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來過重慶的朋友都知道，重慶的美食是全國聞名的，而火鍋是重慶美食的代表性食物，走在重慶街頭，每隔一百米就有一家火鍋店，這一點都不夸張，而且重慶火鍋的高復刻性和極具品嘗價值性讓它在全國各地遍地開花。

因此，在如此激烈的競爭下，火鍋店依舊是非常賺錢的品類，賺錢的火鍋店都做到了以下四點，今天就把方法告訴大家。

市場分析

要開一家火鍋店，首先要分析市場，你所在的位置附近有沒有和你火鍋品牌同等級的品牌已經(jīng)入駐了，在經(jīng)營方面我們需要有差異化去經(jīng)營，才能脫穎而出。

位置確定

火鍋店對位置選擇的要求是很高的，因為重慶火鍋雖然有大品牌和小品牌，但是口味都主打一個麻辣鮮香，最好和同品類的店相隔一公里以上，選址在商場、餐飲街、旅游景點、人口多的小區(qū)都可以，店鋪空間也不能太小，最好在200平米以上。

品牌確定

火鍋店無非兩種，一種是自己自創(chuàng)的品牌，一種是加盟知名品牌，加盟大品牌有品牌效應，不用自己砸宣傳費，而且可以快速復制，有專業(yè)的團隊帶跑，強大可靠的供應鏈，雖然有加盟費，但是開火鍋店想要店盈利，連鎖加盟的幾率比自創(chuàng)高很多，也省事很多。

項目分析

火鍋品牌和別的餐飲項目不同，不需要依靠太多高技能人員，廚房工人薪資偏低，而且火鍋顧客跨年齡也比較大，老人小孩年輕人都可以去吃，不受季節(jié)和地域影響，一年四季全球各地都可營業(yè)，可以自助大調(diào)料，顧客消費的頻率也是極高的。