2022年能做火鍋店嗎？為什么選擇做連鎖？
時間：2022-08-08 13:17近年來，隨著我國國民收入的增長，年齡結構及消費觀念的轉變，中國消費市場規(guī)模不斷壯大，消費結構呈現(xiàn)高端化，品質化的轉變升級趨勢，需求端的升級促使供給端的不斷升級，隨著連鎖品牌，重慶火鍋加盟品牌的不斷出現(xiàn)與擴張，火鍋行業(yè)的連鎖化程度越來越高，行業(yè)的擴大必然是正向的趨勢，那么2022年還能選擇加盟火鍋店嗎？一起來看看朝天門火鍋的經驗分享吧。
1、連鎖化連年增長，但增速放緩，餐飲從業(yè)者拓店更謹慎
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，餐飲門店連鎖化率從2019年的13％，增長到2021年16.5％，火鍋門店連鎖化率整體高于餐飲門店平均水平，雖然餐飲行業(yè)的連鎖率在不斷增長，但餐飲及火鍋的連鎖化率卻在放緩，因為疫情影響，各大品牌和餐飲人的餐飲拓店都更為謹慎，因為在特殊時期，就連許多大品牌都難逃關店危機，但是在危機中尋找改變，巧妙應對和化解危機，這也是連鎖餐飲的實力之一。
2、火鍋連鎖品牌兩極分化嚴重
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，全國火鍋連鎖品牌的規(guī)模呈凹字形分布，火鍋門店的兩極分化嚴重，究其根本都是因為各火鍋品牌在內卷中尋求的差異化，大部分沒有差異化的品牌會被擠壓、下沉、消失、部分差異化明顯的品牌則成為了頭部品牌，而未來，差異化明顯的品牌更具有市場競爭力，選擇連鎖餐飲的好處之一也有是因為專業(yè)品牌有一套更有保障營銷方案，切合市場需求，打出差異化，讓品牌不被市場淘汰，差異化越明顯，品牌脫穎而出的機率就越大。
3、加盟品牌連鎖化更明顯
早期的火鍋加盟連鎖品牌旗下的門店供應鏈、火鍋店的標準化運營都沒有形成統(tǒng)一化的管理，連鎖的只是品牌而不是管理，但隨著加盟連鎖體系的不斷完善，品牌們開始從連鎖模式，管理運營，上游供應等方面進行管理和發(fā)力，連鎖不止是成為品牌合伙人，而是與品牌一起管理，品牌與每個單店進行密切的管理。
連鎖品牌的實力一定是不可否認的，比如朝天門火鍋在餐飲連鎖行業(yè)已經歷經幾十年的成長，經歷了好幾個時代的變革，但他依舊處于行業(yè)前列，這都源于品牌的強大實力，選擇加盟品牌在考察完實力后，后期的經營就會變得更輕松。
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