單品類火鍋中，魚火鍋的發(fā)展情況如何？
時間：2022-06-09 15:25隨著火鍋加盟產(chǎn)業(yè)的競爭加劇，魚火鍋的變得越來越細分，逐漸誕生出豆花魚火鍋，肥腸魚火鍋，豆?jié){魚火鍋等等新的細分品類，其中幾個頭部與火鍋連鎖加盟店已經(jīng)開出百余家，發(fā)展勢頭很強勁，魚火鍋也屬于有料火鍋的一種，其市場規(guī)模占比從2019年9.23%增長到2021年11.28%，其市場和發(fā)展趨勢不可小覷，下面一起來看一下朝天門火鍋的介紹。
一、品類更細分，性價比高更受推崇
魚火鍋包括魚頭火鍋、烤魚、紙包魚等多重細分品類，采用的品種多樣，除了我們常見的草魚、黑魚、龍利魚，還衍生出了黃辣丁、羅非魚、河豚等網(wǎng)紅品種，可以滿足更多消費者的需求，而且魚火鍋整體客單價在60元左右，性價比高，深受消費者喜愛，下沉趨勢強勁。
二、年輕化營銷，獲取新時代流量池
在餐廳環(huán)境和營銷打法上，魚火鍋更關注年輕群體，朝著年輕化不斷進軍，在裝修上更潮流化，在營銷上增添趣味互動，在極致性價比的基礎上，增添的年輕化營銷，俘獲了大量年輕消費者的心。
三、時代催化，抓住養(yǎng)生大浪潮
魚火鍋與一般火鍋的區(qū)別就在于魚，魚肉鮮嫩可口，低脂高營養(yǎng)，在某平臺，消費者最想嘗試的口味調(diào)查中，鮮占據(jù)高位，鮮貨火鍋主打的就是食材新鮮，而魚火鍋主打的也正是鮮字，現(xiàn)選現(xiàn)殺是很多魚火鍋的主打，在疫情當下，鮮的概念就等于捆綁著養(yǎng)生，現(xiàn)場操作，讓顧客看得見，消費者對于新鮮、健康的訴求成為時代主流，魚火鍋更加炙手可熱，未來還有更大的上升空間。
魚火鍋其實也是火鍋店差異化競爭的產(chǎn)物，有料火鍋的產(chǎn)生，差異化+性價比高，更能賦予消費者“嘗新”的理由，魚火鍋在全國市場布局廣泛，已經(jīng)擁有了廣大的消費者認知基礎，上游供應鏈發(fā)展更成熟，機會很大，如何在品質(zhì)上再提高消費者的體驗，值得經(jīng)營者們繼續(xù)學習。
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