開(kāi)一家能賺錢(qián)的餐廳，必須要具備3種經(jīng)營(yíng)思維！
時(shí)間：2023-02-28 16:57餐飲老板的思維對(duì)門(mén)店特別是火鍋店的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用，很多時(shí)候，它直接決定門(mén)店是否能賺錢(qián)！所以，如果你想開(kāi)一家能賺錢(qián)的餐飲店，那么一定要具備這3種思維方式。
1、數(shù)據(jù)思維
數(shù)據(jù)思維不僅是運(yùn)營(yíng)人員要具備的，作為餐飲老板更應(yīng)該有。門(mén)店的經(jīng)營(yíng)情況、運(yùn)營(yíng)成本、客流數(shù)據(jù)是否在合理范圍內(nèi)，都需要老板通過(guò)數(shù)據(jù)分析、把控。并在分析數(shù)據(jù)的過(guò)程中了解當(dāng)前餐廳的問(wèn)題，找到癥結(jié)并加以解決。
2、迭代思維
如今的餐飲市場(chǎng)特別是火鍋店的同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，而且產(chǎn)品越來(lái)越多樣化，不能指望某一款產(chǎn)品就能“征服”消費(fèi)者。因?yàn)橄M(fèi)者需要新鮮感，而產(chǎn)品則容易被模仿；所以一定要有產(chǎn)品迭代思維，哪怕只是換個(gè)包裝、擺盤(pán)，也能給消費(fèi)者一些新意。最怕的就是守著產(chǎn)品一成不變，就連某個(gè)國(guó)際快餐品牌，一年也要推出幾十種新產(chǎn)品，用以維持顧客的熱情。
3、營(yíng)銷(xiāo)思維
不管是做什么生意，只要市場(chǎng)有競(jìng)爭(zhēng)，就必須要具備營(yíng)銷(xiāo)思維。產(chǎn)品定位是什么、顧客消費(fèi)需求是什么、怎么搞活動(dòng)、怎么推新品、怎么宣傳、怎么拉新等等，都需要老板懂營(yíng)銷(xiāo)。否則會(huì)在推廣宣傳上面耗費(fèi)巨大的成本。
產(chǎn)品、服務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)、口碑......都只是一個(gè)運(yùn)營(yíng)的一個(gè)環(huán)節(jié)，想成為一個(gè)成功的優(yōu)秀餐飲人，則需要你懂整個(gè)運(yùn)營(yíng)鏈路的每一個(gè)環(huán)節(jié)，才能把控全局。
