火鍋店想提高客單價?從這幾方面入手!
時間:2022-07-08 09:50一家重慶火鍋加盟店從開店開始就需要明確自己的店鋪定位,才能打造出正確的火鍋品牌,而明確店鋪定位的同時可以制定出對應(yīng)的客單價,從而更方便店鋪的盈利,那么如何打造店鋪定位,從而提高客單價呢,可以跟著朝天門火鍋一起看看經(jīng)驗(yàn)分享。
高端場景:私人定制,商務(wù)宴請的消費(fèi)場景
這一店鋪場景的打造,主要是針對精英人群,這時候火鍋品牌需要充分挖掘,滿足其小眾需求,把品牌的特點(diǎn)做出來,培養(yǎng)忠實(shí)客戶,比如某火鍋品牌通過“精英會”“CEO飯局”等用戶運(yùn)營動作,實(shí)現(xiàn)了中高端用戶群的多維度多場景鏈接,增強(qiáng)了用戶粘性及品牌認(rèn)可度。
高端食材:海鮮類食材客單價更高
海鮮、港式、日式火鍋等品類自帶高端基因,相關(guān)品牌可以在食材和服務(wù)方面下功夫,更加精細(xì)化運(yùn)作火鍋店,有許多這類火鍋店主打深?;铛r,日本牛肉,以及現(xiàn)吃現(xiàn)摘的有機(jī)蔬菜,贏得了很多商務(wù)人士的青睞
風(fēng)格裝飾:店鋪以文化元素增加附加值
不止海鮮火鍋,川渝火鍋也開始向高端火鍋邁進(jìn),且有著明顯的文化屬性,在北京,銅鍋涮肉融入了老北京四合院文化,早川渝,朝天門火鍋在場景的打造上已古城墻裝修風(fēng)格與現(xiàn)代高端用餐環(huán)境相結(jié)合,多元化的裝修風(fēng)格滿足了不同人群的消費(fèi)需求
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,國民收入不斷提高,各類消費(fèi)人群分化明顯,中高端及高端火鍋市場也將越來越廣闊,未來消費(fèi)人群會更追求高品質(zhì),有格調(diào)的用餐體驗(yàn),而因?yàn)檫@一追求,未來火鍋店對于客單價的打造也會更清晰明了,中高端火鍋店面對的是精英人群,即打造高品質(zhì)精致的菜品,再配以貼心的服務(wù),而其他小一點(diǎn)的火鍋店,針對周圍社區(qū)或者比較下沉的市場,簡單的環(huán)境,準(zhǔn)備性價比高的菜品即可。
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