特色火鍋店可從哪幾個(gè)方面突出差異優(yōu)勢(shì)？
時(shí)間：2020-03-18 11:38差異化成了當(dāng)代年輕人追求的主流趨勢(shì)，不僅僅是穿著打扮，就連日常飲食也傾向于與眾不同。因此，一家特色火鍋店想要俘獲當(dāng)代消費(fèi)者的心，就得全力打造品牌的差異化，以此來(lái)突出品牌優(yōu)勢(shì)。那么具體怎么做呢？我們認(rèn)為可以從以下三個(gè)方面來(lái)凸顯差異優(yōu)勢(shì)：
1.定位差異化
火鍋店的定位是什么？“大眾的就餐場(chǎng)所”，這是很多餐飲老板的答案，他們理所當(dāng)然的認(rèn)為開(kāi)火鍋店不就是為了讓顧客吃飽吃好嗎。但其實(shí)，隨著市場(chǎng)需求的變化，人們對(duì)火鍋店也出了新要求，即既要飽腹又要讓人擁有身心愉悅的消費(fèi)體驗(yàn)。因此，我們的定位就可以從消費(fèi)體驗(yàn)出發(fā)，打造主題式火鍋店，用或新穎潮流，或溫馨質(zhì)樸，或復(fù)古懷舊的就餐環(huán)境來(lái)突出品牌的差異優(yōu)勢(shì)。
2.產(chǎn)品差異化
產(chǎn)品差異化是指企業(yè)以某種方式改變那些基本相同的產(chǎn)品，使其具有顯著的特征，能與其他同類型產(chǎn)品區(qū)分開(kāi)來(lái)。而對(duì)于火鍋店來(lái)說(shuō)，如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差異化呢？一是外觀設(shè)計(jì)，即通過(guò)搭配與點(diǎn)綴讓食物顏值更高；二是菜品功能，即從食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值著手，打造符合當(dāng)代綠色健康就餐理念的新時(shí)代產(chǎn)品。
3.模式差異化
傳統(tǒng)火鍋店的運(yùn)轉(zhuǎn)模式，無(wú)非就是以店長(zhǎng)為首，其他員工各司其職，協(xié)調(diào)處理店內(nèi)的所有事宜。這種模式并無(wú)明顯的不足，但員工的工作效率堪憂。畢竟店長(zhǎng)無(wú)分身之術(shù)，很難監(jiān)管到每個(gè)員工，這就讓一些偷奸?；膯T工找到了漏洞，一有機(jī)會(huì)就偷懶。因此為了提高整體的工作效率，可以嘗試全員監(jiān)督機(jī)制，即將監(jiān)管權(quán)下發(fā)到每個(gè)員工身上，通過(guò)互相監(jiān)督的模式讓監(jiān)管無(wú)死角，讓火鍋店的運(yùn)營(yíng)跑出加速度。
綜上所述，打造差異化的特色火鍋店，絕不能僅限于某一方面，而應(yīng)在整體上特色化、差異化，讓品牌獨(dú)樹(shù)一幟，優(yōu)勢(shì)盡顯，以此吸引更多的消費(fèi)者，達(dá)到提高收益的目的。以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)回答了，希望能對(duì)你有所幫助。
