開(kāi)重慶火鍋加盟店要如何賺錢(qián)？分享開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)
時(shí)間：2019-01-10 09:47
開(kāi)重慶火鍋加盟店是很鍛煉創(chuàng)業(yè)綜合素質(zhì)的一個(gè)行業(yè)，管理、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈等，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出來(lái)差錯(cuò)，都會(huì)影響的店鋪生意。許多加盟火鍋店的經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為，只要產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、味道正宗，生意就能火爆。其實(shí)不然，還要考慮店面在現(xiàn)代餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的綜合因素。但對(duì)于初入火鍋市場(chǎng)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，由于經(jīng)驗(yàn)的不足，對(duì)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，不知道該從哪個(gè)方面入手。其實(shí)，和大多數(shù)行業(yè)一樣，重慶火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者只需要將復(fù)雜的問(wèn)題簡(jiǎn)單化，就可以了?，F(xiàn)在，就一起來(lái)了解開(kāi)重慶火鍋加盟店如何賺錢(qián)的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
一、顧客到店吃什么
這個(gè)就涉及重慶火鍋加盟市場(chǎng)定位、品類(lèi)以及消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。對(duì)此，經(jīng)營(yíng)者要多觀(guān)察市場(chǎng)、分析，找到市場(chǎng)的痛點(diǎn)和熱點(diǎn)，研究顧客最?lèi)?ài)吃什么。然后，再對(duì)店內(nèi)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)配，并精簡(jiǎn)菜單，在精化、細(xì)化加盟火鍋店產(chǎn)品的同時(shí)，找到店面最吸引顧客的菜品。
二、顧客為什么到店里來(lái)吃
在了解到重慶火鍋加盟店的顧客到店吃什么之后，就需要搞清楚顧客為什么到店內(nèi)消費(fèi)的問(wèn)題。是憑借與眾不同的味道，還是熱情細(xì)致的服務(wù)，還是新鮮刺激的環(huán)境體驗(yàn)?經(jīng)營(yíng)者就要要明確的概念，換言之，所經(jīng)營(yíng)的重慶火鍋加盟店與別家店面的差異性和稀缺性在哪里。
三、顧客是以什么方式來(lái)店里
這個(gè)是代表著開(kāi)加盟火鍋店之前的顧客行為習(xí)慣調(diào)查，即顧客到重慶火鍋加盟店消費(fèi)，其傾向性是購(gòu)物后就餐、工作中就餐、還是下班后就餐、家庭聚會(huì)就餐，或是上午宴請(qǐng)，將這些行為習(xí)慣進(jìn)行分析后，再根據(jù)就餐特點(diǎn)，把火鍋店的服務(wù)、產(chǎn)品側(cè)重點(diǎn)予以細(xì)化。
四、店面要賣(mài)些什么產(chǎn)品
在這個(gè)方面，就要將重慶火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)從顧客回到店面本身，加盟火鍋店經(jīng)營(yíng)者在打造店面時(shí)，要搞清楚店面主打特色，以及所售賣(mài)的產(chǎn)品是哪些。所以，加盟火鍋店要達(dá)到賺錢(qián)的目的，經(jīng)營(yíng)者就要根據(jù)市場(chǎng)要求去鉆研，店面要賣(mài)些什么樣的產(chǎn)品。
五、店面的產(chǎn)品賣(mài)多久合適
這有關(guān)于重慶火鍋加盟店菜品定位的問(wèn)題，也和店鋪營(yíng)銷(xiāo)推廣手段相關(guān)，可幫助加盟火鍋店經(jīng)營(yíng)者更細(xì)化自身的菜品，從而設(shè)計(jì)加盟火鍋店菜品生命周期。對(duì)菜品來(lái)說(shuō)，都有自己壽命，知識(shí)長(zhǎng)短的問(wèn)題，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)，都喜歡新鮮。所以，想要穩(wěn)固占領(lǐng)市場(chǎng)，就要時(shí)常更新菜品，讓消費(fèi)者常吃常新。
六、店面要做多大的生意
這個(gè)問(wèn)題是有關(guān)于重慶火鍋加盟店的輻射范圍和發(fā)展規(guī)劃的問(wèn)題，一般的火鍋店，輻射范圍1-3公里;好一些的火鍋店，會(huì)輻射到5-10公里。當(dāng)?shù)赇佪椛浞秶酱螅痛碇昝娴目驮丛截S厚，生意也就越好，者其實(shí)也是店面一個(gè)精英目標(biāo)，也是經(jīng)營(yíng)者需要關(guān)注的店鋪發(fā)展方向。
七、店面產(chǎn)品如何營(yíng)銷(xiāo)
當(dāng)重慶火鍋加盟店菜品、服務(wù)、環(huán)境都做到一定程度后，經(jīng)營(yíng)者要思考的就是加盟火鍋店?duì)I銷(xiāo)如何做。對(duì)于經(jīng)驗(yàn)不足的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，可能會(huì)不太了解營(yíng)銷(xiāo)是什么，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，也可以理解為將產(chǎn)品賣(mài)好，就是營(yíng)銷(xiāo)的核心與目的。對(duì)此，經(jīng)營(yíng)者要從火鍋店本身出發(fā)，不要單純從營(yíng)銷(xiāo)出發(fā)，相信就會(huì)有更清洗的思路。
