正所謂，秋冬吃火鍋，越吃幸福越多。秋冬季節(jié)，好像跟火鍋更配，在經(jīng)過(guò)了冷空氣的洗禮后，一頭扎進(jìn)火鍋店里，點(diǎn)一桌沸騰美味，熱辣的食物入喉入胃，“呼——”，酣暢舒服，讓人頓生百感！既然大家都喜歡在秋冬時(shí)節(jié)吃火鍋，該時(shí)間段內(nèi)的營(yíng)業(yè)額是否會(huì)翻倍呢？用餐需求倍增的背后又有哪些因素呢？
1.天氣驟冷，火鍋熱辣
天氣變涼，是火鍋食用需求激增的主要原因。秋冬時(shí)節(jié)，不像夏日那樣酷熱，人們不會(huì)口干舌燥，沒(méi)有食欲，在冷空氣的沖擊之下，人們的胃與心似乎都冰卻、沉睡了，急需一頓熱辣的食物來(lái)喚醒我們的身體細(xì)胞，再加上氣溫降低，人們也需要屯一層脂肪來(lái)御寒，所以，天氣變涼，就為吃火鍋提供了很好的理由?；疱仧崂保院竽茏屓藴喩砼笱?，再加上，火鍋食材選擇采購(gòu)的種類(lèi)繁多，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給充足，能提供人體在冬日所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為身體機(jī)能的運(yùn)轉(zhuǎn)供給能量。
2.氣候變化，孤獨(dú)感上升
秋日伴隨著蕭條，冬日更是與凜冽并行，在這樣的氣候環(huán)境之中，人們很容易產(chǎn)生一種莫須有的孤獨(dú)感，這種感覺(jué)不知從何而來(lái)，只是氣候溫度一降，便油然而生，涌上心頭，難以消退。這時(shí)我們除了需要家人朋友的陪伴，愛(ài)人的擁抱，還需要熱辣的食物。在這樣的情況下，火鍋?zhàn)匀痪桶l(fā)揮了它的作用，人們叫上三五老友，圍桌而坐，在涮燙間，在交談里，擁抱自己，擁抱朋友，孤獨(dú)感也就隨之煙消云散。
3.年末聚會(huì)增多，聚餐需求增大
冬日吃火鍋的人數(shù)變多，不僅是因?yàn)闅夂蛟?，還因?yàn)榕R近年末，部門(mén)聚餐、朋友嘮嗑、親人團(tuán)聚等社交需求近在咫尺。在一年的末尾，人們除了要回顧本年外，還得跟親朋好友走動(dòng)起來(lái)，開(kāi)展聯(lián)絡(luò)和維護(hù)感情的工作。一般來(lái)說(shuō)，年末的聚會(huì)都是大型聚會(huì)，用餐人數(shù)不會(huì)低于5人，所以，我們?cè)谶x擇消費(fèi)場(chǎng)所和方式的時(shí)候，往往會(huì)考慮具備協(xié)調(diào)性、便利性，適合多人用餐的餐飲，而火鍋隨吃隨燙，隨吃隨點(diǎn)，可以隨意選擇自己吃火鍋愛(ài)點(diǎn)的的菜品，正好就符合了這一需求，由此，火鍋?zhàn)匀痪酮?dú)得冬季餐飲市場(chǎng)的青睞！
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