雪花肥肉，火鍋店靠它賺翻！原因居然是這個(gè)
時(shí)間：2024-02-20 09:24入口即化的雪花肥牛，香氣四溢，口感嫩滑，配上朝天門(mén)的秘制的麻辣火鍋鍋底，每一口都是牛肉香氣混合麻辣鮮香，今天，小朝哥就來(lái)和各位聊一聊雪花肥肉。
一、牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉是紅肉的一種典型代表，雪花牛肉，有大理石花紋的紅白牛肉，取牛背兩側(cè)前方的肉，口感軟嫩，易于咀嚼，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于普通牛肉，豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸可以有效的促進(jìn)新陳代謝，而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積，冬食牛肉，有暖胃作用，補(bǔ)益佳品。
二、怎么挑選雪花肥牛
1、看顏色，有紅點(diǎn)的肥牛最好不要選擇，一般是變質(zhì)牛肉。
2、光澤度，新鮮的肥牛光澤度極好，特別是脂肪的部分，且紅色部分肉質(zhì)很是均勻。
3、聞氣味，正常的肥牛氣味，應(yīng)該是沒(méi)有其它異味的，這點(diǎn)應(yīng)該是挑選時(shí)首先注意的。
4、摸肉質(zhì)，用手摁一摁肥牛，如何可以立即恢復(fù)到原來(lái)的狀態(tài)，說(shuō)明品質(zhì)較好。
5、摸粘度，如果肥牛表面有粘手的現(xiàn)象，說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了。
6、結(jié)實(shí)度，較好質(zhì)量的牛肉會(huì)比較緊實(shí)，而注水的牛肉以及變質(zhì)的牛肉會(huì)變的肉質(zhì)疏松。
三、雪花肥肉燙火鍋
雪花肉是一頓牛肉火鍋的靈魂，火鍋里面的必備的食材就應(yīng)該是雪花牛肉卷，雪花肥牛的最佳的涮煮時(shí)間是10秒左右，變色變卷，即可食用，蘸上調(diào)料，一口入魂。
大家下次吃火鍋，一定要試一試雪花肥牛。
