重慶人吃火鍋為什么只愛(ài)蘸香油？
時(shí)間：2021-03-17 09:10百里不同風(fēng)，千里不同俗，不同地區(qū)的人在飲食上有較大的差異，北方人吃火鍋蘸芝麻醬，江浙一帶吃火鍋喜歡蘸醬油和原湯，而生存在麻辣之都的重慶人，他們吃火鍋都蘸什么醬呢？重慶人吃火鍋?zhàn)猿梢慌?，只?ài)香油和蒜泥，你知道這是為什么嗎？
一來(lái)，熱愛(ài)醇香的火鍋本味
火鍋的蘸料很豐富，隨便走進(jìn)一家火鍋店，自助蘸料臺(tái)上都擺放著數(shù)十種調(diào)料，有芝麻醬，有蠔油，有小米辣，還有蔥花、香菜、折耳根等等，之所以商家會(huì)提供如此多的選擇，是為了讓蘸料變得更豐富，從而提升火鍋的味道。
但是，對(duì)于重慶人來(lái)說(shuō)，他們只需要吃火鍋的本味，而不喜歡吃被蘸料“帶偏”的火鍋，只用香油和蒜泥進(jìn)行簡(jiǎn)單的調(diào)味，不會(huì)影響火鍋的主味，吃起來(lái)還能感受到那股濃烈、厚重的麻辣氣息，更快意。
二來(lái)，快速降溫省時(shí)省力
有人說(shuō)，既然重慶人喜歡吃火鍋本味，那為什么他們還要蘸香油呢？這要從溫度說(shuō)起?；疱仯且活悵L燙的食物，剛燙好溫度較高，無(wú)法及時(shí)入口。而放在香油里滾兩圈的話，溫度立馬就降下來(lái)了，帶來(lái)即食的便利性。并且，重慶人行事簡(jiǎn)單，不愛(ài)麻煩，光用香油作蘸料，能省去蘸料搭配的過(guò)程，省時(shí)又省力。
三來(lái)，傳統(tǒng)習(xí)慣難以改變
當(dāng)然除了口味的影響外，重慶人用香油吃火鍋還與他們的習(xí)慣有關(guān)。蘸香油是一種傳統(tǒng)的火鍋吃法，已經(jīng)有多年的傳承歷史了，在潛移默化中，吃火鍋蘸香油成了一種習(xí)慣，也成了一種文化傳承，它代表著重慶人對(duì)至簡(jiǎn)至純的火鍋味的執(zhí)著，也代表著重慶人對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的尊敬。
看完上文，你都知道為什么重慶人吃火鍋偏愛(ài)香油和蒜泥了吧，如果你也想嘗試一下重慶本地人的吃法的話，下次吃火鍋可以只加香油和蒜泥試試哦！
