重慶火鍋加盟店后廚管理：如何擺盤(pán)才能讓菜品更具吸引力？
時(shí)間：2019-01-18 15:07
對(duì)于重慶火鍋加盟店來(lái)說(shuō)，后廚管理是經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)。其中，后廚管理在保障菜品味覺(jué)以及品質(zhì)的同時(shí)，也應(yīng)注重于菜品擺盤(pán)的技巧。對(duì)于顧客老說(shuō)，到店消費(fèi)，不只是追求在于追求味覺(jué)，也在于追求良好的消費(fèi)體驗(yàn)。那么，菜品就是吸引顧客的關(guān)鍵。在菜品上的大早上，不只是味道要好，也要擺盤(pán)足夠精美。色香味俱佳的要求，色之所以排在第一位，究其原因一份菜品端上桌，顧客首先光顧的就是這份菜品的樣式以及色澤，如果都足夠優(yōu)質(zhì)，自然就會(huì)讓顧客對(duì)加盟火鍋店印象加分，從而對(duì)提升重慶火鍋加盟店盈利率來(lái)說(shuō)，也是十分重要的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
對(duì)此，重慶火鍋加盟店后廚管理在保證口味和衛(wèi)生的前提下，要如何擺盤(pán)才能讓菜品更具吸引力，并顯得十分創(chuàng)意呢？下面，就一起來(lái)進(jìn)行詳細(xì)的了解：
1、在加盟火鍋店肉類(lèi)菜品擺盤(pán)時(shí)候，可采用西蘭花進(jìn)行點(diǎn)綴裝飾，除此之外，還可以將黃瓜（切片）、胡蘿卜（切絲）、白蘿卜、青蘿卜、小番茄、青椒、香菇等進(jìn)行裝飾。
2、 采用水果作為加盟火鍋店盤(pán)飾。比如采用草莓、櫻桃、藍(lán)莓、檸檬、葡萄、芒果、荔枝、菠蘿、西瓜等，其原因在于水果顏色多樣，并且容易切形。不僅在外觀上可以增添美感，也能夠刺激味覺(jué)。比如，檸檬的酸味就能刺激人的唾液腺。
3、用花瓣裝飾菜品。花瓣如同水果一樣，顏色各異，那么在加盟火鍋店進(jìn)行菜品擺盤(pán)的時(shí)候方便簡(jiǎn)單，選好顏色搭配即可，但要注意提醒顧客，花瓣不要隨意食用。
5、沙拉醬/果醬，主要針對(duì)于重慶火鍋加盟店提供的小吃，果醬的作用在于為菜品增添造型，也可以豐富猜的口味，食用沙拉醬擺盤(pán)簡(jiǎn)單靈活，可以擺出各種樣式，在出售的甜品中也可以添加。
總之，對(duì)于重慶火鍋加盟后廚管理來(lái)說(shuō)，不只要提供顧客美味的佳肴，也要在擺盤(pán)技巧和藝術(shù)上有所研究，才能更有助于加盟火鍋店在市場(chǎng)迅速站穩(wěn)腳跟，得到快速發(fā)展。
