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火鍋鍋底的細分化，小朋友的最愛，來看看這幾款
小朋友可以吃重慶火鍋嗎？當然可以！ 隨著火鍋市場的細分，如今， 重慶火鍋 的鍋底，不再是單一的牛油紅湯鍋，還有各式各樣的營養(yǎng)高湯，而且火鍋的菜品也是包容萬象，總有幾款適合小朋友吃。 今天，小朝哥來和大家聊一聊，那些適合小朋友們吃的火鍋鍋底。 1、番茄湯鍋底 神仙番茄湯鍋底，不僅能讓皮膚好，還能讓身體暖暖的，番茄的甜味和火鍋 微 微 辣口味完美結合，清新爽口，非常開胃，番茄鍋還有豐富的維生素C和纖維素，對于小朋友
2023-06-14 749 -
想要火鍋店生意翻倍，請先準備好這些小吃！
火鍋 加小吃，快樂加一倍！ 有沒有小伙伴和我一樣，每次去火鍋店，都必點特色小吃?；疱伒甑膫鹘y(tǒng)特色小吃，不僅顏值高，而且味道好，永遠吃不夠，今天小朝哥就來和大家聊一聊，哪些讓人忘不了的火鍋店小吃。 1、酥肉 很多人去火鍋店就就為吃上這一口，那就是酥肉，直接吃口感酥酥脆脆，里面的肉有嚼勁；也可以煮火鍋，酥皮裹上辣汁變得軟糯麻香；還可以蘸干碟，香酥脆爽配上香辣口味，脆而不膩。 制作酥肉的豬肉需要肥瘦均勻，肉質
2023-06-13 494 -
火鍋市場未來發(fā)展趨勢，提前布局，不會錯！
每一個行業(yè)，不僅需要經營好當下，更應該學會對未來市場趨勢保持高敏銳度！ 今天，小朝哥就來和大家聊一聊，火鍋餐飲未來發(fā)展趨勢，了解 火鍋行業(yè)市場 變化，才能提前決策，抓住火鍋市場發(fā)展的機會。 1、火鍋品類去廚師化 火鍋這一品類，有一個得天獨厚的優(yōu)勢，就是可復制、可標準化。 所以相對其他餐飲品類來說，火鍋品類越來越多連鎖店或者加盟店，所以，火鍋的未來前景是非常大的，可復制生意才能做大，不需要廚師，一個底料就能
2023-06-12 442 -
這種菌類食材，火鍋店沒它不行！你猜是啥？
在越來越追求養(yǎng)生食療的時代， 火鍋 也跟風走上了養(yǎng)生路線，各種活體蔬菜紛紛上線，今天小朝哥就來和大家聊一聊活體金針菇，和平時吃的普通金針菇不同，無論是顏色還是味道都非常美妙，活體金針菇的口感更加Q彈爽口。 一、什么是活體金針菇 因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，具有很高的藥用食療作用，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能，而活體金針菇就是上桌后現(xiàn)剪下來，比普通金針菇更鮮美。 二、
2023-06-09 779 -
生意火爆的火鍋店，實際上卻并不賺錢，什么原因？
火鍋店 一定要學會控制食材成本，有些火鍋店看起來生意非常好，但是生意好的背后是高成本低利潤，算上租金和人工費，實際上還是虧了，所以火鍋店老板們學習食材成本控制至關重要，今天小朝哥給大家分享幾招。 1、菜品標準化 火鍋的菜品一定要標準化擺盤，也就是每道菜的克數(shù)、切出來的大小薄厚、數(shù)量、擺盤的樣式等都需要制定標準，并且按標準執(zhí)行，這樣才好把控食材，而且收到食材后按標準嚴格檢查。 2、不浪費食材，物盡其用 盡量
2023-06-08 758 -
火鍋店王者菜品：香菜丸子，這樣做提高點單率！
火鍋 中有一道菜，也許不那么驚艷，可卻是每桌必點菜品，那就是豬肉丸子，無論是燙牛油紅鍋還是鴛鴦清湯鍋，口味都非常鮮美，深受小朋友和老人們喜愛，是家庭火鍋聚會必點菜品之一，今天小朝哥就來和大家聊一聊這一道火鍋菜品豬肉丸子。 一、豬肉的功效 豬肉營養(yǎng)成分豐富，豬肉含大量血紅素及半胱氨酸，可以改善貧血，具有補血、改善氣色的功效，豬肉中的蛋白質含有人體必需的八種氨基酸，十分接近人體所需比值，有助于促進身體生
2023-06-07 881 -
火鍋店的裝修，這樣設計，讓你客流翻倍！
火鍋 不僅僅是一張美食名片，更是一張社交名片，一周不去打卡一頓重慶火鍋，都算不上一個合格的潮流青年，消費者對火鍋店的就餐環(huán)境是十分看重的，火鍋店的裝修也是需要有風格的，這樣才能吸引消費者到店，下面小朝哥就來和大家聊一聊這樣關于火鍋店裝修的事。 1、門頭設計 無論是火鍋店還是其他餐館，門頭都是裝修的點睛之筆，留給消費者的第一印象非常重要，門頭設計首先要符合火鍋店的文化定位，是商務宴請定位還是市井火鍋定位
2023-06-06 868 -
餐飲本質是服務業(yè)，這樣做服務，才有回頭客！
餐飲業(yè)是服務業(yè)，必須提高服務意識，比如一家 火鍋店 ，不僅服務員除了要有強烈的工作責任感，而且還需要有標準的服務規(guī)范流程，今天小朝哥就來和大家聊一聊如何培訓服務員。 1、定期培訓 服務員不是沒有門檻的職業(yè)，服務員應該定期參加培訓，以便了解餐廳最新的菜品和新的服務技巧，緊跟餐飲業(yè)發(fā)展腳步，提高服務的工作效率和質量。 2、接待客人 一個服務員最基本的是熱情友好的態(tài)度，用一張真誠的笑臉迎來送往每一位顧客，并且給他
2023-06-05 852 -
吃火鍋后，來點這些水果，好吃舒坦不上火！
很多朋友問小朝哥，夏天能不能吃火鍋，答案是肯定可以，火鍋是一年四季的美食，夏天吃完火鍋出一身汗可以排除身體濕氣，放肆吃火鍋后可以吃一點水果，解膩必備，有哪些水果特別適合吃完火鍋后吃呢，小朝哥就來給各位小伙伴科普一下。 1、柚子 柚子含有非常豐富的維生素C，以及植物化學成分，不僅酸甜多汁，促進食欲，還可以幫助消化食物并降低腸胃壓力，促進消化酶的分泌，更有利于身體吸收養(yǎng)分。 2、梨子 梨子的水分含量高，且含有
2023-06-02 1025 -
吃腦補腦？腦花這有爭議的火鍋菜品，為何都在大搶著點單？
懂 火鍋 的人都知道，愛豬腦的人，那簡直是愛極了，新鮮豬腦在麻辣鮮香的紅油鍋里燙一下，唇齒之間都是蛋白質香氣，而且口感非常細膩軟糯，今天小朝哥就來和各位食客聊一聊豬腦。 民間說法以形補形，豬腦是補腦上好食材，豬腦營養(yǎng)價值特別高，含有蛋白質和膽固醇，鈣與磷含量比豬肉多，這些物質不僅能健腦還能滋陰潤肺補益骨髓，對提高人體健康水平大有好處。 一、豬腦怎么挑選 1、看外觀 新鮮豬腦呈肉紅色且完好無損，膜沒有破裂，
2023-06-01 622 -
火鍋店出圈的三個爆店密碼，想不火都難！
如何在 重慶火鍋市場 競爭激烈的賽道里出圈，打造火鍋爆店，這是所有火鍋老板都關心和在意的問題，今天小朝哥就來和大家一起拆解一下爆款邏輯，解鎖爆店密碼。 1、流量思維，產品帶動流量 火鍋店 的流量來源可以是一款出圈的菜品，也可以是小吃、甜點、飲料，爆款產品可以讓消費者不斷復購，所以研究一款爆款產品就是流量的關鍵。 怎樣研發(fā)一款爆款產品呢？首先，市場部需要精準把控時下流行的元素，再研發(fā)出符合市場的產品，然后研
2023-05-31 708 -
重慶火鍋素菜王者！解鎖土豆全新花樣吃法..
重慶火，連一個土豆都可以做出很多花樣來，不同的花樣，就有不同口感和不同燙法，今天小朝哥來和大家聊一聊火鍋土豆。 土豆中富含維生素D，對前列腺很好，有地下蘋果的美稱，可以健脾養(yǎng)胃，潤腸通便，排毒降脂，是人體免疫系統(tǒng)所需的干凈碳水。 一、土豆的種類 1、黃皮土豆 黃皮土豆顧名思義土豆皮是呈黃色，表皮上有些小麻點，削皮后，果實也是呈現(xiàn)淡黃色，黃皮土豆的粉質重，燙火鍋時，也適合切成厚塊煮，中國北方盛產黃皮土豆。 2
2023-05-29 635
