-
餐飲人服務(wù)十大標(biāo)準(zhǔn)，花一分鐘看完，值得！
做餐飲最重要的三要素，“產(chǎn)品”、“環(huán)境”、“服務(wù)”，今天我們來(lái)討論一下“餐飲服務(wù)”這個(gè)問(wèn)題，如果 火鍋 餐廳環(huán)境好、產(chǎn)品好，但服務(wù)沒(méi)有跟上，就餐體驗(yàn)感不佳，那么也會(huì)流失顧客，以下十點(diǎn)是餐飲服務(wù)人員必備的十大素質(zhì)，大家可以對(duì)標(biāo)一下自己是否具備。 一、餐飲服務(wù)的基礎(chǔ)是態(tài)度和速度。 1、速度是指客戶進(jìn)店，招呼入座的速度和上菜的速度，以及結(jié)賬時(shí)的速度，沒(méi)有客戶喜歡等待； 2、態(tài)度是指店鋪所有員工對(duì)客人的態(tài)度，真誠(chéng)
2023-03-22 696 -
不會(huì)做飯的人，比會(huì)做飯的更賺錢，什么原因？
時(shí)代在飛速進(jìn)步，各行各業(yè)都在更新迭代，特別是餐飲業(yè)，如果一個(gè)餐飲人只知道埋頭做飯，而沒(méi)有配合運(yùn)營(yíng)的團(tuán)隊(duì)，只執(zhí)著于口味，放在現(xiàn)在這個(gè)年代是很難成功的。新時(shí)代的餐飲人要懂得借力，利用資源為自己賦能。 如果一個(gè)老餐飲人只會(huì)踏踏實(shí)實(shí)地做味道，不懂得做品牌，會(huì)被新媒體時(shí)代懂品牌，懂流量的新餐飲人超越。下面，我們來(lái)看看新餐飲人有優(yōu)勢(shì)的兩大方面，或者說(shuō)老餐飲人理解了這幾點(diǎn)，也可以變成一個(gè)更全能的餐飲人。 1、懂得
2023-03-21 382 -
當(dāng)代新餐飲人，更應(yīng)該具備這7個(gè)能力！
餐飲的門檻越來(lái)越高，行業(yè)內(nèi)卷也越來(lái)越嚴(yán)重，新餐飲 火鍋 人們需要具備更專業(yè)的能力，才能出圈，以下為大家總結(jié)出了這幾點(diǎn)。 1、邏輯分析能力 在創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，要去分析當(dāng)下的餐飲環(huán)境、市場(chǎng)局勢(shì)、以及賽道競(jìng)爭(zhēng)對(duì)創(chuàng)業(yè)帶來(lái)的影響。這項(xiàng)能力對(duì)前期選擇和選品很重要，對(duì)后期運(yùn)營(yíng)和產(chǎn)品也有很大幫助。 2、運(yùn)營(yíng)管理能力 強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)能力能夠幫助餐廳定位、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、盈利發(fā)展，而良好的管理能力能夠讓團(tuán)隊(duì)有凝聚力，齊心合力為餐館的發(fā)展考慮
2023-03-20 418 -
新手必看，開(kāi)業(yè)活動(dòng)做好了，流量自然來(lái)！
新餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)怎么做？首先要考慮這三點(diǎn)，顧客選擇我們的理由，如何讓顧客二次消費(fèi)，顧客會(huì)不會(huì)幫我們介紹朋友來(lái)吃，開(kāi)業(yè)活動(dòng)不是一味地打折，更要根據(jù)自家店的實(shí)際情況來(lái)策劃，還要重視顧客的體驗(yàn)感。 1、前期宣傳 在開(kāi)業(yè)前一周，開(kāi)始派發(fā)DM單，數(shù)量建議在一千份左右，具體數(shù)量可以根據(jù)周邊人流量來(lái)調(diào)整，雖然地推不是針對(duì)目標(biāo)顧客，但是可以大大曝光，讓周邊的人知道附近開(kāi)了新店。 DM的內(nèi)容主要展示這幾方面：優(yōu)惠活動(dòng)、開(kāi)業(yè)信
2023-03-15 400 -
火鍋店抓住回頭客，3大關(guān)鍵點(diǎn)，看完絕對(duì)不虧！
目前的餐飲 火鍋行業(yè) 是一個(gè)動(dòng)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)的狀態(tài)，顧客不斷變換著他們的需求和選擇，但還有許多餐館依舊處在供大于求的狀態(tài)，想要在餐飲行業(yè)站穩(wěn)腳，被顧客反復(fù)選擇，不僅僅是做好味道，還要從方方面面考量，建立餐飲商業(yè)模式以及優(yōu)化火鍋品牌。 1、從產(chǎn)品的角度來(lái)看 做餐飲，想要有回頭客，菜品的口味口感絕對(duì)是第一位，要有屬于自家味道特色，就拿 火鍋 來(lái)說(shuō)，雖然火鍋的底料和菜品品類都大同小異，但火鍋店也需要打造屬于自己的招牌特
2023-03-14 439 -
招牌只多了幾個(gè)字，餐廳客流翻幾倍！信嗎？
很多人覺(jué)得餐廳最重要的是味道，但在時(shí)代節(jié)奏如此快，選擇如此多的年代，被顧客看見(jiàn)，被顧客選擇也是一個(gè)很關(guān)鍵的問(wèn)題。有時(shí)候 火鍋店 餐廳生意不好，并不是味道問(wèn)題，很有可能是招牌不夠吸引人，招牌上多展示幾個(gè)字，就能讓餐廳營(yíng)業(yè)額翻幾倍，你信不信？ 1、標(biāo)價(jià)明確，讓顧客無(wú)顧慮進(jìn)店 很多餐廳為了吸引顧客和為了提高顧客用餐舒適度，把店鋪裝修得特別漂亮，但這樣也會(huì)給顧客一種“消費(fèi)不便宜”的感覺(jué)，所以把價(jià)格直接標(biāo)出來(lái)，
2023-03-10 415 -
火鍋界引流神器，居然是它！
以前，大家去吃 火鍋 時(shí)，喜歡點(diǎn)一箱啤酒，現(xiàn)在，大家去吃火鍋時(shí)，一定會(huì)點(diǎn)一份甜品，甚至有人特意為了一份甜品去吃一頓火鍋，你敢信嗎？正應(yīng)了那句話，打敗你的不一定是同行，可能是一份甜品！ 為什么火鍋店刮起了一股“甜品風(fēng)”，朝天門火鍋分析有以下幾點(diǎn)原因。 1、年輕群體是火鍋消費(fèi)主力，他們追求“好吃又好玩” 火鍋店主要的消費(fèi)群體是年輕一代，特別是年輕女性，她們也是為甜品買單的主力大軍，女性愛(ài)吃甜，甜味可以中和火
2023-03-07 405 -
擁有這13點(diǎn)，想做垮一家火鍋店？難！
開(kāi)一家火鍋店 誰(shuí)都可以，但開(kāi)好一家火鍋店不是誰(shuí)都能行，作為競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲品類之一，很多人單純的認(rèn)為只要開(kāi)個(gè)火鍋店，顧客自然而然就上門光顧，這種想法顯然是錯(cuò)得離譜的，朝天門火鍋認(rèn)為，如果你想開(kāi)好一家火鍋店，先問(wèn)問(wèn)自己是否擁有以下十三點(diǎn)要素。 一、外部資源： 1、資金資源：較為充沛的資金資源，支撐平穩(wěn)運(yùn)營(yíng)火鍋店并應(yīng)對(duì)特殊狀況。 2、選址資源，有熟人或者渠道優(yōu)勢(shì)，拿到更適合火鍋店的位置和門店。 3、人際關(guān)系，靠譜
2023-03-02 409 -
開(kāi)一家能賺錢的餐廳，必須要具備3種經(jīng)營(yíng)思維！
餐飲老板的思維對(duì)門店特別是 火鍋店的發(fā)展 起著至關(guān)重要的作用，很多時(shí)候，它直接決定門店是否能賺錢！所以，如果你想開(kāi)一家能賺錢的餐飲店，那么一定要具備這3種思維方式。 1、數(shù)據(jù)思維 數(shù)據(jù)思維不僅是運(yùn)營(yíng)人員要具備的，作為餐飲老板更應(yīng)該有。門店的經(jīng)營(yíng)情況、運(yùn)營(yíng)成本、客流數(shù)據(jù)是否在合理范圍內(nèi)，都需要老板通過(guò)數(shù)據(jù)分析、把控。并在分析數(shù)據(jù)的過(guò)程中了解當(dāng)前餐廳的問(wèn)題，找到癥結(jié)并加以解決。 2、迭代思維 如今的餐飲市場(chǎng)特別
2023-02-28 361 -
3個(gè)要點(diǎn)，讓你的火鍋店碾壓同行！
火鍋店 的競(jìng)爭(zhēng)向來(lái)很激烈，那怎么才能從同行的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出呢？今天分享給大家以下3個(gè)要點(diǎn)。 1、性價(jià)比高，加量不加價(jià) 食材成本一直在上漲，怎么定價(jià)？份量定多少？這讓很多火鍋老板頭大。定價(jià)高了，會(huì)流失很多客人，定價(jià)低了，只能勉強(qiáng)能維持店面運(yùn)轉(zhuǎn)。怎么辦呢？其實(shí)我們可以在減少適當(dāng)減少菜品份量的時(shí)候，贈(zèng)送果盤、濕巾、冰粉、薄荷糖、去味劑等，這些東西成本低，卻能讓消費(fèi)者覺(jué)得很實(shí)惠，不會(huì)覺(jué)得不劃算了。 2、控制人員成
2023-02-27 382 -
火鍋店如何打造爆品菜？關(guān)鍵還是看這3點(diǎn)！
不管是開(kāi) 火鍋店 還是開(kāi)其他餐飲店，都要聚焦產(chǎn)品，做到“小而美”，而不是“大而全”，聚焦就是打造爆品，那如何才能打造爆品呢？今天給大家分享一下打造爆品菜的3大方法。 1、在某一方面做到極致 不是說(shuō)爆品一定是“全能冠軍”，味道造型價(jià)格啥都好，這樣的產(chǎn)品是不存在的。能夠成為爆品，一定是某一個(gè)點(diǎn)做到極致了，才容易被人記住。比如非常辣、非常鮮、非常下飯。非常健康、非常實(shí)惠等。 2、講究剛需而非小眾 切記不要用非常小
2023-02-27 424 -
給小餐飲老板的3個(gè)忠告，受益終身！
不管是開(kāi)大店還是開(kāi)小店，都不是一件容易的事，疫情放開(kāi)后，創(chuàng)業(yè)開(kāi)店特別是 重慶火鍋加盟 店的人多了起來(lái)，開(kāi)小餐飲是小本創(chuàng)業(yè)的首選，所以今天想給做小餐飲的老板們一些建議和忠告，希望你們可以少走一些彎路！ 1、切記，功利性別太強(qiáng) 雖然創(chuàng)業(yè)目的是賺錢，但不能只考慮賺錢，只盯著結(jié)果，過(guò)程反而容易出錯(cuò)。相反的，只要做好了過(guò)程，自然會(huì)有好的結(jié)果。我們開(kāi)店做生意前，也要掂量一下自己能否虧得起，虧得起就做，虧不起就別做
2023-02-24 390
