開(kāi)一家火鍋店常遇到的問(wèn)題，這樣處理，顧客好評(píng)如潮！
時(shí)間：2023-08-25 14:31火鍋，以食物的美味，和服務(wù)的熱情，聞名于世，所以，服務(wù)和菜品是同等重要的，好的菜品，讓顧客吃得放心，好的服務(wù)，讓顧客吃得舒心，今天，小朝哥就來(lái)和大家聊一聊，火鍋店服務(wù)員常遇到的問(wèn)題，以及處理方式。
1、菜品不鮮或有異物
火鍋菜品多種多樣，鮮貨居多，難免遇到有菜品不新鮮的問(wèn)題，首先服務(wù)員在上菜的時(shí)候，要自己檢查一遍，如果沒(méi)有檢查到位，被顧客發(fā)現(xiàn)反饋，第一時(shí)間要誠(chéng)懇道歉，不能推卸，然后立刻匯報(bào)，再及時(shí)給顧客更換，可以的話，送一份小吃也是應(yīng)該的。
2、菜品上錯(cuò)是個(gè)問(wèn)題
火鍋店上錯(cuò)菜，這是經(jīng)常發(fā)生的事情，要么是顧客自己發(fā)現(xiàn)，要么是服務(wù)員發(fā)現(xiàn)，遇到這種情況，如果顧客還沒(méi)有動(dòng)菜，服務(wù)員應(yīng)該禮貌征求顧客意見(jiàn)，把菜品調(diào)換正確，傳送到正確的桌位，如果菜品已經(jīng)被顧客動(dòng)了，可以委婉征求顧客意見(jiàn)進(jìn)行補(bǔ)單，如果顧客同意，再禮貌給顧客表示歉意，如果顧客不同意，也不能強(qiáng)求。
3、顧客醉酒處理方法
這種情況，火鍋店其實(shí)挺常見(jiàn)，因?yàn)橛谢疱伨陀衅【疲櫩统曰疱伭拈_(kāi)心了，難免喝大，如果喝醉大聲喧嘩，服務(wù)員應(yīng)該禮貌提示，并送上解酒的茶水或者準(zhǔn)備解酒藥供顧客使用，顧客喝醉嘔吐的，服務(wù)員也不能皺眉和黑臉，而是要及時(shí)處理，并送上問(wèn)候。
