2022年，做火鍋外賣可行嗎？
時(shí)間：2022-05-27 14:04經(jīng)歷了疫情突襲后，整體經(jīng)濟(jì)形勢并不樂觀的背景下，外賣行業(yè)很大程度保障了居民生活、促進(jìn)就業(yè)，還進(jìn)一步延伸了業(yè)務(wù)邊界、交出了超出機(jī)構(gòu)預(yù)期的亮眼成績，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至2020，全國外賣用戶規(guī)模接近5億人，總計(jì)訂單量達(dá)到171.2億單，同比增長7.5%;交易規(guī)模同比增長14.8%，高達(dá)8352億，比之前機(jī)構(gòu)預(yù)測的6600億多出1750億，顯然，外賣市場的回血能力以及市場潛力此前被嚴(yán)重低估了，下面朝天門火鍋將分享一下關(guān)于火鍋加盟與外賣行業(yè)的優(yōu)勢與劣勢，希望對您有所幫助。
一、關(guān)于火鍋外賣的優(yōu)勢
對于商家來說，火鍋外賣節(jié)約了店鋪和人員的成本，減輕了一定的壓力，對于消費(fèi)者需求來說，火鍋的參與感比較強(qiáng)，用餐方便，加上外賣配送，在家吃火鍋顯得更簡單快捷。
二、關(guān)于火鍋外賣的劣勢
菜品問題：因?yàn)闀r(shí)效影響，菜品可能不新鮮，導(dǎo)致顧客復(fù)購率低
配送問題：天氣是不可抗力因素，會極大影響外賣的配送時(shí)效
成本問題：菜品成本，配送人工，外賣平臺選擇都會影響外賣的成本
三、解決火鍋外賣問題
菜品新鮮：每天的菜品品質(zhì)要挑選最新鮮的，可以考慮增加菜品保險(xiǎn)設(shè)備
優(yōu)化配送：商家可以縮短配送范圍，做大先做精，這樣才能提高復(fù)購率和好評
明確消費(fèi)者：選擇好目標(biāo)消費(fèi)群體，制定價(jià)格在保證品質(zhì)的同時(shí)保證人工成本
作為一個非常標(biāo)準(zhǔn)化火鍋口味的餐飲品類，在眾多食物中，火鍋一躍成為線上訂單的第一品類，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，火鍋全年的消費(fèi)占據(jù)餐飲全品類的20.3%，由此可見，火鍋的外賣市場地位不可忽視，在外賣火鍋中在加入品牌專屬特色，更能極大的吸引顧客選擇你的火鍋外賣。
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