賀州開(kāi)火鍋加盟店，3招打造高效率門店！
時(shí)間：2021-07-26 09:55賀州市，廣西壯族自治區(qū)下轄市，位于廣西東北部，地處湘、粵、桂三?。ㄗ灾螀^(qū)）交界地，是一座備受矚目的經(jīng)濟(jì)城市。那么，如果我們想在賀州開(kāi)一家重慶火鍋加盟店怎么樣呢？如何才能有效地服務(wù)更多的顧客呢？今天，朝天門火鍋分享3個(gè)小妙招，教你如何打造高效率門店！
1.提前做好工作的部署
火鍋店的工作內(nèi)容看似單一輕松，實(shí)則處理起來(lái)常常感到棘手，因?yàn)榍皬d和后廚要通過(guò)配合才能保障效率，而前廳的工作又包括清理桌面，摻湯倒水，還包括點(diǎn)菜加菜，引導(dǎo)顧客落座用餐，甚至有時(shí)還需要處理顧客的一些及時(shí)需求，常常忙得不可開(kāi)交，如果我們不提前做好工作的部署，不將具體的工作落實(shí)到個(gè)人身上，那么就會(huì)出現(xiàn)“一個(gè)和尚挑水喝，兩個(gè)和尚擔(dān)水喝，三個(gè)和尚沒(méi)水喝”的局面。所以，在前期進(jìn)行任務(wù)分派的時(shí)候，我們要具體區(qū)域、具體工作內(nèi)容分派到具體的人身上去。
2.杜絕工作時(shí)間內(nèi)玩手機(jī)
如果你在用餐的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)火鍋店的服務(wù)員在玩手機(jī)，你內(nèi)心是種什么感受？要么覺(jué)得不尊重人，不夠敬業(yè)，員工沉迷于玩手機(jī)很可能忽視顧客的需求，工作效率低下；而要么會(huì)覺(jué)得不衛(wèi)生，畢竟每個(gè)人的手機(jī)上都含有眾多細(xì)菌，員工需要端菜、上菜什么的，如果在工作的時(shí)間內(nèi)玩手機(jī)，很容易把手機(jī)上的細(xì)菌附著到菜品上。所以，不管從什么層面來(lái)說(shuō)，工作時(shí)間內(nèi)玩手機(jī)都應(yīng)該被禁止，我們建議各個(gè)火鍋店出臺(tái)相關(guān)的管理守則，對(duì)玩手機(jī)者實(shí)施懲罰，從而杜絕此類現(xiàn)象的發(fā)生，進(jìn)而做好火鍋店口碑營(yíng)銷工作。
3.充分利用智能科技提高出餐效率
火鍋店工作效率低，很可能是需求和人力不平衡導(dǎo)致的，店內(nèi)食客量較大，而人手又比較緊缺，這時(shí)效率自然會(huì)降低。那么面對(duì)這樣的情況我們?cè)撊绾瓮咨平鉀Q呢？建議可以利用智能科技來(lái)提高出餐效率，比如掃碼點(diǎn)餐，在線預(yù)約訂餐，從而讓我們可以提前做好菜品的準(zhǔn)備工作，另外還可以采用機(jī)器人送餐，或者自動(dòng)化切配工具，來(lái)提高菜品的切配、上菜速度，保障下單后，出餐的時(shí)間不會(huì)超過(guò)20分鐘。
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