打造火鍋旺店的2大關鍵點，你知道嗎？
時間：2022-12-05 10:56排隊等位、提前預定、黃牛代購……同一個商場里，為什么有的火鍋店門庭若市，有的店卻冷冷清清？今天就給大家分析一下旺店背后的“秘密”。
一、賣場力
所謂賣場就是指的環(huán)境氛圍。有的門店給人的第一感覺就很具吸引力，氛圍好，能給人親近感，直覺告訴你它的生意應該不會差。而有的門店一進去就感覺很冷清，讓人有一種會“踩雷”的感覺。
影響門店賣場力的因素有很多，比如第環(huán)境，門店裝修風格，色彩的運用，空間設置等都會影響顧客的視覺和感官；比如現(xiàn)場氛圍，廣告海報的布置，燈光及音樂的合理運用等，這些會影響顧客的聽覺和視覺效果。
二、運營力
運營是打造旺店的關鍵，通過崗位分工的標準化、服務流程和技巧的標準化、現(xiàn)場危機處理的標準化，打造科學化的運營體系，做到定崗不定人，把人員的流動對運營質量造成的影響降到最低。
打造運營力的關鍵在于3個步驟：1、是定崗定標準，形成崗位職責和運營手冊。2、是培訓和落地，通過崗位培訓、技能培訓以及公司文化培訓，從管理層到基層崗位層層推進，讓門店上下分工明確，目標一致。3、是督導和考核，通過現(xiàn)場檢查和考核監(jiān)督標準落地執(zhí)行。
旺店其實遵循的是木桶理論，沒有短板、綜合發(fā)展，再加上某一個突出的點，就能形成長盛不衰的吸引力。
