火鍋店如何經(jīng)營(yíng)才不會(huì)被淘汰？
時(shí)間：2019-08-12 16:31常言道“勝敗乃兵家常事”，然而這個(gè)道理對(duì)開火鍋店的投資者而言卻顯得有點(diǎn)格格不入，對(duì)投資者而言，開店我們首先想要的是存活、是發(fā)展、是勝利。因此能夠在行業(yè)中存活下來(lái)是我們首要制定的目標(biāo)，其次再是談發(fā)展、談穩(wěn)固。然而就現(xiàn)階段的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)而言，整個(gè)市場(chǎng)上火鍋店的存活率相對(duì)是比較低的，那么作為投資者，該如何有效經(jīng)營(yíng)才能不被行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)淘汰呢?下面一起來(lái)看看火鍋加盟品牌朝天門火鍋的介紹。
剛剛我們提到了“有效經(jīng)營(yíng)”一詞，那到底如何經(jīng)營(yíng)才算做有效經(jīng)營(yíng)呢?有效經(jīng)營(yíng)解釋起來(lái)是一個(gè)復(fù)雜的詞，通過(guò)如下幾個(gè)簡(jiǎn)單案例讓大家能有深刻的認(rèn)識(shí)：
案例1、陳某在縣城開了一家火鍋店，剛開始一年生意一直保持不錯(cuò)。第二年，在陳某火鍋店對(duì)面，有人開了另外一家火鍋店，一個(gè)月之后陳某明顯感覺(jué)生意變差，遂讓員工偷工減料以縮減采購(gòu)成本。
案例2、李某火鍋店要開業(yè)了，請(qǐng)人在火鍋店周圍三公里內(nèi)大量發(fā)傳單，試營(yíng)業(yè)期間生意夜夜火爆，服務(wù)員和后廚忙得焦頭爛額，還不時(shí)出現(xiàn)上錯(cuò)菜、漏單的情況，整個(gè)氣氛十分急躁。
案例3、王某和薛某都是開火鍋店的，兩個(gè)店相隔一公里，眼看火鍋旺季快到了，兩家店開始打起了無(wú)休無(wú)止的價(jià)格戰(zhàn)。
通過(guò)分析，我們可以看出以上三種經(jīng)營(yíng)行為并不能算是有效經(jīng)營(yíng)?？偟膩?lái)說(shuō)，有效經(jīng)營(yíng)體現(xiàn)在如下幾方面：
一、產(chǎn)品創(chuàng)新
產(chǎn)品作為經(jīng)營(yíng)的核心，必須以保質(zhì)、保量作為基礎(chǔ)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但產(chǎn)品極容易被模仿，因而還需時(shí)刻創(chuàng)新，保持同質(zhì)化產(chǎn)品的差異化，提升顧客滿意度。
二、服務(wù)升級(jí)
顧客往往傾向于光顧笑臉相迎的火鍋店，這是顧客期望的最基本消費(fèi)體驗(yàn)，因此熱情周到的服務(wù)使得火鍋店的生意也會(huì)相對(duì)更好。
三、營(yíng)銷多樣化
營(yíng)銷的本質(zhì)不是一成不變，要注重同一營(yíng)銷方案的多樣化，讓顧客每次都能看到不一樣的亮點(diǎn)，進(jìn)而產(chǎn)生持續(xù)性消費(fèi)。
四、綜合體驗(yàn)感
隨著時(shí)代的進(jìn)步，消費(fèi)者的需求發(fā)生了極大的改變，已不再單純地尋求消費(fèi)，還附帶了很多各種各樣的需求，如有面兒、有趣、有吸引力、社交等，甚至這些附帶需求超過(guò)了對(duì)吃什么這件事本身的需求。于是，個(gè)性化體驗(yàn)成了重要的競(jìng)爭(zhēng)力。
