餐飲店服務(wù)人員，這些服務(wù)意識必須具備！
時間：2022-07-21 09:58餐飲服務(wù)是一個合格或者說生意好的餐飲店必須重視的一部分，服務(wù)不好的店鋪，即使味道再好也很難留客，而服務(wù)很好的餐飲店，總是會暖到一部分顧客，會讓這部分顧客一次次的回頭消費(fèi)，在好吃的基礎(chǔ)上，吃得開心也很重要，那么關(guān)于餐飲服務(wù)需要注重的幾點(diǎn)，一起看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。
1、點(diǎn)菜時注意觀察客人的目光停留在菜單的哪一部分，服務(wù)員要靈活地為客人介紹這一部分的菜品，也就是介紹要隨著客人目光的移動而改變轉(zhuǎn)換，服務(wù)員要學(xué)會靈機(jī)應(yīng)變。
2、當(dāng)客人走到餐臺前應(yīng)主動拉椅子，服務(wù)更貼心。
3、當(dāng)茶壺傾斜45度，茶杯傾斜60度，要及時幫助續(xù)水。
4、隨時注意客人杯中的酒水，飲料、飲料剩余最后一瓶且只有1/4時，主動詢問是否要添加，跟進(jìn)推銷。
5、及時撤空盤、骨碟，以方便客人食用。
6、看到客人目光離開餐臺四處尋望時，主動上前詢問“請問我能幫您做些什么?”來捕捉服務(wù)需求。
7、看到客人洗完手濕著回來要主動遞餐巾紙。
8、當(dāng)用餐快結(jié)束時主動遞餐巾紙、牙簽。
9、看到客人招手，距離遠(yuǎn)時注視著客人，說“好的馬上”先點(diǎn)頭示意，馬上服務(wù)，然后跟進(jìn)。
10、對未食用的菜品，主動詢問是否打包。
11、客人買單起座時，提醒客人帶好隨身物品。
12、客人用餐完畢后，適時推薦是否點(diǎn)果盤或者飲品。
13、路遇客人，減速慢行，文明禮讓。
14、當(dāng)看到客人落座后，拿出取煙的動作，同時適當(dāng)增加煙灰缸。
15、遇到菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題或異物，第一時間先把菜品撤離現(xiàn)場，然后再解決。
16、聽到看到客人筷子落地，要先取新筷子給客人再撿起地下的筷子。
17、針對不同的賓客提供個性化服務(wù)，在不同場合可適當(dāng)打破常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)來提供服務(wù)。
記住了，對于餐飲店服務(wù)人員來講，服務(wù)不好，味道好的店不一定生意爆滿能擁有許多回頭客，但是服務(wù)好，味道好的餐飲店，一定會生意爆滿，且擁有許多回頭客，讓出色的服務(wù)給門店加分，是每個服務(wù)人員需要思考的。
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