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為何古色古香的火鍋店更受人歡迎？
現(xiàn)在的火鍋店正朝著多元化的方向發(fā)展，各大火鍋店的裝修風(fēng)格特色各異，有古典中式風(fēng)、懷舊工廠風(fēng)、經(jīng)典國潮風(fēng)等等，但是在各大裝修風(fēng)格中，往往那些擁有中式韻味的火鍋店更能保持長久的競爭活力。為何這些古色古香的火鍋店更受人歡迎呢？通過分析，我們發(fā)現(xiàn)這種風(fēng)格受歡迎的原因主要有以下幾點： 原因一：中式元素看上去更輝煌大氣 中式風(fēng)格多采用青磚紅墻、圣旨浮雕這些傳統(tǒng)元素，這些元素精致而不失大氣，別致而又吸人眼球，在
2019-12-04 1566 -
盤點重慶火鍋中那些毛利高又受歡迎的菜品
一份毛肚48元、一份牛肉39元、一份蝦滑39元，可是誰知道，這些看似定價高的葷菜毛利并不高，對于火鍋來說，素菜才是毛利之王。今天 朝天門火鍋 就來為大家盤點一下，重慶火鍋中那些毛利高又受歡迎的菜品！ 首先走出火鍋毛利誤區(qū) 很多人在看到某些葷菜高昂的價格后，便會聯(lián)想這樣一份菜火鍋店肯定要賺不少錢，但其實葷菜的毛利并不像大家想象的那么高，它的毛利主要受這兩大方面的限制：一是成本更高，二是葷菜的制作手藝更復(fù)雜。 我們
2019-12-04 2448 -
火鍋店如何保存菜品？這些方法要掌握
火鍋本是一類食材消耗較快的飲食，為了避免出現(xiàn)菜品空缺的現(xiàn)象，火鍋店的老板往往會叮囑采購人員適量地多購一些食材，但是如果當(dāng)天銷量不好，菜品滯銷，我們又該如何保障食材的新鮮度呢？火鍋店如何保存菜品？這些方法要掌握。 1.蔬菜類切勿提前洗滌 由于素菜的種類繁多，我們無法估計今天的顧客究竟會點哪些菜，所以為了避免食材的新鮮度受損，那些只需洗滌的素菜就不建議提前準(zhǔn)備，而對于土豆、藕片這類需要一定加工的素菜來說，
2019-12-04 2635 -
開火鍋加盟店的三條寶貴經(jīng)驗分享
火鍋雖然越來越受到廣大吃貨的喜愛，但對應(yīng)的火鍋店數(shù)量也是越來越多，對應(yīng)的對火鍋店運營管理者的開店能力的考驗也會越來越大，許多人說火鍋店經(jīng)營困難，但看到其他火鍋店同樣卻人氣旺盛，為何自己的門店卻門可羅雀呢？其實這都是考驗著管理者的開店能力的，換句話說就是，競爭越來越大了。 事實亦是如此，一家門店開起后需要細(xì)心有技巧的經(jīng)營才能讓 火鍋加盟 店風(fēng)生水起，朝天門火鍋在這里分享幾條經(jīng)驗。 一、規(guī)律地推 適當(dāng)規(guī)律
2019-12-04 1412 -
火鍋店菜品不受歡迎，問題究竟出在哪
任何一家火鍋店，如果對店內(nèi)菜品的單點率進行分析的話就會發(fā)現(xiàn)，有的菜很受歡迎，而有的菜卻常居“冷宮”，甚至有一點讓人感到很奇怪，明明是類別相同的兩種菜品，受歡迎程度卻截然不同，這是為什么呢？今天我們一起來了解一下，那些不受歡迎的菜品問題究竟出在哪。 1.新鮮程度不夠 新鮮度是衡量菜品質(zhì)量的重要指標(biāo)。由于火鍋的特殊屬性，上桌的菜幾乎是原生態(tài)未經(jīng)加工的，新鮮與否一目了然，有的菜看上偏黃或者不夠飽滿，甚至吃進
2019-12-03 1623 -
火鍋店如何提升顧客復(fù)購率
復(fù)購率是指消費者對同一產(chǎn)品的重復(fù)購買率，它是產(chǎn)品的價值體現(xiàn)，也是消費者對該產(chǎn)品喜愛程度的直觀表示。一般來說，火鍋店的復(fù)購率越高，其經(jīng)營就越穩(wěn)定。那么，我們該如何做才能提升火鍋店顧客的復(fù)購率呢？ 首先，我們來了解一下，影響顧客復(fù)購率的因素有哪些？ 1.口味 我們外出吃東西時，心中的目標(biāo)只有一個，那就是吃到心滿意足的食物，而遇到那些不對胃的食物時，我們往往會將其拉入黑名單，縱然別人再怎么吹捧，自己也不會再次
2019-12-03 1714 -
重慶老火鍋店如何創(chuàng)新才能迎合市場
老火鍋是那些所存年代久遠(yuǎn)的火鍋店，湯汁濃香、味道醇厚。味道是他們的競爭優(yōu)勢，但是味道為王的時代早已遠(yuǎn)去，目前的市場正逐步年輕、多元化，因此老火鍋店想要生存下去還得改變現(xiàn)狀進行創(chuàng)新，不過老火鍋該如何創(chuàng)新才能迎合市場呢？朝天門火鍋認(rèn)為這樣做有效。 一、打造跨界產(chǎn)品 何為跨界產(chǎn)品？指的是那些不同的品牌之間建立起的合作關(guān)系，打造出的創(chuàng)新式融合產(chǎn)品。這種方式不僅能疊加兩大品牌的知名度，同時還能為各自的品牌增
2019-12-02 1462 -
火鍋加盟店做好這些細(xì)節(jié)，客流量瞬間翻倍
成也細(xì)節(jié)敗也細(xì)節(jié)，因此在我們投身于激烈競爭的火鍋市場中，就得通過優(yōu)化細(xì)節(jié)來提升自身的市場競爭力，畢竟打敗你的往往不是同行，而是日常細(xì)節(jié)。而在加盟店的瑣碎經(jīng)營中，想要吸引顧客進店，甚至刺激顧客重復(fù)消費，還得從以下這幾點做起，據(jù)說，火鍋加盟店做好這些細(xì)節(jié)，客流量能瞬間翻倍。 一、聲勢浩大的宣傳語 人氣的積累往往會陷入一個怪圈，那就是越熱鬧的地方越能聚集人氣，所以很多火鍋店往往通過炒作店內(nèi)的氛圍來吸引顧客
2019-12-02 1479 -
火鍋加盟店如何顧客留下深刻印象
對于一家成熟的火鍋店來說，必然有著自己的一批回頭老顧客，有經(jīng)驗的老板都知道，不管市場競爭如何劇烈，只有有了老顧客，火鍋店才能夠長久持續(xù)的盈利，但如何才能有著自己的老顧客呢？給顧客的第一印象就很重要了，特別是第一次到店的顧客，身為火鍋店管理運營者，要思考如何給他們留下深刻的印象。 俗話說得好，一回生二回熟，但對于火鍋店來說，如果給顧客的第一印象不深刻，火鍋店的回頭客就極難養(yǎng)成，那么應(yīng)怎么辦呢？朝天門
2019-12-02 1410 -
重慶火鍋的必點菜有哪些
重慶火鍋是一種融入了渝文化的美食，勁道的麻辣總能讓人酣暢淋漓，渾身輕松，它有一個很大的特征就是能煮萬物，重慶火鍋的鍋仿若一個寶爐，什么普通無奇的菜都能經(jīng)過它的神奇魔力，變成令人垂涎的人間美味。那么在這么多的菜系中，哪些才是重慶火鍋的必點菜呢？ 毛肚 重慶火鍋 原也叫毛肚火鍋，古時朝天門碼頭的纖夫們將他人丟棄的牛內(nèi)臟混煮一鍋，形成了現(xiàn)在的重慶火鍋，所以毛肚是牛內(nèi)臟的一種。 毛肚 經(jīng)過涮燙后，肉刺根根分明
2019-11-29 2200 -
老火鍋連鎖加盟店底料口味怎么調(diào)？
對于一家火鍋店來講，底料味道決定了火鍋的口味，而火鍋味道則是火鍋店賴以生存的根本之一，雖然很多人說火鍋的味道其實都差不多，但對于已經(jīng)嘗試過成百上千次火鍋的重慶人來說，火鍋店好吃與否，只需一口便知，所以對火鍋店來講，調(diào)節(jié)火鍋底料的口味是相當(dāng)重要的。 事實上即便是相同的火鍋底料，給不同的人來調(diào)可以調(diào)節(jié)出不同的口味，朝天門火鍋店認(rèn)為你不妨思考下面幾個細(xì)節(jié)。 1、尊重當(dāng)?shù)仫嬍筹L(fēng)格 重慶火鍋以麻辣為主，重慶人對
2019-11-29 1785 -
開火鍋店失?。吭瓉磉@幾個心理在作祟
無論從投資預(yù)算、回本周期還是市場前景來看，投資火鍋店都是一個十足的好項目。但很多人著手經(jīng)營后才發(fā)現(xiàn)，開店并不容易，失敗的概率也大?？墒窃谕顿Y環(huán)境如此好的今天，為什么還會失敗呢？朝天門火鍋對火鍋店失敗案例分析后發(fā)現(xiàn)，原來這幾個心理在作祟。 心理1：市場大無需攬客 目前由于受眾的拓展，火鍋市場正處于一個加速發(fā)展的階段，但是高速的發(fā)展遮蔽了許多老板的心，讓他們走進了誤區(qū)，以為市場大，無需攬客也能獲得客流。
2019-11-28 2069
