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朝天門火鍋

哈爾濱開(kāi)一家地道的重慶火鍋會(huì)有好生意嗎?

時(shí)間:2022-07-26 09:11

哈爾濱,別稱“冰城”,是中國(guó)東北地區(qū)中心城市之一,2021年哈爾濱GDP達(dá)5351.7萬(wàn)億元,人均可支配收入39791元,黑龍江省火鍋門店數(shù)超1萬(wàn)家,其中哈爾濱3500家,人均客單價(jià)為73元,每萬(wàn)人擁有3.5家火鍋店,東北最具特色的除了燒烤和東北菜就是東北麻辣燙了,那么有麻辣燙作為基礎(chǔ),在東北開(kāi)一家地道的重慶火鍋加盟店,是否會(huì)獲得好生意呢,一起來(lái)看看朝天門火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。

哈爾濱開(kāi)一家地道的重慶火鍋會(huì)有好生意嗎?

一、北派麻辣燙崛起之地,擁有麻辣基礎(chǔ)

哈爾濱麻辣燙共計(jì)有3000多家,占餐飲數(shù)的4.6%,其中麻辣燙兩頭部餐飲品牌都出自哈爾濱,整體來(lái)說(shuō),北派麻辣燙的特點(diǎn)是客單價(jià)不高,份量大,非常符合東北人的飲食需求,因此在東北,麻辣燙非常受歡迎,既然麻辣燙會(huì)成為東北人的追捧,那么火鍋的加入,一定也會(huì)成為東北人的所愛(ài)。

二、東北地區(qū)有料火鍋發(fā)源基礎(chǔ)

火鍋+菜系是這兩年火鍋行業(yè)都在做的事情,東北的酸菜白肉憑借著強(qiáng)大的基因,從一道地方特色菜升級(jí)成為獨(dú)具東北特色的一個(gè)細(xì)分品類火鍋,形成酸菜白肉火鍋,其符合當(dāng)下有料鍋底的消費(fèi)需求,也成為了許多火鍋品牌的流量網(wǎng)紅鍋底。

三、東北鐵鍋燉,更偏愛(ài)牛羊肉

在東北,人們對(duì)鐵鍋燉的熱愛(ài)不亞于酸菜白肉,因?yàn)闁|北地處我國(guó)北部,氣溫偏低,人們對(duì)肉食十分喜愛(ài),所以羊肉成為鐵鍋燉主要食材,清淡鍋底先喝湯再吃肉,最后在鐵鍋里涮菜,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,切合東北消費(fèi)者追求的高性價(jià)比。

當(dāng)重慶火鍋入駐東北,麻辣鮮香契合東北麻辣燙的口味,牛羊肉的加入也為東北特色火鍋增添了改變,當(dāng)下年輕人更愿意接受新的東西,重慶麻辣火鍋的出現(xiàn),小料做出地域特色改變,那么重慶火鍋的東北之行,一定不會(huì)太差。

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