火鍋店加盟：開(kāi)店如何規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)？
時(shí)間：2018-03-21 02:11 作者：朝天門(mén)火鍋近年來(lái)，餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，在眾多行業(yè)里，屬于投資少、利潤(rùn)高的主要代表，以其標(biāo)準(zhǔn)化、便利化的模式，也成為被大眾普遍關(guān)注的餐飲投資方向。但面對(duì)品牌和項(xiàng)目眾多的市場(chǎng)，建議投資者在選擇任何一個(gè)項(xiàng)目投資前，都要全面而深入的考察品牌文化及企業(yè)實(shí)力。重慶火鍋店加盟作為餐飲行業(yè)熱門(mén)項(xiàng)目，從最初的川渝地帶的火熱，到如今風(fēng)靡全國(guó)之勢(shì)，其原因在于口味豐富、食材多樣的特色有著廣泛的適應(yīng)性，能普遍適用于南、北方開(kāi)店的需求;其次，價(jià)格惠民，是大眾飲食消費(fèi)，群眾基礎(chǔ)廣泛;最后，火鍋的便捷性、包容性有著符合日常的特色。
事實(shí)上，傳統(tǒng)火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)有上千年歷史，最好可追溯至上古慶典和祭祀時(shí)期，而現(xiàn)代火鍋店加盟行業(yè)的發(fā)展卻僅有近百年的歷史，在時(shí)代背景下，已有廣闊的市場(chǎng)前景及良好的發(fā)展趨勢(shì)，火鍋店加盟投資已是餐飲行業(yè)的熱門(mén)項(xiàng)目，并朝著標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化和集團(tuán)化是發(fā)展的未來(lái)趨勢(shì)。
火鍋店加盟就是通過(guò)技術(shù)、品牌與投資者資本的結(jié)合，來(lái)達(dá)到擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模、占領(lǐng)市場(chǎng)的目。而對(duì)于開(kāi)店的創(chuàng)業(yè)者而言，想要成功開(kāi)一家加盟火鍋店，就要懂得如何規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)此，朝天門(mén)火鍋?zhàn)鳛榛疱伒昙用似放评献痔?hào)，就將以其在行業(yè)里多年的沉淀和積累的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，為想要開(kāi)火鍋加盟店的創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行分析：
1、品牌價(jià)值
火鍋店加盟的最大優(yōu)勢(shì)是什么?對(duì)此，多數(shù)的投資者認(rèn)為是技術(shù)或者配方，然而真正的價(jià)值在于品牌價(jià)值和市場(chǎng)影響力，技術(shù)或者配方則可以通過(guò)后期來(lái)解決，但品牌價(jià)值和市場(chǎng)影響力則是需要多年沉淀和積累，對(duì)于后期的經(jīng)營(yíng)能夠換來(lái)一定的營(yíng)業(yè)收入與客流量。所以，投資者在掏出高額加盟費(fèi)只為技術(shù)配方買(mǎi)單，就失去了加盟火鍋店本身的意義。那么，如何評(píng)判一家火鍋店加盟品牌的價(jià)值，那就通過(guò)實(shí)地的考察去了解，眼見(jiàn)為實(shí)耳聽(tīng)為虛講得就是這個(gè)道理。
2、原料統(tǒng)一配送
火鍋店加盟的另外一個(gè)優(yōu)勢(shì)是中央廚房統(tǒng)一配送原材料，但有部分投資者由于自身原因會(huì)不接受統(tǒng)一配送原材料，而部分火鍋店加盟品牌也默許了自行采購(gòu)?在這個(gè)流程上，火鍋加盟品牌總部就無(wú)法確保加盟火鍋店的產(chǎn)品出品品質(zhì)、口味統(tǒng)一、控制成本的高低。
那么，火鍋店加盟總部按照要求統(tǒng)一配送原料，投資者是否就不具備風(fēng)險(xiǎn)?事實(shí)上，也不盡然，因?yàn)樵铣杀颈旧砭陀兄町惢亩▋r(jià)，對(duì)于不同的地區(qū)或城市而言，物流費(fèi)用的高低也有著不同的標(biāo)準(zhǔn)，可能會(huì)造成原料實(shí)際成本的偏高。
3、食品衛(wèi)生安全
此項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)于開(kāi)店投資而言是致命性的，尤其以后廚為例，魚(yú)龍混雜，許多口味很好的反而越不安全，所以要謹(jǐn)慎管理、注重細(xì)節(jié)，不要盲目選擇火鍋店加盟，要充分做好食品衛(wèi)生安全，提升經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)。
4、選址定位
通常而言，火鍋連鎖加盟品牌總部可以為加盟火鍋店的投資者提供選址定位評(píng)估，并通過(guò)實(shí)際的考察，分析周?chē)_(kāi)店的優(yōu)劣。這里存在的問(wèn)題，有兩個(gè)方面，即火鍋店加盟品牌總部的目的是項(xiàng)目輸出收取加盟費(fèi)，可能在位置存在一定偏差時(shí)，也默許經(jīng)營(yíng)和開(kāi)業(yè);或者市場(chǎng)人員對(duì)于陌生環(huán)境缺乏足夠的時(shí)間來(lái)了解，定位上可能存在誤判，會(huì)導(dǎo)致后期經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)問(wèn)題。因而，建議投資者通過(guò)自身實(shí)地的考察去經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品。
5、產(chǎn)品創(chuàng)新
火鍋店加盟運(yùn)營(yíng)除了精確的市場(chǎng)定位外，還要有持續(xù)的營(yíng)銷(xiāo)手段和產(chǎn)品創(chuàng)新，這是值得研究的一個(gè)方面。
除了以上的分析，火鍋店加盟投資還需要在經(jīng)營(yíng)管理、區(qū)域保護(hù)、品牌山寨等方面，進(jìn)行深入研究，以規(guī)避開(kāi)店投資所可能遭遇的不確定風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)此，朝天門(mén)火鍋建議火鍋店加盟投資的長(zhǎng)遠(yuǎn)打算，將盡量避開(kāi)“品牌+業(yè)態(tài)”的項(xiàng)目加盟。并且無(wú)論哪種投資，用心、專(zhuān)注和追求品質(zhì)，才能獲得利益最大化。
