重慶火鍋加盟店如何控制成本的方法
時(shí)間：2018-09-29 18:55市井里，流傳著“錢(qián)是賺出來(lái)的，而不是省出來(lái)”的說(shuō)法，很多人都認(rèn)可這樣的消費(fèi)觀念。但是對(duì)于重慶火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，錢(qián)是賺出來(lái)的，也是省出來(lái)的，想要成功開(kāi)一家加盟火鍋店，就要掌握控制成本的方法。下面，就一起來(lái)了解重慶火鍋加盟店控制成本的技巧。
一、重慶火鍋加盟店控制成本的技巧：自助點(diǎn)餐，節(jié)省人力資源并提高翻臺(tái)率
一般重慶火鍋加盟店點(diǎn)餐、結(jié)賬都由服務(wù)員操作，但是這樣的流程會(huì)花費(fèi)大量的時(shí)間，隨著網(wǎng)絡(luò)科技的進(jìn)步，多數(shù)店面都采用“掃碼自助點(diǎn)餐”的模式，引導(dǎo)顧客自助點(diǎn)餐下單、并自動(dòng)結(jié)賬。相對(duì)而言，采取這樣的模式既節(jié)約了時(shí)間成本，有提升了店面的翻臺(tái)率。加盟火鍋店可在有限的時(shí)間內(nèi)接待更多顧客。同時(shí)，在一個(gè)樂(lè)于分享的時(shí)代，自助點(diǎn)餐的形式很容易吸引更多新顧客，并引起傳播，讓火鍋店客流更旺盛。
二、重慶火鍋加盟店控制成本技巧：裸裝+軟裝，讓火鍋店省錢(qián)更“好吃”
對(duì)于進(jìn)行重慶火鍋加盟店裝修，不同投資者能力的人有著不同的看法，也有著不同的操作模式，要根據(jù)實(shí)際情況具體問(wèn)題具體分析。以舊店改造為例，可100%保留原有墻體，在扒掉墻皮的情況下，可刷上一層白漆，這會(huì)讓火鍋店增添了原始質(zhì)感的同時(shí)，也凸顯出了火鍋店經(jīng)營(yíng)環(huán)境上的調(diào)調(diào)。然而，具體如何進(jìn)行加盟火鍋店的“裸裝+軟裝”，建議可參考以下幾點(diǎn)：
1、重慶火鍋加盟店最好選擇中性風(fēng)，將天花板墻面涂成永不過(guò)時(shí)，安全不出錯(cuò)的白、米、淺灰等顏色，讓大面積第飽和度的中性色，為整個(gè)空間增加明亮度和寬敞感，因?yàn)樯{(diào)的百搭，所以無(wú)論哪種風(fēng)格都可以勝任。
2、重慶火鍋加盟店可利用植物營(yíng)造氛圍。植物，是裝修里可烘托氣氛的力氣，在淺談中性色背景加上綠色植物裝扮的加盟火鍋店里，顧客很難心情不好。同時(shí)，充滿生命力的植物也給加盟火鍋店帶來(lái)了生機(jī)勃勃的感覺(jué)以及精華室內(nèi)空氣的環(huán)保作用，好吃的食物搭配蔥蘢綠意，可成為店面特色所在。
3、燈具也可作為烘托重慶火鍋加盟店氣氛的重要推手。大型的工業(yè)戶外吊燈懸掛在餐廳桌子的上方，使餐廳有著非常強(qiáng)烈的存在感，并且烘托出上個(gè)世界工業(yè)化的懷舊氣氛。
三、重慶火鍋加盟店控制成本技巧：從能源消耗入手，減少每月水電氣費(fèi)
1、水電氣賬單是重慶火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)中最大支出之一，特別是對(duì)生意火爆的火鍋店而言，水電氣的開(kāi)支是絕對(duì)高額的支出。但該用的還是藥用，但前廳后廚也可以成為省錢(qián)的助手。
2、冰箱/雪柜配置節(jié)能型，并且定時(shí)檢查和確保沒(méi)有漏電。跟普通冰箱相比，節(jié)能冰箱每月起碼每個(gè)月能省10%-70%，而定期檢查冰箱則更有必要，冰箱漏電不但浪費(fèi)電，所以經(jīng)營(yíng)者必須注意這些地方。
3、空調(diào)溫度根據(jù)季節(jié)適當(dāng)調(diào)整。冷暖空調(diào)要在比較接近室外溫度的時(shí)候保持最好的工作狀態(tài)，夏天建議25°，冬天建議20°，每改變1°，大約需要多花10%的電費(fèi)。在北方，冬天就需要暖氣，南方空調(diào)可以關(guān)掉。
4、燈泡采用節(jié)能燈。照明費(fèi)用大約會(huì)占據(jù)重慶火鍋加盟店35%電費(fèi)，所以建議經(jīng)營(yíng)者使用LED或CFL節(jié)能燈，雖然購(gòu)買(mǎi)成本較高，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，可減少75%左右的電費(fèi)。
5、碗碟餐具購(gòu)買(mǎi)耐摔的仿真瓷器。如果經(jīng)營(yíng)的是高檔火鍋加盟店，那么餐具可定制使用高材質(zhì)的碗碟，如果是普通型的火鍋加盟店，建議可將水杯、碗碟換成耐摔型的塑料餐具。這樣操作的模式，可以讓餐具在清洗的過(guò)程里減少損耗，節(jié)省餐具的開(kāi)支。
6、讓員工參與進(jìn)去，如果每個(gè)人都記得隨手關(guān)閉不必要開(kāi)著的設(shè)備，那么，加盟火鍋店也可以節(jié)省一大筆費(fèi)用。
