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作為火鍋店利潤大頭，飲品銷量應該怎么增加?
如今的消費者普遍追求新穎、時尚的就餐體驗和豐富、多樣化的口味，用餐時飲品已經(jīng)變成不可缺少的一項。飲品成本低，利潤高，提供飲品不僅不會增加供應壓力，反而多了一個盈收渠道，也能讓消費者更有體驗和話題，加深消費者對火鍋店的印象。 飲品定價要符合消費者的消費心理，飲品定價需要考慮火鍋店周圍的經(jīng)濟環(huán)境、飲品成本、以及個人的消費水平制定，同時也需要弄清楚周圍火鍋店飲品的價格。但是值得注意的是，飲品定價如果過于
2019-04-23 2513 -
火鍋店后廚，和老鼠說再見
老鼠的種類多，數(shù)量大，適應性強，得以在人人喊打的情況下從古生存至今，成為人類不請自來，不受歡迎的客人。老鼠一直是火鍋店的噩夢，只要它一出現(xiàn)，店基本上就直接被判了死刑，但老鼠卻最喜歡廚房，可以說是老鼠的天堂。因此，防鼠滅鼠對于火鍋店的長期發(fā)展尤其重要。 防鼠 老鼠是典型的雜食類動物，喜歡在有食物有水源之間居住，食品及調(diào)料應加蓋嚴封好。除了做好食品的存儲之外，日常衛(wèi)生垃圾的存儲及清理也是至關重要的，廚
2019-04-23 2143 -
四壁浮影印古意，火鍋店中式裝修之美
現(xiàn)代人對于吃，不但講究吃得營養(yǎng)、吃得健康，也講究用餐環(huán)境的舒適，火鍋店的裝修規(guī)劃與設計應有著豐厚主題與內(nèi)涵，讓顧客能感受到火鍋的文化與情調(diào)。很多火鍋店都是中式火鍋店裝修設計，以中式元素為主導，突出民族風情，著重于對中式元素的渲染與運用以及中國傳染民族文化的融入，襯托出中式文化格調(diào)。 中式設計融合著莊重和優(yōu)雅的雙重品質(zhì)，中式以木構架形式為主，運用傳統(tǒng)木質(zhì)紋理裝飾材料 ，營造一種自然、簡約、通透的空間
2019-04-22 3304 -
淺談重慶火鍋加盟行業(yè)的發(fā)展趨勢
俗話說：“民以食為天”，無論市場環(huán)境如何變動，餐飲市場總是能夠保持欣欣向榮的趨勢。 經(jīng)濟的進步，讓人們早已不再滿足于吃得飽，吃得好跟吃得有特色的已成為了人們新的追求，各式各樣的餐飲文化隨即開始風靡起來。作為特色餐飲行業(yè)之一的火鍋，因其樣式、口味變化多樣，受到了不少人的青睞。時代在不斷進步，火鍋也要與時俱進，與大眾飲食心理相符合。 倡導特色發(fā)展 在競爭日益激烈、品牌高度同質(zhì)化的火鍋市場中，特色越明顯，
2019-04-22 2386 -
決定火鍋店定價的因素有哪些?
定價的目標是促進銷售，獲取利潤，這就要求火鍋店既要考慮成本，又要考慮消費者對價格的接受能力，定價往往是火鍋店經(jīng)營中一個重要的步驟。價格是否適當，往往影響市場的需求變化，影響整個火鍋店的競爭地位和能力，最終影響到火鍋店的盈利。 給菜品定價首先要計算出產(chǎn)品總成本，產(chǎn)品成本是定價的最低經(jīng)濟界限，成本越高，菜品的定價也就越高。成本應該包括原材料、店面租金、生產(chǎn)設備、服務設施和用具用品等損耗成本以及支付給服
2019-04-19 2738 -
火鍋店座位怎么設置才會討顧客喜歡？
火鍋店的座位是給予顧客良好消費體驗的重要一環(huán)，如果能把餐廳空間利用到極致，就能在有效空間里容納更多的顧客。座位設置并不是僅僅將桌椅擺上就可以了，座位搭配比例是否恰當，是否達到資源的最優(yōu)配置。既要讓顧客坐的舒服，也要避免面積的浪費。 餐桌與椅子之間的距離是最值得注意的地方，餐桌邊與椅子靠背的距離要設置的剛剛好這樣顧客在就餐時能輕松的拉開椅子從容就坐。桌子的高度也要注意和椅子的高度相協(xié)調(diào)，餐桌底部與椅
2019-04-19 3256 -
經(jīng)營火鍋店，擁有好口碑才是關鍵
所謂“金杯銀杯不如好口碑”，口碑是來自于顧客就餐體驗后內(nèi)心生成的印象和觀念，也是吸引消費者進店的關鍵，特別是對于初次聽說火鍋店的消費者，口碑是他們排雷的一種方式。一家火鍋店想要做好盈利勢必要在消費者心里樹立其良好的形象，一個良好的口碑是火鍋店的最大競爭力，同時也是立足之本。 產(chǎn)品是消費者進店消費的主要目的，口碑的好壞主要取決于消費者對于產(chǎn)品的滿足感。我國火鍋市場競爭如此激烈，最大的原因就是火鍋店同
2019-04-19 2015 -
有哪些原因會導致火鍋店生意差?
生意紅火是每個經(jīng)營者都想要看到的畫面，但是有很多時候這種現(xiàn)象卻是曇花一現(xiàn)，就只出現(xiàn)在開店那段時間。越到后面就越是冷清，面對這種情況，火鍋店應該先進行自我審視，看看是不是自己在哪些方面做得不夠好。 在新店開業(yè)之時，服務人員往往對工作充滿激情干勁，但長時間重復性的工作內(nèi)容，也可能造成服務人員的疲態(tài)而不重視服務，就會讓消費者對火鍋店產(chǎn)生極其不好的印象，認為火鍋店不尊重消費者，導致消費者拒絕進店消費，客流
2019-04-18 2291 -
重慶火鍋加盟為什么值得選擇?
餐飲市場的需求是永遠不會降低的，人們對于吃的要求只會增加不會減少。在餐飲行業(yè)中，最受歡迎的莫過于火鍋了，重慶火鍋加盟這一行業(yè)也如同火鍋一樣，如火如荼。重慶火鍋加盟這么被看好，總該是有些它的獨特之處。 重慶火鍋的利潤相對于其他餐飲相對來說是比較高的。一是加盟重慶火鍋所需要的人工少，人工成本相比于其他菜系低了很多，重慶火鍋加盟店的底料都是由總部統(tǒng)一配送，不用再聘請專門炒料的廚師。再者是火鍋的吃法不同于
2019-04-17 2238 -
加盟商的經(jīng)營之道
“天時地利人和”是指作戰(zhàn)時的自然氣候條件,地理環(huán)境和人心的向背。這句話其實延伸出來，不只是行兵作戰(zhàn)，用于其他方面同樣使用。對于創(chuàng)業(yè)者來說，天時地利人和是成功之路中的三要素，它涵蓋了創(chuàng)業(yè)之路的一切，天時就是創(chuàng)業(yè)的時機，地利是創(chuàng)業(yè)的環(huán)境、條件，人和是創(chuàng)業(yè)者以及跟隨者的綜合實力。這三者缺一不可，就如同《孫臏兵法·月戰(zhàn)》中說的:“天時、地利、人和，三者不得，雖勝有殃?！?天時 “天時”說的便是創(chuàng)業(yè)的時機了，一
2019-04-17 1901 -
經(jīng)營火鍋店，就要讓顧客循香而來，乘興而歸
重慶火鍋作為吃貨眼里的寵兒，已經(jīng)變成了聚會時的狂歡，獨處時的安慰。因為太紅，十里八村必有一火鍋店，導致現(xiàn)在火鍋店挨著火鍋店，品種各樣，花樣繁多，都拼盡了全力想要在美食市場站穩(wěn)腳跟。能否站穩(wěn)腳跟并屹立不倒，就要看顧客對火鍋店感不感興趣，喜不喜歡了。 味道，是吸引顧客的第一要素，也是口碑的保障。很多人吃火鍋都是隨機選擇的，有時可能只是逛街路過一家店，被店里飄來的香味吸引，勾起了饞蟲，就隨著香味進了店，
2019-04-16 3156 -
想要加盟重慶火鍋，選擇靠譜的才好
創(chuàng)業(yè)已經(jīng)逐漸成為潮流，越來越多的人開始加入創(chuàng)業(yè)的陣營，面對如此龐大的經(jīng)濟體市場，加盟被擺在創(chuàng)業(yè)的首位，但是加盟品牌眾多，人們往往會在各式各樣的宣傳中丟失方向，路的前方到底是什么在等待著創(chuàng)業(yè)者，誰也不知道。這時候，選擇一位靠譜的引路人，就極為關鍵。 首先，選擇一個加盟品牌最好是選擇老字號，老字號有著發(fā)展幾十年的歷史底蘊，并且能在更迭換新如此頻繁的市場中生存下來，一定有它自己的發(fā)展方法，讓自己不被市場
2019-04-16 1942
