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吃火鍋也是一門學(xué)問，選擇什么樣的火鍋底料，吃的時(shí)候要不要注意形象，涮的時(shí)候能不能拿捏好時(shí)間分寸，先放肉還是先放菜……這些都是吃火鍋頂講究的事情?；疱伒氖巢模瑥娘w禽到走獸，從水產(chǎn)到海鮮，從蔬菜到真菌，范圍之廣，無出其右，火鍋可謂是把食材利用到了極致，食材在火鍋里滾燙成熟，散發(fā)出誘人的食材香味。

香油蒜泥兩摻兒，再根據(jù)個(gè)人喜好加入香菜蔥耗油的油碟就成了火鍋蘸料，食物出鍋后，沾一下提前調(diào)好的油碟，辣中帶香，酣暢淋漓。重慶火鍋，有滿鍋的辣椒紅紅火火，也有清淡得枸杞鮮菌湯底。對于紅湯清湯，各有所愛，紅湯的滾辣固然爽快，吃多了卻容易上火，白湯雖淡，但滋補(bǔ)養(yǎng)生，暖胃暖心。

三五好友，圍桌成圈，外面是川流不息的車水馬龍，喧鬧的人群，而面前是一鍋正宗的重慶火鍋，熱油在燈下翻騰，咕嚕咕嚕的冒著泡，周圍是各自享用美食的老饕，談著各自的心事，紅塵多樂，世俗歡鬧。火鍋是一個(gè)人的生活，是一群人的狂歡。

一口火鍋，包羅萬象，生活的酸甜苦辣都在鍋中沸騰。無論什么心情，高興也好，頹廢也罷，只要擺上一盆火鍋，就可以把千言萬語都扔進(jìn)那滾滾的鍋?zhàn)永铮俜潘脸缘轿咐锶?。火鍋的熱氣裊裊，每一口下肚，都是帶著無比溫暖的慰藉。味道的熱烈奔放，食材的包羅萬象，都被火鍋匯聚之內(nèi)，碰撞出美妙的火花。