火鍋加盟店老板，需懂年輕人的餐飲消費(fèi)觀念
時(shí)間：2020-12-29 15:03俗話說(shuō)得好，創(chuàng)業(yè)選對(duì)賽道很重要，火鍋?zhàn)鳛椴惋嫾?xì)分品類中的大哥，占據(jù)了過(guò)半的市場(chǎng)份額，成為人們熱捧的投資洼地，不過(guò)現(xiàn)在開(kāi)店可不像十幾年前那么簡(jiǎn)單，面對(duì)日益年輕的消費(fèi)群體，我們要轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，才能捕獲市場(chǎng)，因而朝天門(mén)火鍋認(rèn)為，想要當(dāng)好火鍋加盟店的老板，還需讀懂這些年輕人的餐飲消費(fèi)觀念。
一、有物可秀成為用餐的核心
過(guò)去，我們對(duì)餐飲門(mén)店的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)還十分單一，一句“好吃”就概括了所有，但是如今的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)逐步多元化，光靠好吃來(lái)籠絡(luò)顧客已經(jīng)不切實(shí)際了，現(xiàn)在年輕人餐飲消費(fèi)的核心是“有物可秀”，也就是說(shuō)在門(mén)店消費(fèi)后，有亮點(diǎn)和值得推薦的點(diǎn)能與朋友分享，這樣的門(mén)店才受歡迎，比如朝天門(mén)火鍋的玉璽鍋，造型奇美，氣勢(shì)磅礴，體驗(yàn)感絕佳，讓人忍不住想跟朋友安利，帶動(dòng)周圍的朋友一起消費(fèi)，這就是“有物可秀”的具體表現(xiàn)，也是“有物可秀”給我們帶來(lái)的核心價(jià)值。
二、小眾化盛行，用餐講究調(diào)性
不愛(ài)循規(guī)蹈矩，不愛(ài)從眾合流，是90后、00后的標(biāo)志，他們個(gè)性鮮明，思想獨(dú)立，樂(lè)于追尋刺激、新奇，又與眾不同的玩樂(lè)之處。在吃上面，他們十分講究用餐的調(diào)性，實(shí)現(xiàn)了從大眾化到小眾化的過(guò)渡，因此我們?cè)?a href="http:///news/2777.html" target="_blank">火鍋連鎖店運(yùn)營(yíng)的時(shí)候就要走非凡之路，不可盲目從眾，無(wú)論是服務(wù)還是用餐環(huán)境，甚至每一道菜品，都要滲透品牌的靈魂，讓人能瞬間感知到品牌的調(diào)性，從而形成區(qū)別于其他大眾品牌的記憶，獲得消費(fèi)支持。
三、顏控一代，追求視覺(jué)愉悅感
年輕的群體，他們有同一個(gè)共通的消費(fèi)特征，那就是顏控，在它們的美食評(píng)分系統(tǒng)里，顏值的影響頗大，當(dāng)然這并不能說(shuō)這一群年輕人膚淺，畢竟姣好的外形，的確能激發(fā)人們的消費(fèi)欲望，并給我們帶來(lái)視覺(jué)上的愉悅感，對(duì)提升整體的消費(fèi)感官大有裨益，因此，火鍋店的老板就要迎合這一消費(fèi)特征，學(xué)會(huì)獨(dú)立思考、特色火鍋菜品擺盤(pán)以及用工藝和雕琢讓消費(fèi)者感知到品牌的力量，這樣才能更好地打響名氣，成功鎖住顧客。
綜上，我們可以看出年輕人的消費(fèi)觀已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化，想要俘獲他們的心，就不得不進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整和升級(jí)，希望本文的總結(jié)能對(duì)想開(kāi)店的你有所啟發(fā)，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！
