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重慶火鍋文化起源，建議花一分鐘了解！
火鍋 源于中國(guó)，歷史非常悠久，深受廣大食客喜愛(ài)，無(wú)論是大人還是小孩，無(wú)一不愛(ài)火鍋，以前家家戶戶只在冬天的時(shí)候吃火鍋，而今天，火鍋已經(jīng)成為一年四季都受歡迎的美食，今天小朝哥來(lái)和大家聊一聊火鍋文化，讓你對(duì)火鍋有更深入的了解。 一、重慶火鍋起源 重慶火鍋源于碼頭，是重慶人民獨(dú)創(chuàng)的一道民間美食，清末民初，朝天門碼頭船工纖夫?yàn)轱柛跪?qū)寒，將達(dá)官貴人棄之不用的牛下水與花椒辣椒混煮，加上姜蒜去其腥味，這便是重慶火鍋
2023-05-26 853 -
想讓火鍋店脫穎而出？不僅是“好吃”，更是要“吃好”！
“好吃”是前提，“吃好”是最終目的，好吃的 火鍋店 太多，只有讓顧客吃好的火鍋店才會(huì)給顧客留下最深最好的印象，很多火鍋老板執(zhí)著于菜品口感，而忽視了營(yíng)造門店好的體驗(yàn)感。 今天小朝哥就來(lái)和各位老板聊一聊怎么樣讓顧客“吃好”火鍋。 1、好口味 讓顧客吃好的前提是好吃，好吃是火鍋店的核心，好吃是讓顧客吃得健康，吃得有新意，這需要火鍋店不斷推陳出新，在傳統(tǒng)火鍋上玩出花樣，朝天門火鍋在這一點(diǎn)就做得很好，國(guó)家特一級(jí)大
2023-05-25 481 -
火鍋鍋底必備，鴨血的秘制和吃法，一般人不告訴他！
鴨血的功效是補(bǔ)血解毒，可以通過(guò)食用鴨血使毒素排出體外，鴨血對(duì)于人體有相當(dāng)多的營(yíng)養(yǎng),鴨血中血紅素鐵的含量奇高，是最為理想的補(bǔ)血食品。 鴨血就是配著鍋底一起上桌，冷鍋下，七分靠燜三分靠煮，才可以從內(nèi)熟到外，因?yàn)榭诟歇?dú)特，超級(jí)嫩滑，入口即化，也是 火鍋店 食客們很愛(ài)點(diǎn)的一道菜品。 一、鴨血制作方法 鴨血處理方法直接影響口感，小朝哥給大家分享三種處理鴨血的方法。 1、加鹽后蒸 先在碗里加一點(diǎn)鹽巴，鹽巴的量大約是鴨血
2023-05-24 990 -
火鍋菜品熱量紅黑榜，火鍋老板和吃貨們都看看
注重健康飲食的今天，大家都在減脂，但是對(duì)火鍋的愛(ài)實(shí)在是忍不住怎么辦？小朝哥今天就給嘴饞的朋友推薦幾款減脂時(shí)期也可以點(diǎn)的火鍋菜品。 火鍋菜品 多種多樣嗎，每樣菜品的熱量卻各不相同，下面讓我們來(lái)看看火鍋菜品熱量紅黑榜。 一、減脂時(shí)期，菜品紅榜： 1、毛肚 毛肚富含蛋白質(zhì)、每100克大概在130千卡左右,當(dāng)中所含的熱量不是特別的高。 2、鮮鴨腸 對(duì)人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺(jué)的維護(hù)都有良好的作用。 3、羊肉卷 羊肉卷可
2023-05-22 1333 -
黃喉，憑什么就成了火鍋必點(diǎn)菜品？
今天給大家分享火鍋的一道菜品——黃喉，很多朋友問(wèn)黃喉是豬或牛的喉管嗎，實(shí)際上黃喉是豬或牛的主動(dòng)脈，口感十分脆爽，也是重慶火鍋必點(diǎn)菜之一，黃喉中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，其中鐵元素可以促進(jìn)血紅蛋白的再生，能夠補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血，提高人體免疫力，還具有高蛋白，低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，又好吃又營(yíng)養(yǎng)，被火鍋食客所喜愛(ài)。 脆爽的黃喉和重慶火鍋麻辣鮮香的紅油鍋底是絕配，新鮮優(yōu)質(zhì)的黃喉越煮越脆，蘸油碟和干碟都好吃，朝天門
2023-05-19 563 -
為什么要學(xué)廚師？答案原來(lái)是這樣！
現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)備受關(guān)注，那么和餐飲相關(guān)的工作崗位也是未來(lái)市場(chǎng)大量需求的，廚師這一職業(yè)毫無(wú)疑問(wèn)將非常吃香，只要廚藝精就可以在餐廳市場(chǎng)大展拳腳，收入待遇也非?？捎^，而且研究美食本身也是一件讓人心情愉快的事。 下面小朝來(lái)給大家分析一下，學(xué)廚師的三大優(yōu)勢(shì)。 1、就業(yè)優(yōu)勢(shì) 民以食為天，中國(guó)人愛(ài)吃，隨著人們經(jīng)濟(jì)條件的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)吃喝玩樂(lè)的需求也越來(lái)越大，街上眾多的餐飲店、外賣店從來(lái)不缺生意，消費(fèi)的需求促進(jìn)了餐飲行
2023-05-18 448 -
挑選和處理脆爽鴨腸，火鍋老板不外傳秘訣！
重慶 火鍋 必點(diǎn)菜品名單上肯定有鴨腸，白里透粉的鴨腸主打一個(gè)脆爽，食客用筷子夾住在麻辣鮮香的紅油鍋里七上八下涮卷后撈起來(lái)，放在油碟碗里蘸一下放進(jìn)嘴里，驚艷味覺(jué)。 鴨腸屬于內(nèi)臟類，富含非常多對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素，比如鈣鐵鋅鎂等微量元素，還富含蛋白質(zhì)和維生素B和C，促進(jìn)人體新陳代謝，維護(hù)神經(jīng)、心臟、視覺(jué)功能。 目前市面上的鴨腸分為三類，鮮鴨腸、凍鴨腸和發(fā)鴨腸，一般火鍋店都是選擇鮮鴨腸和凍鴨腸。 1、怎么挑選鴨
2023-05-17 561 -
那些能讓人記住的火鍋店，到底長(zhǎng)什么樣子？
來(lái)重慶旅游過(guò)的朋友都知道，重慶主打一個(gè)好吃，美食已然成為重慶在全國(guó)甚至全球的名片，而 重慶火鍋 絕對(duì)能稱霸重慶美食圈，重慶人熱愛(ài)生活,一有時(shí)間就會(huì)約上三五好友，吃火鍋喝茶，擺龍門陣，這時(shí)候火鍋店已經(jīng)不再僅僅是對(duì)味道的要求，還有對(duì)裝修氛圍的要求了。 火鍋店裝修應(yīng)該注意什么？今天小朝就為大家來(lái)分享一下火鍋店裝修的注意事項(xiàng)，想開店的朋友可以了解一下。 有明火的火鍋店，裝修首要考慮是安全 火鍋店和普通餐飲店不同
2023-05-16 560 -
火鍋店后廚備餐經(jīng)驗(yàn)，做好三點(diǎn)讓你快速出餐
重慶火鍋是餐飲市場(chǎng)上非常熱銷的品類，深受消費(fèi)者歡迎受眾群廣，所以很多想在餐飲這個(gè)行業(yè)創(chuàng)業(yè)的老板都會(huì)優(yōu)先考慮重慶火鍋，火鍋創(chuàng)業(yè)一般分為兩種，一種是加盟，一種是自己做，自己做多半是已經(jīng)有很成熟的經(jīng)驗(yàn)了，而加盟火鍋是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的 火鍋加盟 品牌，不僅僅是提供底料，還會(huì)提供管理培訓(xùn)和后續(xù)服務(wù)。 火鍋雖然去廚師化，但是對(duì)于后廚還是有一定的要求的，無(wú)論你是加盟還是自己做，后廚這三點(diǎn)要求都必須做好
2023-05-15 526 -
火鍋店夏天如何引流？三個(gè)實(shí)用方法讓你客源不斷！
隨著立夏的到來(lái)，天氣只會(huì)越來(lái)越炎熱，火鍋?zhàn)鳛樵诙鞜衢T火爆的餐飲品類，如何在夏天持續(xù)吸引顧客的光顧 火鍋店 ，除了改進(jìn)菜品搭配和推出夏日飲品之外，推廣這個(gè)動(dòng)作也不能少，這幾個(gè)引流方式可供大家參考。 一、套餐活動(dòng)，搭配養(yǎng)生和清涼 夏天大家不想吃火鍋，無(wú)非是擔(dān)心紅油火鍋上火，火鍋店可以走養(yǎng)生路線，比如推出養(yǎng)生鍋底搭配，愛(ài)吃紅油的吃紅油，愛(ài)吃養(yǎng)生鍋的吃養(yǎng)生鍋，熱鬧不減，比如朝天門火鍋的推出的幾款養(yǎng)生鍋底就非
2023-05-12 587 -
火鍋店經(jīng)營(yíng)干貨，教你如何分類進(jìn)貨食材
一家 火鍋店 ，最重要的一是鍋底，二是食材，食材是每日開門營(yíng)業(yè)都在不斷消耗的，找到一家可靠而價(jià)格適合的采購(gòu)方很重要，在選擇供應(yīng)商的時(shí)候可以優(yōu)先選擇配合度高的公司，會(huì)省心省力很多。 1、鮮貨類 這類食材需要每日進(jìn)貨，比如鮮牛肉、鮮羊肉、鮮毛肚、鮮鴨腸、鮮腦花、鮮血旺等，每個(gè)地方都有大型的肉類批發(fā)市場(chǎng)，不同的食材需要去不同的食材區(qū)去挑選，找不到的話，隨便問(wèn)幾個(gè)商家就可以，然后選擇一家食材品質(zhì)可控而且愿意送貨
2023-05-11 739 -
做到這三點(diǎn)，你的火鍋店就成功了一半！
火鍋店 的消費(fèi)主力是年輕人，抓住了年輕群體，那么你的火鍋店就成功了一半，年輕人喜歡什么，喜歡視覺(jué)上的新奇，喜歡口味上的新鮮，喜歡體驗(yàn)上的獨(dú)特，所以火鍋店的經(jīng)營(yíng)者們需要在裝修和產(chǎn)品上下功夫，去創(chuàng)新。 如何打造一家受年輕人喜愛(ài)的火鍋店，抓住年輕人注意力，看看以下三點(diǎn)。 1、品類差異化 中國(guó)餐飲中火鍋這一品類， 火是 真的火，市場(chǎng)上的火鍋店也很多，歸根結(jié)底，是因?yàn)橄矏?ài)火鍋的消費(fèi)者太多了，所以火鍋店之間為了爭(zhēng)搶消
2023-05-10 388
