開(kāi)火鍋店用好這四個(gè)消費(fèi)密碼，客流量倍增！
時(shí)間：2022-02-21 10:48“火鍋店究竟怎樣經(jīng)營(yíng)生意才好？”有此疑問(wèn)的創(chuàng)業(yè)者不在少數(shù)，很多創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)店前期，甚至門(mén)店都經(jīng)營(yíng)倒閉了，依舊沒(méi)有找到答案。那么這個(gè)火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)的世紀(jì)難題答案究竟在哪兒呢？我們總結(jié)了過(guò)往優(yōu)秀經(jīng)營(yíng)個(gè)例，發(fā)現(xiàn)想要門(mén)店客流量蹭蹭上漲，一定得掌握這四個(gè)消費(fèi)密碼！
密碼一：構(gòu)建“多元一體”消費(fèi)框架
火鍋產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，隨之帶來(lái)的是消費(fèi)格局的變革，過(guò)去人們的關(guān)注點(diǎn)頗為單一，只追求產(chǎn)品，而今，人們不單單要追求味覺(jué)享受，還十分重視味覺(jué)與視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)的多元融合，火鍋既要色、香、味俱全，同時(shí)消費(fèi)場(chǎng)景還得擁有趣味性和人情味，消費(fèi)者要能在餐桌上品嘗人間美味，于餐桌外也得玩得開(kāi)心、欣賞得如意。所以，就當(dāng)今的餐飲市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，構(gòu)建“多元一體”的消費(fèi)框架，就是解鎖流量密碼的關(guān)鍵之一。
密碼二：重視火鍋美味精致主義
過(guò)去大部分火鍋消費(fèi)者只關(guān)注重慶火鍋口味，追求的好味道和好品質(zhì)，但是隨著Z世代年輕消費(fèi)群體的強(qiáng)勢(shì)崛起，好火鍋的標(biāo)準(zhǔn)就不再停留在果腹或口味上，而是衍生出了“美味精致主義”的要求，即希望產(chǎn)品在味道上有所提升，同時(shí)還得在形象上有所突破，擺盤(pán)上要有獨(dú)特的設(shè)計(jì)理念，要讓外觀設(shè)計(jì)看上去更像是一件藝術(shù)品，從而提升消費(fèi)的精致感。
密碼三：融合朋克養(yǎng)生理念
火鍋，在餐飲界中屬于比較狂辣的存在，它不似徽菜咸香醇厚，也不像粵菜五味調(diào)香，從風(fēng)格上來(lái)看與湘菜接近，講究火辣，但又多一絲醇厚和百變。而如今餐飲的消費(fèi)風(fēng)向標(biāo)正在悄然發(fā)生改變，過(guò)去人們追求痛快的味覺(jué)體驗(yàn)，但現(xiàn)在卻追求朋克養(yǎng)生的消費(fèi)理念。因此，我們要延伸自己的產(chǎn)品鏈，用創(chuàng)新的思維去解鎖豐富的養(yǎng)生產(chǎn)品，推出生姜可樂(lè)、零脂氣泡水、養(yǎng)顏番茄鍋、養(yǎng)生滋補(bǔ)鍋等，自然能在年輕消費(fèi)群體中引起反響。
密碼四：追求博主推薦、平臺(tái)榜單
隨著各大網(wǎng)絡(luò)媒介的崛起和風(fēng)靡，各種種草、探店視頻迅速走紅，成為引領(lǐng)受眾消費(fèi)的主要力量，而這一力量正好就是我們需要掌握的消費(fèi)密碼。當(dāng)代消費(fèi)者往往十分看重博主推薦，以及各大平臺(tái)榜單，因而那些活躍在各大新媒體平臺(tái)上的博主是我們需要合作的對(duì)象，將他們作為一個(gè)宣傳口，對(duì)外傳播、分享品牌的特色、理念和文化，并且努力在各大平臺(tái)上線(xiàn)，多維度提升自己的經(jīng)營(yíng)水準(zhǔn)，力求做到榜上有名，客流量自然倍增！
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