開火鍋加盟店如何對(duì)員工開展培訓(xùn)
時(shí)間：2020-01-10 09:44對(duì)于一家火鍋店來(lái)說(shuō)，要想長(zhǎng)期可持續(xù)的經(jīng)營(yíng)，除開火鍋口味這一個(gè)核心要素之外，火鍋店員工的服務(wù)水平，服務(wù)質(zhì)量也是非常關(guān)鍵的，對(duì)各個(gè)崗位的員工進(jìn)行有效的培訓(xùn)非常關(guān)鍵，但對(duì)于沒有經(jīng)驗(yàn)的管理者來(lái)說(shuō)，培訓(xùn)員工可并不是一件容易的事情，需要管理者知道基本的培訓(xùn)嘗試之后，才能逐步提高員工素質(zhì)。
朝天門火鍋通過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)，總結(jié)出系列的火鍋店員工培訓(xùn)知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，細(xì)節(jié)很多，但總的來(lái)說(shuō)有以下幾個(gè)核心要點(diǎn)。
一、顧客至上永不過(guò)時(shí)
餐飲的本質(zhì)之一就是服務(wù)，顧客永遠(yuǎn)需要放在第一位，身為火鍋店員工，需要將顧客從進(jìn)店到離店，過(guò)程之中顧客的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要做到位，盡量確保每一位顧客有著完整，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)，盡量滿足顧客的需求，讓顧客在內(nèi)心之中形成對(duì)火鍋店的完整的認(rèn)可，最終給自己店面會(huì)有一個(gè)默認(rèn)的評(píng)分，而每一位員工都需要隨時(shí)有著顧客至上的服務(wù)信條。
二、特色化的服務(wù)理念
隨著火鍋店的數(shù)量越來(lái)越多，火鍋店之間的競(jìng)爭(zhēng)必然會(huì)越來(lái)越大，如何在眾多的店面之中脫穎而出，特色化的服務(wù)就是店面需要打造的亮點(diǎn)之一，比如打造特色店面slogan，員工為兒童，或者有視聽障礙的顧客提供特色服務(wù)等，特色不僅是員工需要注意打造的服務(wù)技巧理念，同時(shí)也是管理者需要思考的，上下一心方能形成完整的特色服務(wù)體驗(yàn)。
三、高效的配合與流程
火鍋店每一位員工，都需要搞笑的工作效率，前廳，后廚，大廳服務(wù)人員，都需要有著高效迅速的服務(wù)速度，同時(shí)，各員工之間的相互銜接配合效率也極為重要，比如從顧客落座到鍋底上桌，整個(gè)時(shí)長(zhǎng)需要控制在5分鐘以內(nèi)，從顧客點(diǎn)餐到菜品全部上桌，需要控制在10分鐘以內(nèi)，從顧客離席到收拾備桌，需要控制在10分鐘以內(nèi)，高效的配合不僅提升火鍋店運(yùn)營(yíng)效率，也是提升顧客體驗(yàn)的重要要點(diǎn)。
總的來(lái)說(shuō)，員工培訓(xùn)不僅是要培訓(xùn)其基本服務(wù)能力，同時(shí)也要將員工培訓(xùn)與自身火鍋店的文化，理念，效率等多方面綜合起來(lái)，以此才能打造出有戰(zhàn)斗力，有特色的火鍋店，如有相關(guān)疑問(wèn)，可與我留言交流，或搜索朝天門火鍋找到我們。
