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火鍋加盟店選址應(yīng)該考慮的幾個(gè)方向

時(shí)間:2017-11-15 01:55 作者:朝天門火鍋
在如今的餐飲市場,重慶火鍋隨著關(guān)注度的不斷上漲,已成為被大眾普遍關(guān)注的餐飲投資方向。究其原因,在于重慶火鍋加盟市場潛力巨大,且發(fā)展趨勢良好。其中,什么樣的火鍋加盟品牌能夠帶來好的收益,自然能受到投資者的追捧。朝天門火鍋加盟品牌,始創(chuàng)于1935年,重慶火鍋老字號(hào),發(fā)展至今,已有82年歷史,有著豐富的品牌運(yùn)營及火鍋店加盟管理的經(jīng)驗(yàn),成為了重慶火鍋加盟行業(yè)創(chuàng)業(yè)投資者的首選。
對于初入火鍋行業(yè)的投資者來說,選擇品牌是重中之重,但在選擇品牌之前,店鋪選址也是經(jīng)營火鍋加盟店能否成功的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一,因此,建議投資者慎重選擇。下面,朝天門火鍋就以超越20年的火鍋研發(fā)及經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn),對重慶火鍋加盟店如何選址店面進(jìn)行分析:

1、消費(fèi)習(xí)慣
“老油”問題一直是困擾重慶火鍋行業(yè)的問題之一,“越老越好”、“越熬越香”的老觀念,與現(xiàn)代飲食理念的健康、和諧觀念有沖突。許多重慶火鍋加盟品牌為了品牌擴(kuò)張的需要,都開始采用一次性鍋底,產(chǎn)生了火鍋行業(yè)的一次革命。
早在上世紀(jì)30年代出,重慶長江、嘉陵江兩岸拉船的纖夫因生計(jì)聚眾而食,發(fā)明了一種粗放的飲食方式,漸漸形成獨(dú)具特色的重慶火鍋,說起重慶火鍋,其特色之一,就在于重復(fù)使用的紅油。但這種傳統(tǒng)工藝已不適應(yīng)現(xiàn)代餐飲行業(yè)的發(fā)展。因而,在異地選址的時(shí)候,需要了解人們的飲食習(xí)慣和消費(fèi)觀念。朝天門火鍋,一次性底料全國統(tǒng)一配送,適應(yīng)于不同城市及地區(qū),甚至不同人群口味需求,有著廣泛的市場適應(yīng)力。
2、市場定位
成功的火鍋店加盟投資,也需要投資者看重前期的投資策劃,因此需要做好市場調(diào)查。其中包括所選區(qū)域的市場客源、消費(fèi)層次、消費(fèi)對象、口味、消費(fèi)價(jià)格區(qū)間等內(nèi)容,其了解的市場信息越多,對投資者創(chuàng)業(yè)開火鍋加盟店越有利。
在收集了市場信息之后,進(jìn)行綜合條件分析,制定經(jīng)營路線,并招聘培訓(xùn)相關(guān)人員并制定相關(guān)營銷計(jì)劃等,這是為店面的成功經(jīng)營,打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
3、商圈
常言道:“獨(dú)木不成林,萬木才是春”,激烈的市場競爭已使餐飲業(yè)進(jìn)入了微利時(shí)代。但在選址時(shí)候,還是要選擇周圍有適合經(jīng)營的消費(fèi)群體眾多的地方。這如同女孩子買服裝,嘗嘗要火鍋三家才能選中自己鐘意的東西,餐飲行業(yè)也是這樣,同一條街上,開的店越多,光顧的客人就越多、人氣也越旺。這在經(jīng)濟(jì)學(xué)上的解釋,就叫做“集中效應(yīng)”。但在“集中效應(yīng)”發(fā)揮作用的同時(shí),朝天門火鍋建議投資者不要忽視過度競爭。在這點(diǎn)上,朝天門火鍋將以完善的品牌運(yùn)營支持體系,打造現(xiàn)代餐飲行業(yè)里綜合體系的競爭力。
4、配套設(shè)施
這點(diǎn)上是要求,火鍋加盟店周圍配套設(shè)施完善,特別是在停車位上,要滿足顧客的需求。當(dāng)然,也要考慮到該區(qū)域的客源熟悉,同種業(yè)態(tài)的互補(bǔ)性與不同業(yè)態(tài)的參照性都是選擇參考標(biāo)準(zhǔn)的重因素。在相對偏僻的位置或場所,一塊顯眼的廣告牌也是必要的。另外,也需要考慮周圍環(huán)境因素。
5、硬件設(shè)施
選址中的硬件可以泛指所選店堂的一切內(nèi)部構(gòu)造,也包括整個(gè)餐廳的結(jié)構(gòu)、裝修,位于的樓層位置以及空間布局等等以及與之相關(guān)的電力、水力、消防、燃?xì)獾纫蛩匾彩侵攸c(diǎn)考慮的前提條件。因此,需要投資者特別注意。
綜合所述,重慶火鍋加盟店選址是一門值得深究學(xué)問,對此,朝天門火鍋認(rèn)為,就場地本身而言,不存在絕對的好或者不好,只能說明不同位置的場地有著不同的優(yōu)勢??傊?,投資者只要考慮周全,就能將火鍋店店鋪選址的誤差降到最低,保證火鍋加盟店的未來的經(jīng)營。
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