為什么做餐飲，建議從火鍋行業(yè)入手？
時(shí)間：2022-06-27 09:55“沒(méi)什么是一頓火鍋解決不了的，如果有就兩頓”這句話成為了年輕人們茶余飯后，尋找開(kāi)心的一句關(guān)鍵話語(yǔ)，聚餐文化可以說(shuō)是中國(guó)人專屬，隔三差五聚一次吃一頓，而火鍋，就憑著獨(dú)特的聚餐屬性贏得了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的偏愛(ài)，紅油辣鍋，鮮香養(yǎng)生鍋，百余種菜品，這些選擇都在滿足聚餐的屬性，據(jù)數(shù)據(jù)顯示2021年中國(guó)火鍋加盟行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4998億元，預(yù)計(jì)2024年火鍋市場(chǎng)將達(dá)到6413億元，未來(lái)的發(fā)展空間巨大，關(guān)于火鍋行業(yè)的研究，可以一起看看朝天門的經(jīng)驗(yàn)分享。
一、調(diào)味品行業(yè)高速發(fā)展，火鍋底料有優(yōu)勢(shì)
我國(guó)是世界上最大的調(diào)味品消費(fèi)國(guó)，目前單一調(diào)味品的發(fā)展已經(jīng)接近成熟化，但復(fù)合調(diào)味品卻有著極大的市場(chǎng)發(fā)展空間，而火鍋底料正是復(fù)合調(diào)味品的細(xì)分賽道之一，且火鍋底料作為火鍋產(chǎn)業(yè)鏈的上游，與火鍋市場(chǎng)共同發(fā)展，火鍋底料已經(jīng)成為了當(dāng)下調(diào)味品行業(yè)中最熱門的品類，火鍋底料行業(yè)發(fā)展相對(duì)成熟，且市場(chǎng)集中程度相對(duì)較高。
二、火鍋餐飲連鎖化率成熟
相比其他餐飲行業(yè)，火鍋餐飲行業(yè)更容易實(shí)現(xiàn)規(guī)?；瑯?biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，近年來(lái)隨著餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展，以及火鍋店的迅速發(fā)展擴(kuò)張，采用規(guī)模的火鍋底料成為了許多火鍋品牌的首選，不僅底料菜品規(guī)?；?，火鍋店的經(jīng)營(yíng)管理也可以規(guī)?；倪M(jìn)行，服務(wù)簡(jiǎn)單，培訓(xùn)簡(jiǎn)單，前期不需要花太多時(shí)間進(jìn)行經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)，省時(shí)省力。
三、底料菜品多元化，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力
隨著火鍋行業(yè)的日趨成熟，在消費(fèi)業(yè)態(tài)和消費(fèi)場(chǎng)景不斷變化的驅(qū)動(dòng)下，為了在新形勢(shì)下能突出重圍，各大企業(yè)也開(kāi)始做提升，做創(chuàng)新，從鍋底的細(xì)分開(kāi)始，清油火鍋，營(yíng)養(yǎng)火鍋，多口味的不斷興起，不斷的迎合著8090年輕消費(fèi)的主力，新概念、新口味、新形態(tài)的產(chǎn)品，打造出火鍋店的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，從而得到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
時(shí)代在改變，火鍋行業(yè)以成熟的供應(yīng)鏈和可復(fù)制性的經(jīng)營(yíng)管理模式，火鍋行業(yè)未來(lái)的發(fā)展不可設(shè)限。
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