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在大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新的大環(huán)境下，重慶火鍋加盟店已是餐飲行業(yè)投資的熱門，有著標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化的經(jīng)營(yíng)特色，發(fā)展至今，已有百年歷史。作為傳統(tǒng)飲食行業(yè)里，最具特色的餐飲連鎖美食，重慶火鍋的標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化和集團(tuán)化就是行業(yè)目前的發(fā)展趨勢(shì)，各種吸引火鍋經(jīng)營(yíng)和原料、器具供應(yīng)的企業(yè)迅速發(fā)展，吸引想要投資開(kāi)店的創(chuàng)業(yè)者極大的熱情和興趣。然而，如何開(kāi)一家重慶火鍋加盟店，則是需要一門深究的學(xué)問(wèn)。其中，重要的環(huán)節(jié)之一，就是縮減投資成本。那么，新手開(kāi)一家的火鍋加盟店，如何縮減投資成本？下面，就以重慶火鍋加盟品牌朝天門火鍋為例，分析成功開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)，以及經(jīng)營(yíng)重慶火鍋加盟店縮減成本的技巧，希望能對(duì)加盟火鍋店的創(chuàng)業(yè)者有幫助。
事實(shí)上，對(duì)于任何項(xiàng)目的投資者而言，都傾向于以最少的成本做最完善的生意。所以，重慶火鍋加盟費(fèi)用多少錢其實(shí)就與火鍋加盟店的成本控制有很大的關(guān)聯(lián)。那么，重慶火鍋加盟店要如何控制成本？簡(jiǎn)言之，就要從原料流通采購(gòu)、裝修設(shè)計(jì)、人力資源等方面進(jìn)行投資成本的縮減。其中。原料的流通及采購(gòu)就是重要環(huán)節(jié)之一。對(duì)此，朝天門火鍋加盟品牌將進(jìn)行詳細(xì)的解析：
一、原料流通環(huán)節(jié)的控制
市場(chǎng)→采購(gòu)→驗(yàn)收→入庫(kù)→庫(kù)存→領(lǐng)貨→粗加工→精加工→成本回收→保存→申購(gòu)。
二、火鍋店加盟物流環(huán)節(jié)的控制
采購(gòu)環(huán)節(jié)，其基本程序?yàn)闇?zhǔn)備階段、采購(gòu)階段、驗(yàn)收階段、結(jié)算階段等多個(gè)方面。
1、在準(zhǔn)備階段，是要求采購(gòu)人員具有良好的素質(zhì)并熟悉市場(chǎng)環(huán)境，能通曉鑒別原材料的優(yōu)劣、真?zhèn)魏唾|(zhì)量的要求;
2、在采購(gòu)階段，按照以需訂購(gòu)的原則進(jìn)行貨品采購(gòu)，并進(jìn)行質(zhì)量的把控；
3、在驗(yàn)收階段，嚴(yán)查產(chǎn)品是否符合菜品規(guī)范的要求；
4、在結(jié)算階段，驗(yàn)收入庫(kù)后，填寫(xiě)入庫(kù)清淡，表明原材料的品名、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)和金額等。
在此，要更好的的控制并縮減成本，原料的采購(gòu)及物流環(huán)節(jié)的控制就是關(guān)環(huán)節(jié)。
三、店面租金環(huán)節(jié)的控制
有句俗話“出行要錯(cuò)開(kāi)高峰期，租房要錯(cuò)開(kāi)高價(jià)區(qū)”，太昂貴的店面租金會(huì)增加火鍋店加盟投資的成本，但選址決定了店面一般以上的客流，所以要謹(jǐn)慎選址，通過(guò)店面的市場(chǎng)定位以及資金條件，優(yōu)化選擇其中最佳位置開(kāi)店。
四、裝修設(shè)計(jì)成本控制
在投資者無(wú)餐飲投資經(jīng)驗(yàn)或者餐飲經(jīng)驗(yàn)匱乏的情況下，可依靠總部進(jìn)行店面的裝修設(shè)計(jì)；不過(guò)，對(duì)于資金匱乏的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，朝天門火鍋加盟品牌可建議走藝術(shù)路線，進(jìn)行有個(gè)性的裝修，也能成為吸引顧客到店消費(fèi)的關(guān)鍵。
五、人力成本控制
1、人手不夠，以兼職作為補(bǔ)充
除卻主廚以及固定的管理或一定數(shù)量的服務(wù)員外，其實(shí)就可以用兼職，這樣的方式可以有效降低固定用工帶來(lái)的成本壓力。
2、以顧客半自助的方式經(jīng)營(yíng)、省錢省力
在這個(gè)方面，為避免浪費(fèi)的情況，在桌面菜品超過(guò)30%的時(shí)候，可想顧客增收一定的原料費(fèi)。當(dāng)然，在顧客進(jìn)行消費(fèi)時(shí)，要主動(dòng)提醒，避免造成不必要的浪費(fèi)。
通過(guò)以上的介紹，相信對(duì)于重慶火鍋加盟店如何控制縮減成本，投資者已經(jīng)有了初步了解。更多重慶火鍋加盟店信息，可百度搜索并關(guān)注：朝天門火鍋，或直接登陸官方網(wǎng)站： 了解詳情。