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火鍋界新秀，爆店的秘籍菜品，火箭魷魚(yú)！
最近 火鍋 界又有了一個(gè)新網(wǎng)紅菜品，就是火箭魷魚(yú)，以往市場(chǎng)上都是發(fā)魷魚(yú)或者鮮魷魚(yú)，帶籽魷魚(yú)，火箭魷魚(yú)一下子就吸引了小朝哥的注意力，下面我們來(lái)聊一聊這個(gè)火箭魷魚(yú)。 一、啥是火箭魷魚(yú) 火箭魷魚(yú)就是發(fā)魷魚(yú)頭頂那兩片對(duì)稱(chēng)的肉，也就是魷魚(yú)耳朵，需要經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的加工，改造型，就是用斜刀打側(cè)，形成一個(gè)魚(yú)鱗式的花紋，就成了讓人充滿新鮮感的火箭魷魚(yú)。 二、怎么挑選魷魚(yú) 1、看顏色 新鮮魷魚(yú)在外部有粉紅色光澤，如果沒(méi)有這種光澤
2023-06-25 744 -
開(kāi)餐飲店前請(qǐng)先定位，方向不對(duì)一切都將白費(fèi)！
無(wú)論大餐或者小店，無(wú)論是 火鍋店 還是飲品店，做之前都需要餐飲品牌定位，先分析自家品牌的特點(diǎn)，再確定一個(gè)市場(chǎng)位置和目標(biāo)消費(fèi)者，讓消費(fèi)者在選擇某一品類(lèi)的時(shí)候，第一時(shí)間想到你的品牌。 餐飲品牌定位，是餐飲店經(jīng)營(yíng)的首要任務(wù)，也是順利經(jīng)營(yíng)的前提，今天，小朝哥，就來(lái)和各位老板，聊一聊餐飲品牌定位。 1、文化定位 企業(yè)文化是品牌的支撐，要將企業(yè)文化融入到品牌中去，好的餐飲企業(yè)文化，可以感染消費(fèi)者，讓消費(fèi)者認(rèn)可你，支
2023-06-19 556 -
年輕人的新就業(yè)渠道，餐飲行業(yè)的確值得關(guān)注！
餐飲業(yè)越來(lái)越趨于年輕化，餐飲從業(yè)者也逐漸被年輕人群占領(lǐng)，很多年輕人會(huì)將餐飲業(yè)作為自己的職業(yè)規(guī)劃，因?yàn)椴惋嬚紦?jù)了生活很大一部分，也將是未來(lái)的熱門(mén)賽道。 今天，小朝哥就來(lái)和大家聊一聊，為什么餐飲值得被關(guān)注？ 1、現(xiàn)代社會(huì)家庭結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化 現(xiàn)代人，會(huì)做飯，有時(shí)間做飯的，越來(lái)越少，從餐飲行業(yè)發(fā)展的歷史來(lái)看，餐飲主流消費(fèi)群體的規(guī)模，取決于在外用餐的人數(shù)比例，現(xiàn)在的年輕人，在家做飯的越來(lái)越少，在外吃飯的越來(lái)越多
2023-06-16 498 -
小餐飲店的營(yíng)銷(xiāo)方法，學(xué)會(huì)了才能夠賺好錢(qián)
餐飲的經(jīng)營(yíng)，類(lèi)型不同，策略不同，大店和小店的經(jīng)營(yíng)方向不同，今天，小朝哥來(lái)和大家聊一聊關(guān)于小店經(jīng)營(yíng)，生意好的小吃餐飲店都有這四個(gè)特點(diǎn)。 1、小店別創(chuàng)新，緊跟熱門(mén)就好 小店不要花時(shí)間花精力去創(chuàng)新，事倍功半沒(méi)效果，如果你是小地方的小店，你就去一二線城市看看當(dāng)下最熱門(mén)的小吃店，也可以去當(dāng)?shù)卮蟮牟惋嫷?，學(xué)習(xí)人家的菜品，總之別創(chuàng)新，不要做第一個(gè)吃螃蟹的人，創(chuàng)新的成本高，還不一定成功。 2、味道好，價(jià)格低才是王道 客
2023-06-15 432 -
不想好員工流失？看一下餐飲店五大管理法則！
在餐飲市場(chǎng)，特別是 火鍋 市場(chǎng)越來(lái)越紅火的今天，餐飲員工的流失率卻越來(lái)越高，原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)楝F(xiàn)在的餐飲從業(yè)者，趨于年輕化，而年輕人找工作，不僅僅是為了工資，也追求實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值和彰顯自我個(gè)性。 那么今天，小朝哥就來(lái)和各位餐飲經(jīng)營(yíng)者聊一聊，關(guān)于如何管理，降低餐廳優(yōu)秀員工流失率。 1、提升員工成就感 作為餐廳管理者，要善于發(fā)現(xiàn)員工的閃光點(diǎn)，在員工做得好的時(shí)候，經(jīng)?？洫?jiǎng)員工，甚至以資鼓勵(lì)，而在員工做得欠缺的時(shí)候
2023-06-14 498 -
餐廳開(kāi)業(yè)前，這三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，一定要做到！
想做餐飲，一定要會(huì)講故事，只有無(wú)限放大優(yōu)點(diǎn)，才會(huì)在眾多餐飲品牌中，脫穎而出，才會(huì)被消費(fèi)者看見(jiàn)，一個(gè)好的門(mén)店，必須具有可傳播性，今天，小朝哥就來(lái)和大家聊一聊，怎么宣傳品牌。 一、品牌名字 餐廳品牌命名一定要自帶流量屬性，讓人有深刻記憶點(diǎn)。 比如火鍋這一品類(lèi)，本來(lái)就很自帶社交屬性，但重慶火鍋有成千上萬(wàn)家，讓人有記憶點(diǎn)的卻不多，朝天門(mén)火鍋算是一家，朝天門(mén)地標(biāo)命名，自帶熱度流量，好品牌取對(duì)名字，就成功了一半
2023-06-13 486 -
餐飲用人新趨勢(shì)，大媽到小妹，時(shí)代在變化！
都說(shuō)現(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)是八零后、九零后的時(shí)代，不僅是消費(fèi)者，連餐飲從業(yè)者也逐步年輕化。 新餐飲時(shí)代，變化最大的是人，因?yàn)槿说挠^念影響著著餐飲市場(chǎng)的發(fā)展，新餐飲時(shí)代的從業(yè)者，絕大部分是八零后和九零后，而這一代是非常有自己的個(gè)性，他們追求自由，崇尚個(gè)性。 所以餐飲管理者也需要改變，根據(jù)八零后和九零后的特性，采用新的管理方式，今天小朝哥就來(lái)和大家聊一聊，新餐飲時(shí)代的用人新趨勢(shì)。 1、從“人管人”，現(xiàn)“事管人”
2023-06-12 462 -
四種餐飲店引流方式，用好一種，客流翻倍！
引流，對(duì)于新店還是老店來(lái)說(shuō)，都非常重要！ 很多餐飲人都非常關(guān)心如何快速引流，今天小朝哥就來(lái)和大家聊一聊，如何通過(guò)某些策略引流，達(dá)到獲取穩(wěn)定客流量的目的。 1、利用優(yōu)惠券 優(yōu)惠券是商家千古不變的引流方法，餐飲老板應(yīng)該根據(jù)自身的實(shí)際情況合理運(yùn)用優(yōu)惠券，線上優(yōu)惠券就是一種很好的方式，在網(wǎng)絡(luò)如此發(fā)達(dá)的今天，將優(yōu)惠券發(fā)放在微信海報(bào)或者有粉絲的社媒網(wǎng)站，是一種既節(jié)約制作宣傳成本且效果又好的方式。 2、利用線上平臺(tái)流
2023-06-09 929 -
導(dǎo)致餐飲店倒閉的五個(gè)大坑，分享慘痛經(jīng)歷！
不是每個(gè)人做餐飲都能成功，成功的餐飲店要么有豐富經(jīng)驗(yàn)，要么選擇了一個(gè)好的加盟品牌，今天小朝哥讓大家看一看那些失敗的餐飲經(jīng)歷，他們都踩了什么坑。 1、選址大坑 選址真的很重要，甚至可以說(shuō)是決定餐廳是否能成功的重要因素，有些老板為了省錢(qián)，選擇那種沒(méi)有人流量或者有人流量但是在拐角處的店鋪，拐角選址是一個(gè)大坑，這種店鋪很少有人關(guān)注到。 2、辦證大坑 開(kāi)餐飲店之前就需要把所有手續(xù)完善，相關(guān)的證件一個(gè)不能少，營(yíng)業(yè)執(zhí)
2023-06-08 860 -
想做餐飲？方向不對(duì)，努力白費(fèi)！
餐飲創(chuàng)業(yè)的第一步是選擇餐飲項(xiàng)目，是至關(guān)重要的一步，但不管是 火鍋加盟 店，還是傳統(tǒng)餐飲店，方向不對(duì)努力白費(fèi)，加盟是目前做餐飲很有發(fā)展且有保障的項(xiàng)目，怎么選擇加盟品牌呢？今天小朝哥就來(lái)和大家聊一聊。 1、餐飲品類(lèi)的潛力 在加盟項(xiàng)目中，首先去考慮選擇什么品類(lèi)，比如火鍋就是潛力很大的品類(lèi)，因?yàn)榛疱伿鼙姀V，全國(guó)各地男女老少都喜歡，符合消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)，而且火鍋可復(fù)制，能夠確保在餐飲經(jīng)營(yíng)者的可控范圍內(nèi)，這樣可以
2023-06-07 799 -
2023餐飲發(fā)展趨勢(shì)，看完再創(chuàng)業(yè)，老板不吃虧！
做餐飲的人一直都要關(guān)注市場(chǎng)，市場(chǎng)會(huì)反饋消費(fèi)者的需求，找準(zhǔn)消費(fèi)者需求來(lái)倒推餐飲發(fā)展趨勢(shì)準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，小朝哥為大家總結(jié)了以下四點(diǎn)餐飲發(fā)展趨勢(shì)。 1、自動(dòng)化 快節(jié)奏的社會(huì)節(jié)奏，也會(huì)影響人們的用餐習(xí)慣，自動(dòng)化餐飲模式可以更快捷地點(diǎn)餐，自主支付，不再需要傳統(tǒng)服務(wù)員的參與，對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)更方便快捷，一部手機(jī)就可搞定選餐支付環(huán)節(jié)，對(duì)于餐廳經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，減少了人工服務(wù)成本。 2、健康態(tài) 越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始注重健康飲食，女性追求
2023-06-06 830 -
開(kāi)火鍋店，選對(duì)品牌，無(wú)疑已經(jīng)成功一半！
市面上有很多 火鍋加盟品牌 ，如何挑選到一家優(yōu)質(zhì)又適合自己的火鍋加盟品牌，這是很多加盟商關(guān)心的問(wèn)題，選擇火鍋加盟品牌時(shí)應(yīng)該注意哪些問(wèn)題，今天小朝哥來(lái)和大家聊一下關(guān)于加盟那些事。 1、市場(chǎng)調(diào)查 火鍋加盟有個(gè)很大的優(yōu)勢(shì)，就是重慶火鍋的口味是深受全國(guó)甚至全世界人民所喜愛(ài)的，當(dāng)然加盟商也可以了解一下當(dāng)?shù)仄渌疱伒甑纳馇闆r以及去試吃一下，在加盟前可以做多一點(diǎn)功課，了解市場(chǎng)。 2、總部試味 無(wú)論是火鍋還是其他餐飲加
2023-06-05 819
