順德菜，是廣東省佛山市順德區(qū)的傳統(tǒng)地方菜系，是粵菜的重要組成，以其精致、清鮮、講究刀工和火候控制的特點，贏得了許多食客的喜愛，今天，朝天門火鍋就來和大家聊聊順德菜。
甜品
雙皮奶通常由牛奶、白糖、雞蛋清和淀粉做成，制作時牛奶表面會形成一層薄薄的奶皮，再加入熱牛奶蒸制。其口感如絲般柔滑，味道甜而不膩，吃上一口后讓人回味無窮。
白切雞
順德白切雞是順德的一道傳統(tǒng)美食，雞肉質(zhì)鮮嫩，皮薄肉厚，制作過程中選用的是當?shù)靥赜械娜赓|(zhì)細嫩的雞種。雞被煮至剛好熟透，再用清湯保持其肉質(zhì)的鮮嫩，吃時一般配以醬油、蒜蓉和香菜等，口感十分豐富。
豬肚包雞
豬肚包雞，需要高超的烹飪技巧和細致的刀工，將雞肉剁成餡，混合香料，然后填入豬肚中，一起蒸煮。豬肚的肥厚和雞肉的鮮美相互交融，吃上一口，肉香四溢，湯汁鮮美，極具滋補效果。
海鮮炒米粉
順德海鮮炒米也是一道當?shù)氐募页２?，受到了順德人特別的喜愛，使用了大量新鮮海鮮，搭配精致的米粒，炒制過程中加入了獨特的順德調(diào)味料，使得這道米飯香味撲鼻。
順德老火靚湯
順德老火靚湯注重骨湯和藥材的融合，煲煮時間長，湯底濃郁，味道醇厚，常常在寒冷的季節(jié)中成為當?shù)丶彝サ某Ｒ姴穗取?
如果有機會親自到順德品嘗這些地道的菜肴，無疑會帶來極大的味覺享受。
