新手開(kāi)重慶火鍋的三大注意事項(xiàng)
時(shí)間：2019-08-30 10:05近年來(lái)重慶火鍋發(fā)展迅速，一路高歌猛進(jìn)，吸引了一大批新手開(kāi)店，但卻有不少人因?yàn)椴欢袌?chǎng)規(guī)劃、不會(huì)營(yíng)銷(xiāo)管理導(dǎo)致失敗。作為毫無(wú)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的新手，如何才能開(kāi)好一家重慶火鍋呢?這三大事項(xiàng)需注意：
1.嚴(yán)格把控味道
新開(kāi)的火鍋店想要穩(wěn)穩(wěn)地抓住市場(chǎng)，味道一定要過(guò)關(guān)，如果味道不好，顧客自然不會(huì)買(mǎi)賬。并且如果你是自己開(kāi)店的話，還得注意味道的穩(wěn)定性這個(gè)問(wèn)題，很多投資者由于不愿加盟，便自己聘請(qǐng)炒料師傅制作底料，由于人工的不確定性，導(dǎo)致味道時(shí)常波動(dòng)，極大地提高了顧客的流失率。
2.服務(wù)質(zhì)量要好
一般來(lái)說(shuō)，新店開(kāi)張由于折扣、營(yíng)銷(xiāo)各方面做得十分到位，客流量往往會(huì)在短期內(nèi)趕超其他火鍋店，但又因?yàn)榈陜?nèi)顧客過(guò)多，員工數(shù)量有限，導(dǎo)致火鍋店應(yīng)接不暇員工焦頭爛額，服務(wù)質(zhì)量明顯下降，極大地造成了顧客的流失。
服務(wù)質(zhì)量差是新店開(kāi)張的一大禁忌，顧客可能會(huì)因?yàn)榍捌谪S富的宣傳到店嘗新，但也會(huì)因?yàn)榉?wù)不到位而棄之離去。因此，開(kāi)火鍋店一定要把服務(wù)質(zhì)量放在重要的位置，合理規(guī)劃店內(nèi)的運(yùn)營(yíng)，避免因混亂而降低服務(wù)質(zhì)量，引起顧客的不滿。
3.避免市場(chǎng)同質(zhì)化
新手開(kāi)店最大的一個(gè)問(wèn)題就是，毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)毫、頭緒，因而大多數(shù)人選擇盲目效仿他人。殊不知目前火鍋市場(chǎng)同質(zhì)化嚴(yán)重，一味地模仿他人只能讓自己丟掉特色，失去競(jìng)爭(zhēng)力。因此在開(kāi)店時(shí)，我們一定要找準(zhǔn)自身定位，不能盲目隨波逐流，凸顯自身特色才是正道。
綜上，新手開(kāi)一家火鍋店雖然困難重重，但是只要你注意以上幾點(diǎn)，就能大大地提高火鍋店的存活率。
