特色火鍋店經(jīng)營(yíng)理念:不要過(guò)度使用打折營(yíng)銷
時(shí)間:2019-07-03 11:14開(kāi)業(yè)、過(guò)節(jié)、推出新品商家都會(huì)齊發(fā)力開(kāi)始打折。折扣或高或低,但總能賺足一波人氣,不過(guò)有一點(diǎn)值得注意,如果特色火鍋店過(guò)度使用打折這一營(yíng)銷手段,不僅不能提高營(yíng)業(yè)額,反而容易讓顧客流失。這是為什么呢?
1.頻繁打折形成依賴,一旦停止顧客產(chǎn)生落差
開(kāi)店前期,為了能吸引人氣,商家們往往會(huì)持續(xù)打折,并樂(lè)此不疲。每天都給顧客糖衣炮彈,初期這種方法很受用,容易讓顧客沉浸其中,感到實(shí)惠。但是折扣畢竟只是一種營(yíng)銷方式,并不能長(zhǎng)久使用,一旦顧客對(duì)火鍋店推出的折扣形成依賴,等到折扣消失時(shí),顧客心里的落差感就會(huì)油然而生,覺(jué)得實(shí)惠不再,便不再光顧。
2.打折力度過(guò)大,顧客產(chǎn)生懷疑
我們都知道,火鍋市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈,于是會(huì)出現(xiàn)各大商家低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的局面,許多火鍋店推出限時(shí)五折活動(dòng),甚至低于五折的活動(dòng),以為會(huì)讓顧客紛至沓來(lái),實(shí)則容易讓顧客產(chǎn)生懷疑。如果火鍋店在五折甚至更低的折扣下還能盈利,說(shuō)明他的成本過(guò)低,就不得不讓人懷疑是否物有所值,菜品質(zhì)量是否過(guò)關(guān),會(huì)不會(huì)不夠新鮮等等,因?yàn)閼n慮而不再光顧。
除此之外,特色火鍋店的經(jīng)營(yíng)者還應(yīng)該注意,打折的力度應(yīng)該根據(jù)自己店內(nèi)的實(shí)際情況來(lái)定,不要盲目跟風(fēng)、競(jìng)爭(zhēng),如果長(zhǎng)期靠虧損去和他店競(jìng)爭(zhēng)或者吸引人氣,得不償失,過(guò)度打折很可能導(dǎo)致火鍋店資金運(yùn)轉(zhuǎn)困難,難以繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。