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老火鍋經(jīng)營技巧：如何妥善處理顧客退菜請求
開火鍋店猶如升級打怪，要不斷攻克一個又一個的困難，對成功的經(jīng)營者來說，開火鍋店是有技巧的，今天跟大家分享一個 老火鍋 經(jīng)營技巧，讓你不再因顧客退菜而困惑。 想要解決退菜這個問題，首先得弄明白顧客為何退菜。菜品不夠新鮮?服務(wù)員上錯菜?顧客點(diǎn)錯菜?還是因?yàn)槌圆幌露瞬恕Ｃ鎸Σ煌脑?，火鍋店要采取不一樣的?yīng)對策略。 一、菜品不夠新鮮如何處理 菜品不夠新鮮是開火鍋店的一大禁忌，一般來說火鍋店食材消耗速度非?？欤?/p> 2019-06-17 1760
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三大創(chuàng)新技巧，迅速提升火鍋市場競爭力
火鍋加盟 是目前的創(chuàng)業(yè)熱項(xiàng)，特別是火遍大江南北的 重慶火鍋 ，更是受到投資者的無限青睞。但是市場競爭日趨激烈，想要抓住顧客的心和胃變得越來越難，如何才能搶占市場、提高市場競爭力呢? 三大創(chuàng)新技巧，讓你的客流量輕松翻倍： 一、互動方式的創(chuàng)新 在以往的火鍋店經(jīng)營中，火鍋店與顧客的互動基本為零，但是隨著時代的發(fā)展，這種經(jīng)營模式已不再適用，那些越愛與顧客互動的火鍋店往往越受大眾喜愛。因此，火鍋店應(yīng)該竭盡全力與顧客
2019-06-17 1775 -
重慶火鍋加盟哪家好?教你三個方法辨別
川渝火鍋，因?yàn)闅v史的發(fā)展，一直流傳至今;以 重慶火鍋 為例，隨著近年重慶成為網(wǎng)紅城市，火鍋的麻辣鮮香讓全國人民流連忘返，也作為又一張重慶名片被大眾所熟知。而在市場的需求下，重慶火鍋也逐漸走向了全國，乃至全世界。而為了保障火鍋的地道性，衍生了一個新合作-火鍋加盟。 火鍋加盟，便是以加盟的方式與重慶方的火鍋品牌合作。那么重慶火鍋品牌眾多，應(yīng)該如何選擇呢?其實(shí)，加盟重慶火鍋，可以從以下三個方面做了解： 方面一：
2019-06-14 1906 -
想開一家重慶火鍋店，首先要做好這3件事
重慶火鍋可謂火鍋中的大佬，且近年來重慶火鍋的愛好者呈階梯式增長，極大地?cái)U(kuò)展了重慶火鍋的市場。而由此越來越多的人想要開一家正宗的 重慶火鍋 ，但是開店前首先要做好這3件事。 一、精準(zhǔn)考察市場 雖然重慶火鍋頗受歡迎，但仍有不少人開店失敗。很大一個原因在于，開店前沒有仔細(xì)考察市場，沒有對當(dāng)?shù)氐目谖哆M(jìn)行了解，也沒有對人流量、消費(fèi)群體進(jìn)行分析，就極易導(dǎo)致口味不合、人流量少等問題，嚴(yán)重影響火鍋店的正常經(jīng)營。 對于開
2019-06-14 2006 -
如何打造一家特色火鍋店，有哪些技巧?
在競爭激勵的火鍋行業(yè)，新店開張的同時也伴隨著舊店的衰亡，不想被對手打垮，一定得突出自家特色。打造 特色火鍋店 ，這幾招你得學(xué)會： 一、打造產(chǎn)品識別度。 “極品毛肚是我們家的特色，建議嘗嘗”這句話我相信大家都聽過，點(diǎn)菜時服務(wù)員會不斷給你推薦他家的特色菜，如果覺得還不錯，下次一定還會來。 從這就可以看出，對于一家火鍋店來說，打造產(chǎn)品的辨識度有多重要。這個辨識度不單單是指口感上的不同，更指的是給人整體的感受
2019-06-13 1700 -
新手加盟火鍋店有哪些注意事項(xiàng)?
火鍋店具有市場廣闊、開店門檻低、行業(yè)利潤高、可操作性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。但為了更快融入市場，很多初創(chuàng)者都選擇 火鍋加盟 ，但在選擇加盟前有哪些注意事項(xiàng)呢? 一、新手開店別栽在選址上 相信選址的重要性不需強(qiáng)調(diào)大家也能明白，地址選得不對，日后的客源就成了問題。選址一定要綜合考慮周圍的人流量、繁華程度、居民結(jié)構(gòu)、消費(fèi)水平等因素，但并不是什么因素都要占齊，滿足所有要求的店面租金自然較高，因此建議在選擇上綜合考慮，權(quán)衡利
2019-06-13 1904 -
如何經(jīng)營好火鍋店，這三思必不可少
都說火鍋店門檻低，因此很多朋友都想在火鍋圈里試一下水;可是在實(shí)體經(jīng)濟(jì)越來越不景氣的今天，有可能一失足變成千古恨。那么如何經(jīng)營好火鍋店，又要有哪些準(zhǔn)備呢？ 火鍋店怎么開，這三思不可少 一思經(jīng)營模式。 開火鍋店是選擇單槍匹馬獨(dú)自奮斗，還是選擇加盟大品牌“事半功倍”?這是開店前必須仔細(xì)思考的問題。 選擇自營必然在經(jīng)營上需要花更多的心思和時間，不斷摸索成功的道路，風(fēng)險(xiǎn)較高;還是選擇 火鍋加盟 需要支付一筆加盟費(fèi)用，
2019-06-12 1723 -
火鍋加盟：如何正確選擇靠譜品牌?
近年來火鍋行業(yè)有逐漸朝著連鎖方向發(fā)展的趨勢，因其投資小、操作簡單，越來越多的人選擇 火鍋加盟 ，但是市面上火鍋品牌繁多又雜亂，怎樣才能選擇一個靠譜的品牌?這四點(diǎn)一定不能忽略： 一、味道是核心 味道是留住顧客的關(guān)鍵，一家有實(shí)力的火鍋品牌應(yīng)該在鍋底和食材方面都發(fā)揮出自身的特色，保障食物健康又營養(yǎng)的同時，用刺激的麻辣鮮香滿足食客味蕾。 因此，在選擇品牌前應(yīng)先實(shí)地考察味道，看味道是否獨(dú)具特色，同時還要考察總部是
2019-06-11 1895 -
老火鍋經(jīng)營理念：火鍋店如何通過“舍”盈利
舍得舍得，有舍才有得，人生路是這個樣子，開一家火鍋店也是如此。俗話說“舍不得孩子套不到狼”，一家火鍋店想要盈利，首先得學(xué)會如何對顧客舍得。 那么火鍋店該怎樣通過“舍”來盈利呢? 第一、舍小取大推出超值商品。 一家火鍋店要想吸引顧客，就得制造出自己的亮點(diǎn)，舍小取大是很可行的一種方式，即推出一些特惠菜品或小吃，如1元、10元搶購等，既把名氣打出去了，同時也能促進(jìn)顧客連帶消費(fèi)。這種方式看似虧本，實(shí)則火鍋店利潤反
2019-06-11 2005 -
加盟還是自營?三點(diǎn)解讀火鍋加盟的優(yōu)勢
想開一家火鍋店究竟是選擇獨(dú)立經(jīng)營還是投資連鎖品牌好?獨(dú)立經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)大，選擇加盟不放心?然而有數(shù)據(jù)分析顯示，新手開店大多數(shù)選擇加盟模式，原因?yàn)楹危黄饋砑?xì)細(xì)分析一下。 第一點(diǎn)品牌。如果是新手開店，一個陌生的品牌要想在競爭激烈的市場中站穩(wěn)腳跟，可能需要花個幾年的時間，耗時又耗力。而能開啟加盟模式的品牌必然是大型連鎖品牌，久經(jīng)沙場擁有較高的知名度，品牌自帶客量，可以節(jié)省很大一筆營銷費(fèi)用。 第二點(diǎn)技術(shù)。開火鍋店
2019-06-11 1793 -
火鍋行業(yè)問題多，處理客戶投訴需當(dāng)心
“火鍋為什么這么辣”、“菜品不夠新鮮”、“分量為什么這么少”、“消費(fèi)這么多都不打個折嗎”....，火鍋行業(yè)，是當(dāng)下最容易產(chǎn)生問題的餐飲行業(yè)。諸如此類的拷問讓人遲疑，也讓人無可奈何。但即使這樣，也不得不耐心解釋，因?yàn)榛疱佇袠I(yè)最忌諱“無視”。 處理顧客投訴切忌兩點(diǎn)： 一、無視投訴，聽之任之 不理會，不重視;這是很多火鍋店經(jīng)營者在面對投訴時的愚者之舉。認(rèn)為顧客提出的問題是無稽之談，或者刻意刁難，往往聽之任之。殊
2019-06-10 1663 -
火鍋店經(jīng)營秘訣：讓顧客獲得安全感
提及火鍋，菜品、味道、衛(wèi)生、環(huán)境等都是離不開的話題，有的火鍋店經(jīng)久不衰，而很多火鍋店又是曇花一現(xiàn)。這樣兩級的原因，絕大部分都和顧客有關(guān)。 讓顧客有安全感，是維系顧客關(guān)系良好的紐帶，也是一家火鍋店長久經(jīng)營下去必須要做的事。如何讓顧客有安全感，首先是要取得用戶的信任。 哪些方面可以去取得顧客的信任呢? 一、用專業(yè)賺取顧客信任 一家火鍋店的專業(yè)可以體現(xiàn)在多年的文化傳承上，也可以體現(xiàn)在一道工序復(fù)雜的菜品上，一
2019-06-10 2004
