2022年火鍋加盟店的套餐該如何定制？
時間：2022-03-18 13:40現(xiàn)如今，你在美團(tuán)等點(diǎn)餐APP上打開一家火鍋店會發(fā)現(xiàn)點(diǎn)餐爛中總會有套餐出現(xiàn)，這其實(shí)是火鍋店經(jīng)營之道之一。套餐的出現(xiàn)一方面能降低火鍋店人工成本，能將高利潤的菜放入其中實(shí)現(xiàn)盈利，另一方面能解決消費(fèi)者選擇困難癥，縮短點(diǎn)餐時間，而且性價比很高，是吸引消費(fèi)者進(jìn)店的法寶。那么在全新的2022年，火鍋店的套餐迎來了什么改變？該如何定制呢？朝天門火鍋這里就為大家詳細(xì)解讀一下吧！
1、聯(lián)名、蹭熱度，流量共享
在如今“流量為王”的時代，掌握到了“流量密碼”就等于掌握到了客流，火鍋店如果能借力熱點(diǎn)話題定制套餐那很有可能會賣爆。
有火鍋店曾推過節(jié)氣套餐、節(jié)日套餐，通過幾番打造，成功塑造成了網(wǎng)紅套餐；火鍋店可以與熱門電影聯(lián)名，在電影上映前或上映期，打造熱門IP套餐，成功吸引到消費(fèi)者注意，雙方借力可達(dá)到1+1＞2的效果；如果找不到熱點(diǎn)，火鍋店也可結(jié)合經(jīng)典動畫中的角色打造套餐，送上玩偶、紀(jì)念品，增加套餐的趣味性，這很大程度上會吸引到兒童、年輕人的關(guān)注。
2、講究“雨露均沾”
沒有哪家火鍋店的套餐是全素或全葷，更多的是講究“雨露均沾”。一般情況下，完整的套餐中應(yīng)該包含招牌菜、主推菜、網(wǎng)紅菜、小吃、飲品、小料，葷素搭配，整體看起來有層次感，讓消費(fèi)者吃到主打/熱門菜品的同時又能感受到劃算。
而商家在打造套餐時也要考慮成本問題，一份套餐中既要包含“高毛利”菜品，也要包含“賠錢”菜品。比如套餐中加入牛肉，商家可能會虧本，但可以用豆芽、海帶等高利潤菜品進(jìn)行填補(bǔ)，通過平衡互補(bǔ)實(shí)現(xiàn)盈利。
3、持續(xù)創(chuàng)新，帶來高性價比
想要保證并提升火鍋店的復(fù)購率，那么就得在創(chuàng)新上下功夫，套餐中需要不定期地加入創(chuàng)新菜品來吸引用戶關(guān)注，保護(hù)套餐的生命周期，如果一個套餐一年都不換一次，顧客會覺得來來回回都那幾樣，吃起來沒意思。此外，在創(chuàng)新過程中也要盡可能地調(diào)低價格，要讓顧客“占到便宜”才能提升復(fù)購率。
火鍋店賺到錢，顧客吃得劃算是套餐的核心，菜品的架構(gòu)和想法是打造爆火套餐的關(guān)鍵，就看火鍋店老板能不能出奇招了。以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！
