特色小火鍋加盟需要培訓技術(shù)嗎？
時間：2021-12-07 17:56現(xiàn)在火鍋加盟行業(yè)流行一種“小而精”的門店，指的是那些店內(nèi)面積不超過500㎡的小火鍋店，通過個性化的裝修、定位、產(chǎn)品，打造獨家特色為門店賦能，這樣的火鍋門店因風格突出，體驗新奇而深受市場的喜愛。
那么，如果我們也想開一家特色小火鍋加盟店的話，需不需要進行技術(shù)培訓？培訓的內(nèi)容又包含哪些？
1.后廚人員技術(shù)培訓
火鍋素來以操作簡單聞名，以致于許多從業(yè)者認為開一家火鍋店根本不需要任何技術(shù)，但其實，要想盤活一家火鍋店，對后廚人員的專業(yè)技術(shù)能力是有一定要求的。比如切配師的切配、加工手藝和出品速度，大廚的掌勺能力和熟練度等等，這些都需要經(jīng)過系統(tǒng)化的培訓結(jié)合豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗，才能達到從業(yè)標準和要求。因此，我們首先要做的事情就是，邀請總部產(chǎn)品專員到門店來對后廚人員進行技術(shù)培訓。
2.前廳員工服務培訓
特色小火鍋加盟需要進行哪些技術(shù)培訓？除了后廚的專業(yè)技能提升外，還包含火鍋店管理服務人員的服務培訓。很多人并不認為服務是一門技術(shù)，這種想法就是大錯特錯，服務本就是一種實力的展現(xiàn)，會服務者能為門店鎖客拉新，而不會服務者，則會于無形之中將顧客趕走。因此，我們還得邀請專業(yè)的服務型人才，對前廳員工進行服務內(nèi)容的培訓，通過面部表情管理、規(guī)范言行舉止，加強特色化服務的培訓等方式，提升員工的親和力和綜合服務素質(zhì)。
3門店員工考核管理
火鍋店開業(yè)前，除了要對后廚、前廳的所有人員進行專業(yè)化的培訓外，還得對門店管理者，也就是負責門店大小事宜的綜合管理人員進行管理方式的培訓。因為管理火鍋店說到底就是管理店內(nèi)的工作人員，激發(fā)他們的工作潛能和熱情，輔助提升火鍋店的工作效率，并對他們的工作質(zhì)量進行監(jiān)督管理和負責。因此，我們必須得學會如何去考核員工，如何通過獎懲結(jié)合的方式去激發(fā)員工的潛能，這也是技術(shù)培訓內(nèi)容的重中之重。
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