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餐飲店選址,千萬不要選在這種店旁邊,聽勸!

時(shí)間:2023-03-23 09:51

開餐廳的第一步就是選址,可以說選址是餐廳是否存活非常重要的一步,也是個(gè)老話題,卻是直接影響一家店生死的大命題。說到選址,大家第一反應(yīng)都是想到選擇人流量多的地方,但有個(gè)選址大坑,大家千萬要避開。

餐飲店選址,千萬不要選在這種店旁邊,聽勸!

我們都知道,選址是成功開店的第一步,但是有一種店,建議你不要開在它旁邊選址,那就是老店,它的環(huán)境普通,甚至感覺十幾年沒有翻新過,菜品也沒有什么特色,服務(wù)也不講究,但生意卻很好,而且它周邊也沒有其它餐飲門店,你會(huì)想是不是我在旁邊開一家比它裝修更好,服務(wù)更到位,菜品有特色的店就會(huì)“搶”走它的生意呢?

千萬別這樣想,這樣想你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

之前我們?nèi)フ乙患一疱伒辏苓厸]有什么人,但是到了晚上,生意就巨好,你千萬不要想在它旁邊開一家同類品的店“搶”過它生意,一般來這個(gè)店吃飯的人,就是沖它來的,你想截走它的人流,可是人流就是沖它去的,是干不過它的。

所以,如果你看見一家環(huán)境服務(wù)菜品都一般但生意很不錯(cuò)的火鍋館,一定要觀察一下,顧客是從哪里來的,這非常重要,如果顧客都是小區(qū)來的,可能是因?yàn)橹淮艘患业?,顧客不得不選擇它,這時(shí)候你可以開一家火鍋店,截走人流,但如果是周邊并沒有什么人,顧客到了飯點(diǎn)才來的,這時(shí)候你就要謹(jǐn)慎考慮了,開在這種店旁邊,競(jìng)爭(zhēng)很大,風(fēng)險(xiǎn)也很大!

做餐飲,要想成為一個(gè)合格的經(jīng)營(yíng)老板,對(duì)形式的把握以及流量的掌控,這是關(guān)乎開店存活率的關(guān)鍵點(diǎn)之一!

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