特色重慶火鍋加盟店的擺盤(pán)技巧分享
時(shí)間：2019-12-23 09:50現(xiàn)在的火鍋市場(chǎng)可以說(shuō)是越來(lái)越大了，但同時(shí)火鍋店的數(shù)量也是越來(lái)越多，同一個(gè)位置火鍋店的數(shù)量越多，相互之間的競(jìng)爭(zhēng)也更加的激烈，要一家火鍋店成功開(kāi)起并持續(xù)盈利，打造出自己有特色的火鍋店很關(guān)鍵，而擺盤(pán)則是火鍋店特色的一個(gè)重要體現(xiàn)要點(diǎn)，那么一家特色火鍋加盟店應(yīng)當(dāng)如何正確擺盤(pán)呢？不妨參考下面幾個(gè)技巧。
朝天門(mén)火鍋認(rèn)為，特色就意味著與眾不同，特色的擺盤(pán)也就是打造差異化火鍋店運(yùn)營(yíng)的一個(gè)重要細(xì)節(jié)，總的來(lái)說(shuō)可參考下面幾個(gè)要點(diǎn)。
一、突出文化風(fēng)格
擺盤(pán)是顧客接觸到火鍋店的首個(gè)要素，擺盤(pán)是否漂亮大氣，也決定著顧客對(duì)火鍋店的定位以及第一印象，將火鍋文化融入到擺盤(pán)之中，能讓顧客耳目一新，比如朝天門(mén)火鍋的特色菜品“烽火戲諸喉”，以黃喉的喉為諧音，配合烽火臺(tái)造型，再或者“手切黃牛肉”獨(dú)特的以圣旨為造型的擺盤(pán)，不僅大氣美觀，而且契合朝天門(mén)火鍋的璽印文化，非常受顧客歡迎。
二、突出食材新鮮
隨著大家生活品質(zhì)的提高，不僅需要講究吃得好吃，同時(shí)越來(lái)越講究吃得放心，這也是消費(fèi)升級(jí)的一種體驗(yàn)，身為火鍋店管理者，不僅需要思考如何打造新鮮衛(wèi)生的菜品貨源，同時(shí)也需要將食材的品質(zhì)展現(xiàn)給顧客，譬如朝天門(mén)火鍋的活體金針菇，獨(dú)特的以活體菌坯的形式，讓顧客親自動(dòng)手剪裁食材，從而達(dá)到讓食材品質(zhì)看得見(jiàn)，摸的著，讓顧客吃的放心的目的。
三、突出人有我優(yōu)
火鍋菜品現(xiàn)在可以說(shuō)大同小異了，以川渝火鍋為代表的火鍋店之中，一旦一個(gè)新式菜品上市，很快就會(huì)被其他火鍋店所模仿從而失去競(jìng)爭(zhēng)力，但我們需要做的不僅是人無(wú)我有，更重要的還是要做到人有我優(yōu)，同樣的菜品我的火鍋店卻要比其他店做得更有特色，譬如同樣一道功夫土豆，朝天門(mén)火鍋則以卷片擺盤(pán)，讓顧客夾菜更加方便，同時(shí)更具美觀性。
總的來(lái)說(shuō)，特色的擺盤(pán)是打造火鍋店的差異化競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)很重要的關(guān)鍵點(diǎn)，朝天門(mén)火鍋建議如果自己沒(méi)有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)技巧，或者營(yíng)運(yùn)能力的話，最好實(shí)地考察，與品牌方深度合作學(xué)習(xí)，如有相關(guān)疑問(wèn)未解，可與我留言，交流進(jìn)步。
