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在家煮重慶鴛鴦火鍋，制作全過(guò)程，配方分享！
重慶鴛鴦火鍋，顧名思義，就是雙味火鍋， 火鍋 容器呈現(xiàn)出太極圖形，一半清湯，一半紅湯，一紅一白，視覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受，滿足不同口味需求。 一、清湯鍋底制作 1、準(zhǔn)備清湯鍋底原料 筒子骨2個(gè)、大棗15克、枸杞5克、姜片10克、小蔥節(jié)15克、精鹽3克、味精3克、雞精2克、胡椒粉3克、熟雞油30克等。 2、清湯鍋底制作 最傳統(tǒng)的火鍋清湯，就是大骨湯，建議準(zhǔn)備筒子骨，湯更香濃，加入姜片，加入熟雞油，大火熬開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右
2024-03-21 568 -
火鍋春季甜品，加盟店新品，抹茶奶豆腐！
春季火鍋，不僅僅是吃火鍋，也是吃個(gè)好心情，色彩繽紛又甜甜蜜蜜的甜品，成為了小姐姐們約一頓火鍋的一個(gè)理由，今天，小朝哥就給大家推薦一款，與春日氣息十分般配的甜品，那就是抹茶奶豆腐。 一、抹茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 抹茶含有豐富的茶多酚及咖啡堿，以及豐富維生素，抹茶的氨基酸，礦物質(zhì)等含量高，有助于抗氧化，促進(jìn)身體新陳代謝，抹茶還具有生津止渴，緩解口腔異味的作用，簡(jiǎn)直是火鍋好伴侶，食用抹茶，可提神醒腦，緩解疲乏。 二
2024-03-20 410 -
朝天門(mén)火鍋店，沒(méi)有雞骨泥，只有新鮮金湯花膠雞鍋！
最近沸沸揚(yáng)揚(yáng)的淀粉腸雞骨泥事件，又拉響了食品界的警鐘，作為餐飲界的主流， 火鍋 這一品類，所有菜品，都得是看得見(jiàn)的新鮮，拒絕雞骨泥，只有鮮美金湯花膠雞，今天，小朝哥就來(lái)給大家安利這一道火鍋湯底。 一、雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 雞肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有磷、鐵、銅和鋅，維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等，以及豐富的蛋白質(zhì)，含有的磷脂類，是脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一，還含有不飽和脂肪酸-亞油酸，以及亞麻
2024-03-20 364 -
開(kāi)一家火鍋店前，請(qǐng)首先考慮這三個(gè)問(wèn)題！
火鍋加盟創(chuàng)業(yè) 前，首先考慮這三個(gè)問(wèn)題，畢竟開(kāi)一家火鍋店是大投資，做足準(zhǔn)備，才不容易踩坑，今天，小朝哥來(lái)問(wèn)你們幾個(gè)問(wèn)題。 一、目標(biāo)客群是哪些？ 火鍋店的目標(biāo)客群，一般是上班族和學(xué)生，還有以家庭為單位的，年青人偏愛(ài)麻辣鮮香的牛油紅湯鍋，老年人喜愛(ài)口味清淡鮮美的金湯鍋，小朋友喜歡酸甜可口的番茄鍋，女性更在意菜品創(chuàng)意和造型，當(dāng)然，不同地區(qū)和不同民族，對(duì)于火鍋的鍋品要求也有差異，應(yīng)當(dāng)個(gè)性化調(diào)味。 二、加盟好還是
2024-03-18 418 -
各地方火鍋的區(qū)別，看看它們分別是什么口味？
火鍋 ，是古老的一種烹飪方式，是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，因?yàn)楸淮蠹蚁矏?ài)和認(rèn)可，所以流傳至今，歷史悠久，同一種烹飪方法，但是全國(guó)各地的火鍋風(fēng)味有不同，今天，小朝哥來(lái)和大家聊一聊全國(guó)各地的火鍋。 一、重慶火鍋 重慶火鍋，起源于明末清初的嘉陵江畔的朝天門(mén)碼頭，船工和纖夫?yàn)榱擞?，用屠夫丟棄的內(nèi)臟煮食，為了去除腥味，加上了牛油、海椒、花椒和各種香料，味道意外驚艷，廣為流傳，發(fā)揚(yáng)至今，重慶火鍋，以“辣、麻、咸、鮮、香
2024-03-18 553 -
春天這樣吃火鍋，美容又瘦身，小姐姐們看過(guò)來(lái)！
春天到了，天氣變暖的同時(shí)，也干燥多風(fēng)，多吃富含維生素，水分足熱量低的菜品，就不怕皮膚起皮， 火鍋選對(duì)食材 ，也是一種美食進(jìn)補(bǔ)，今天，小朝哥來(lái)給大家推薦春天吃的火鍋。 一、青海椒鍋底 青辣椒開(kāi)胃清香，帶有海椒原生的香氣，具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有多種維生素和礦物質(zhì)，以及葉酸，此外，它還含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、葉黃素、鉀、鋅和銅等元素，非常抗氧化，用青海椒和青花椒制作的火鍋鍋底，不僅口感好，而且還能延緩
2024-03-14 491 -
3.15火鍋店自查項(xiàng)目，品質(zhì)出品，才是經(jīng)營(yíng)王道！
3.15消費(fèi)節(jié)，是消費(fèi)者們的維權(quán)日，餐飲是3.15維權(quán)監(jiān)督的重中之重，作為餐飲界的熱門(mén)品類， 火鍋店應(yīng)該注意 些什么，今天，小朝哥就來(lái)和大家聊一聊。 1、食品保質(zhì)期 做餐飲，食品安全問(wèn)題第一位，過(guò)期食材不能用，但是，很多餐飲商家為了獲得高額利潤(rùn)，會(huì)動(dòng)用一些小心思，比如篡改食品保質(zhì)期，很多品牌多次被查出，這個(gè)問(wèn)題，似乎成了餐飲企業(yè)，頻頻發(fā)生，但又改不掉的通病。 火鍋的菜品規(guī)格眾多，為了保證每道菜品的新鮮度，對(duì)于火鍋店
2024-03-13 381 -
火鍋低脂菜品，巴沙魚(yú)，火爆出圈！
巴沙魚(yú)，無(wú)論是燙紅湯鍋底，還是酸菜鍋底，還是番茄鍋底，都十分美味，而且風(fēng)味各異，今天，小朝哥就來(lái)和大家聊聊巴沙魚(yú)。 一、巴沙魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 巴沙魚(yú)，是一種優(yōu)質(zhì)的脂肪魚(yú)，富含的歐米茄-3脂肪酸，可以幫助降低血脂和防止血管堵塞，對(duì)心血管健康，大有好處，巴沙魚(yú)還含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，不僅有助于促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)，還能增強(qiáng)骨骼健康，硒元素，能夠抗氧化，有助于延緩衰老和增強(qiáng)免疫力，巴沙魚(yú)熱量很低，容易消化吸收
2024-03-13 434 -
火鍋創(chuàng)意菜品，辣年糕，中韓口味碰撞新美味
吃 火鍋 ，來(lái)一份軟軟糯糯的年糕，幸福感滿滿，燙牛油辣鍋，秒變辣年糕，再配上自己喜歡的油碟吃，簡(jiǎn)直不要太愜意。今天，小朝哥就給大家聊一聊，深受年輕人喜愛(ài)的芝士年糕。 一、年糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 年糕，是由糯米或米粉蒸成的糕，不僅香甜可口，軟糯有嚼勁，而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素，可以促進(jìn)食欲，提供熱量，恢復(fù)體力，具有調(diào)理消化、補(bǔ)脾暖胃、補(bǔ)中益氣的功效。 二、怎
2024-03-07 387 -
減脂期火鍋這樣吃，高蛋白低脂肪，健康又美味！
減脂期也想吃火鍋，安排！吃火鍋，點(diǎn)對(duì)了菜，既滿足味蕾，又能健康簡(jiǎn)直，今天，小朝哥來(lái)給大家推薦，減脂期 火鍋菜品 。 一、低脂肉類 1、扇貝 扇貝，含一種具有降低膽固醇作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)能抑制膽固醇。 2、毛肚 毛肚中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且毛肚中脂肪含量很低，所以比較適合減肥的人食用。 3、鴨血 鴨血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、銅等微量元素，具有清熱解毒、補(bǔ)血、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。 4、蝦滑 蝦
2024-03-06 448 -
服務(wù)做不好，就別想開(kāi)好火鍋店！
開(kāi)一家火鍋店 ，除了找好品牌，選好地址，裝修好店鋪，對(duì)接好供應(yīng)鏈，還有一點(diǎn)也不容忽視，那就是做好服務(wù)，火鍋店必備的服務(wù)意識(shí)，包括以下幾個(gè)方面，今天，小朝哥就來(lái)和大家聊一聊。 一、衛(wèi)生意識(shí) 火鍋店，是一個(gè)需要隨時(shí)注意衛(wèi)生的餐飲店，所以火鍋店的服務(wù)員，需要時(shí)刻留意店內(nèi)衛(wèi)生，包括后廚，衛(wèi)生間，店鋪地面，桌椅，餐具等，確保顧客的用餐環(huán)境，是干凈舒適的。 二、禮儀意識(shí) 火鍋店的服務(wù)員，還需要具備良好的服務(wù)意識(shí)和禮
2024-03-05 370 -
豆腐皮，懂重慶火鍋的人，都愛(ài)點(diǎn)的一道菜！
春天吃火鍋，不能沒(méi)有豆腐皮，重慶火鍋紅油湯底絕配，吸滿湯汁，豆香滿滿，無(wú)論是蘸香油碟，還是干油碟，都讓人十分有食欲，今天，小朝哥就來(lái)和大家聊一聊，火鍋豆腐皮。 一、豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豆腐皮，含有豐富的脂肪，植物蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素族及鈣，鐵，磷，鎂等微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易被人體吸收吸，還含有豐富的鐵劑，大量的鈣質(zhì)，可有效緩解貧血，預(yù)防骨質(zhì)疏松，豆皮中含有大豆異黃酮，可有效調(diào)節(jié)雌激素，豆皮的維
2024-03-04 478
