老餐飲人總結(jié)的5條餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，新手必看！
時(shí)間：2023-05-23 09:17餐飲市場(chǎng)越來越卷，卷營銷，卷產(chǎn)品，卷服務(wù)，但不得不說服務(wù)在日益競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)至關(guān)重要，畢竟消費(fèi)者們都追求一個(gè)體驗(yàn)感和情緒價(jià)值，服務(wù)做得好也會(huì)成為餐飲店的一大亮點(diǎn)，那么什么樣的服務(wù)才是好的餐飲火鍋店服務(wù)呢？今天就讓小朝哥來和大家聊一下餐飲服務(wù)吧。
1、一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員，要愛笑
大家都喜歡面帶微笑的人，我們走進(jìn)一家餐廳，迎面而來的是親切友好熱情的笑臉，是不是一下子心情就放松了很多呢？微笑服務(wù)會(huì)給顧客良好的用餐體驗(yàn)，也是吸引新顧客維護(hù)老顧客的前提。
2、熟悉菜單，是做好服務(wù)的前提
不管是服務(wù)員還是餐廳任何一名員工，都必須對(duì)自己家餐廳的菜單了如指掌，知道爆款菜品以及每道菜的特點(diǎn)、口味和價(jià)格，這樣才能更高效地為顧客推薦適合他們的菜品。
3、上菜時(shí)的動(dòng)作要標(biāo)準(zhǔn)
服務(wù)員在上菜的時(shí)候最好找個(gè)空檔位置上菜，可以輕聲提醒一下顧客，千萬不能把汁水撒到顧客身上，將菜品輕拿輕放，可以給顧客報(bào)一下菜品，相信顧客都會(huì)喜歡這樣的貼心服務(wù)吧。
4、給顧客空間，不要過度逗留
顧客吃飯時(shí)都希望擁有一個(gè)私密空間，沉浸式用餐或者和朋友家人聊天，服務(wù)員在上完菜都就應(yīng)該及時(shí)撤離，不要過度逗留，以免給顧客造成不適感，在顧客有需要時(shí)再上前提供服務(wù)。
5、有問題先道歉，再言其他
餐飲行業(yè)多多少少都會(huì)發(fā)生小失誤，比如上菜慢或者上錯(cuò)菜等，遇到這種問題服務(wù)員應(yīng)該第一時(shí)間表示歉意再解決問題，給予顧客態(tài)度，事后復(fù)盤吸取教訓(xùn)。
