主題類型火鍋店紛紛倒閉，背后的原因讓人警醒！
時(shí)間：2022-12-05 10:55這兩年，各種主題火鍋雨后春筍般冒出來(lái)，盡管火鍋店裝修得光鮮艷麗，但經(jīng)營(yíng)狀況不容樂(lè)觀，近乎一半的主題火鍋倒閉，為什么呢？因?yàn)槠毡榇嬖谶@3大問(wèn)題！
一、舍本求末
主題火鍋是對(duì)傳統(tǒng)火鍋?zhàn)兊酶S富，有更多的體驗(yàn)感，讓顧客在吃的同時(shí)，享受到更多的東西。然后在現(xiàn)實(shí)中，很多主題火鍋卻只注重在賣概念，忽略了傳統(tǒng)火鍋?zhàn)罨镜臇|西——味道。
菜品質(zhì)量和味道才是最根本的生命力，無(wú)論采取哪種主題形式，無(wú)論走何種高調(diào)路線，讓菜品從主角淪為配角，怎么可能成功呢。
二、主題冷門
有的火鍋店經(jīng)營(yíng)者因?yàn)閷?duì)市場(chǎng)的研究不夠、認(rèn)識(shí)不夠，不能把握市場(chǎng)，容易根據(jù)自己喜好選擇一些冷門主題，如海盜、英雄聯(lián)盟等。這些主題雖然能在短時(shí)間受到關(guān)注，但大家的新鮮感也會(huì)很快過(guò)去，只能維持短暫的“火爆”過(guò)去，因?yàn)檫@不是市場(chǎng)主流，盡管賺足了眼球，但卻沒(méi)有持續(xù)的“吸金”能力。
三、過(guò)多的資金用于裝修
把店鋪裝修、菜單設(shè)計(jì)等搞得十分豪華，花大價(jià)錢來(lái)裝修，投入過(guò)高，菜品上卻沒(méi)有花多少精力。一旦生意“降溫”，營(yíng)收減少成本增加，很容易導(dǎo)致資金鏈斷裂。
主題火鍋并不是生意的“流量法門”，而是關(guān)于客戶群體更精準(zhǔn)的“定位”。要做好火鍋，經(jīng)營(yíng)者要充分考慮大眾需求。
