理制度是為了加強店面前廳、后廚、設施設備、食品衛(wèi)生安全等方面的管理，以更好的為大眾服務。并維護店鋪持續(xù)穩(wěn)定的經營而制定。但對于加盟火鍋店的管理制度的來說，具有一定時間性，其經營狀況也會隨時間的不同而變化，管理制度和方法必須因時、因地、因人而做出改變。
那么，重慶火鍋加盟店經營者應該從哪些方面進行安全管理？下面，就先一起來了解加盟火鍋加盟管理應注意的方面：
1、重慶火鍋加盟店安全管理：食品衛(wèi)生安全
加盟火鍋店前廳、后廚各部門要嚴格執(zhí)行公司或項目總部對于食品衛(wèi)生安全的相關規(guī)定，從原料采購到成品制售的各個環(huán)節(jié)都要形成相關記錄，做到責任到人，嚴格原材料“索證”制度，嚴格把控進貨關；加強或是原料的驗收與庫房管理，嚴謹不合格產品出入庫；嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全操作歸程；并嚴格執(zhí)行后廚準入制度，以防止投毒、中毒事件發(fā)生；重慶火鍋加盟店工作人員必須進行定期體檢，持健康證上崗。
2、重慶火鍋加盟店安全管理：防火
重慶火鍋加盟店內各部門要加強員工消防安全知識培訓，讓員工掌握必要的消防知識，在前廳、后廚等地方要配置相應消防器材，以定期對消防設施進行檢查和維護，并消除安全隱患，并要定期組織學習本部門消防突發(fā)時間的緊急處理預案并定期演練。
3、重慶火鍋加盟店安全管理：防盜
店內各部門要加強對管理范圍內經營服務場所、庫房貴重物資和其他重要部門的管理與防護，詳細劃分責任區(qū)域，在每日打烊后，應安排專人負責檢查門窗關閉情況，重要區(qū)域要建立24小時監(jiān)控與巡視檢查制度，并做好值班記錄。
4、重慶火鍋加盟店安全管理：生產和設備安全
重慶火鍋加盟店店內各個部門應定期組織專業(yè)人員對廚房出具、機器設備、線路、油箱、天然氣管道、液化氣瓶等進行重點堅持和維護。另外，也要對管理閥門、儀表、閥盤借口、開關、灶臺等進行定期堅持，以建立系統(tǒng)的檢測、維護和使用安全操作歸程，以做好相關檢測記錄，并落實崗位安全責任制度，責任劃分到人；對各種煙道、煙罩和油垢長期積聚的器具，制定定期清洗制度以及安全堅持標準。
5、重慶火鍋加盟店安全管理：網絡安全
這主要針對于加盟火鍋店內收銀系統(tǒng)的安全管理。各部門都應加強對計算機和計算機網絡系統(tǒng)的管理，嚴謹利用計算機和計算機系統(tǒng)從事違法活動，在店鋪物流管理和售賣和收銀系統(tǒng)計算機制定專人使用，并嚴禁其安裝于工作無關軟件，或與外網連接。
這些內容，就是朝天門火鍋對重慶火鍋加盟店管理者應注意的店面安全管理的介紹。希望能對想要開店的創(chuàng)業(yè)投資者有幫助。
就目前的市場而言，現(xiàn)在加盟火鍋店經營管理的新思路就是要運用市場經濟的原則，不再是早期的計劃時代，由于顧客消費的選擇性小，其消費不理性就導致早期的火鍋店加盟管理者是“走一步算一步”。究其原因在于前期餐飲市場的供不應求，但現(xiàn)代餐飲市場已從賣方市場轉入買房市場，且顧客消費理念日趨成熟，所以對重慶火鍋加盟店經營管理來說，應實行“計劃管理”，即從開店的籌備、設計到中長期的經營，都應有組織、有計劃的進行。更多重慶火鍋加盟信息，可關注或搜索：朝天門火鍋。
